kuchnia węgierska (strona 3 z 3)

Z węgierską kuchnią kojarzą się głównie gulasze i langosze, jednak nie brakuje w niej również słodkich akcentów. Jednym z dań, które skradło szybko moje serce były pyszne naleśniki a'la Gundel. Dawno nie jadłam lepszych naleśników na słodko, więc przepis na dobre rozgościł się w moim domu.

Niedzielny rosół to klasyka gatunku, której nikt chyba nie śmie podważać. Również w moim domu kultywujemy tę kulinarną tradycję. Po niedzieli przychodzi jednak poniedziałek, a wtedy, magicznym sposobem, gar aromatycznego rosołu zamieniam w węgierski klasyk – gulyasleves. Jestem przekonany, że i ty pokochasz tę zupę!

Z kuchnią węgierską kojarzą się głównie langosze i gulasz, ale ich zupa halaszle to prawdziwe mistrzostwo. Syci, rozgrzewa i smakuje tak dobrze, że przekona do siebie nawet tych, którzy na widok zupy rybnej do tej pory kręcili nosem.

Na straganach króluje papryka i sezon na leczo trwa w najlepsze. Polacy uwielbiają tę węgierską potrawę, ale często robią ją po swojemu i starają się wzbogacić jej smak. Robert Makłowicz takim pomysłom mówi stanowcze "nie". Domyślasz się, o co chodzi ekspertowi?

Chociaż szczyt wakacji już za nami, to wciąż wiele osób dopiero planuje swoje urlopowe wyjazdy. Wybierając kierunek swoich podróżniczych wojaży, warto zerknąć nie tylko na polskie morze czy tureckie kurorty. Jest miejsce, w którym nie tylko zachwycisz się widokami, ale również nie przepłacisz za jedzenie.

O tej porze roku potrawy z sezonowych warzyw są bardzo popularne. Lekkie, pożywne, szybkie do przygotowania. Jedna z nich to leczo, chyba najbardziej znane węgierskie danie na świecie. Jak się okazuje, Węgrzy przygotowują leczo zupełnie inaczej, niż mogłoby nam się wydawać. Chodzi o pewien tradycyjny dodatek...

O tej porze roku "rządzą" potrawy z sezonowych warzyw. Jedna z nich to leczo, chyba najbardziej znane węgierskie danie na świecie. Rozsmakowałam się w nim w Budapeszcie. Znajomy szef kuchni powiedział mi, czego nigdy nie dokładają do niego Węgrzy, za to w polskiej wersji to często spotykany dodatek.

Trudno znaleźć lepszy pomysł na letni posiłek niż chłodnik. Doskonale wiedzą o tym Węgrzy, których tradycyjnym przysmakiem jest słodko-kwaśna, kremowa i orzeźwiająca zupa, zwana meggyleves. Jak przygotować wiśniowy specjał?

Pod stoiskami z węgierskimi langoszami na jarmarkach świątecznych i imprezach plenerowych ustawiają się zawsze ogromne kolejki. Polacy pokochali smażone na głębokim oleju drożdżowe placki z dodatkami. Nie musisz jednak czekać do urlopu, aby przypomnieć sobie ich smak.

My mamy swoje zapiekanki, Niemcy kiełbaski curry, a Węgrzy? Langosze to najpopularniejsze danie typu street food na Węgrzech. Nie boi się nawet silnej konkurencji, jak hot dogi czy hamburgery. Zajadają się nimi Węgrzy i turyści. Okazało się, że te pyszne placki wcale nie tak trudno przygotować w domu.

Do tegorocznego urlopu jeszcze daleko. Może dlatego coraz częściej wspominam moją wyprawę na Węgry i moje kulinarne odkrycia. Pisałam już o zupie gulaszowej i langoszach. Teraz czas na coś słodkiego, czyli kurtosz kołacz. Całkiem łatwo zrobić go w domu!

Ostatnio wspominałam węgierskie przysmaki, a wśród nich zupę gulaszową. Jadłam ją w Budapeszcie, ale też gotowała ją moja babcia. Postanowiłam odtworzyć jej przepis i ... smak przeniósł mnie do małego bistro nad Dunajem w stolicy Węgier. Skąd babcia miała taką dobrą recepturę, to już pozostanie jej tajemnicą.

Mam sporo smacznych wspomnień z krótkiego wypadu do Budapesztu. Przepyszne były zupy, gulaszowa i rybna, a na deser naleśniki z kremem orzechowym. Jednak podczas zwiedzania, gdy trzeba było się szybko się posilić, bezkonkurencyjna była jedna potrawa. Jej zapach czuć na ulicach stolicy Węgier!

Jeśli masz ochotę spróbować jednego z najsłodszych węgierskich klasyków cukierniczych, to dzisiaj masz na to szansę. W tym artykule zaprezentujemy przepis na węgierskie ciasto Gerbeaud — naszą ulubioną wersję z dżemem i orzechami włoskimi. Jedno słowo: przepyszne!

Kawałki kurczaka skąpane w aksamitnym i aromatycznym sosie na bazie papryki – to tradycyjne węgierskie danie może być świetnym pomysłem na jesienny lub zimowy obiad, szczególnie że jego przygotowanie jest bardzo łatwe. Poznajmy przepis na paprikás csirke.

Jest paprykarz i jest paprykarz. Ten nam dobrze znany - szczeciński - powstał w latach 60. na wzór afrykańskiej potrawy z mięsa rybiego i ryżu. Natomiast paprykarz węgierski, o którym opowiadał Robert Makłowicz w programie "Makłowicz w drodze", w niczym szczecińskiego nie przypomina. Po pierwsze, nie jest konserwą rybną, a po drugie - bazuje na mięsie z kurczaka. Zaskoczeni?

To rozgrzewające, pełne smaku i aromatu danie jest szlagierem kuchni węgierskiej. Jednogarnkowy bogracz przygotujesz z mięsa, cebuli i papryki, a najlepiej smakuje odgrzewany, kiedy wszystkie smaki dobrze się "przegryzą". To idealne rozwiązanie na sycący obiad.

Chrupiące i puszyste w środku, słone i tłuste, ale warte każdej kalorii. Langosze, czyli drożdżowe placki z dodatkami, podbiły całą Europę, mimo że są ekstremalnie prostym daniem. Koniecznie wypróbuj przepis, którym podzieliła się ze mną znajoma z Węgier.

„Ta subtelna kompozycja papryki, pomidorów i cebuli jest kwintesencją węgierskiego smaku” – pisał Piotr Adamczewski, znakomity dziennikarz i popularyzator sztuki kulinarnej. Jednak Polacy rzadko przyrządzają leczo zgodnie z madziarskimi zasadami. Co robimy źle?

Langosz (lángos) jest specjałem charakterystycznym dla kuchni węgierskiej. To bardzo prosta potrawa, której bazę stanowi głęboko smażone ciasto chlebowe. Najczęściej smak dopełniają kwaśna śmietana i czosnek. Tę prostą przekąskę możesz zrobić w domu. Zobacz przepis na węgierski langosz.