kulinarna stolica Polski (strona 4 z 16)

Zniknął z kuchni razem z emaliowanymi garnkami i piecami kaflowymi, a dziś wraca z nowym wizerunkiem i kusi smakiem, którego nie da się podrobić. Co stoi za jego powrotem i czy naprawdę zasługuje na miejsce w nowoczesnej diecie?

W niedzielę 5 października 2025 roku już po raz piąty odbył się w Szreniawie konkurs Smak Pyry. Swoją potrawę z ziemniaków mógł zgłosić praktycznie każdy mieszkaniec Wielkopolski. Jury przyznało Grand Prix, trzy nagrody i wyróżnienia dla najciekawszych dań. Nietypowe rogale marcińskie poruszyły Poznaniaków.

Kuchnia małopolska to niezwykle bogaty i zróżnicowany świat smaków. Zachwyca zarówno tradycją, jak i regionalnymi ciekawostkami. Korzeniami sięga głęboko w historię, ale obecne przepisy to fuzja przeszłości i nowoczesności. Właśnie takim połączeniem jest przepis od Ewy Wachowicz na soczystą maczankę po krakowsku.

Jesteś miłośnikiem serów? Dowiedz się, jak smakują i czym charakteryzują się kozie sery zagrodowe z Kaszub. W ciekawą i przede wszystkim pyszną podróż kulinarną zabierze cię prowadzący program "Jędrek NieNaŻarty". Oprócz testu serów nie zabraknie krótkiej instrukcji dojenia kóz i kosztowania samego mleka. O tajnikach powstawania regionalnych rarytasów Jędrkowi opowiedział znany i ceniony serowar Tomasz Strubiński. Więcej w Telewizji WP.

Czebureki z Podlasia to prawdziwy tatarski rarytas, który od lat zachwyca chrupiącym ciastem i soczystym nadzieniem. To danie łączy w sobie tradycję krymskich Tatarów z podlaską gościnnością i aromatem kresowej kuchni. Sprawdź, jak przygotować je krok po kroku i odkryj smak, który na długo zostaje w pamięci.

Za nami 7. edycja konkursu światowego serowarstwa w Tours we Francji. Po raz pierwszy na Mondial du Fromage pojawiła się wielka wystawa polskich serowarów. Nasze sery zdobyły w sumie 11 medali, w tym dwa złote. O konkursie i najlepszych serach opowiada mi jeden z polskich jurorów, Bartosz Wilczyński.

Ciasto Podkamieniec to regionalny placek z województwa świętokrzyskiego. Marmurkowy wzór w przekroju, delikatna konsystencja i pyszny krem to jego cechy, które kuszą, żeby sięgnąć po kolejny kawałek. Równe blaty ciasta w tym wypieku to zgodnie z tradycją zasługa... kamienia. Jak odtworzyliśmy tę recepturę? Zobacz mój przepis na wideo krok po kroku.

Wuzetka to jedno z najbardziej znanych ciast w polskiej kuchni. Puszysty kakaowy biszkopt nasączony likierem kokosowym, powidła śliwkowe, lekka masa śmietankowa i czekoladowa polewa tworzą deser doskonały. Prosty w wykonaniu, a efekt zawsze robi wrażenie – idealny na rodzinne spotkania i święta. Sprawdź składniki poniżej, a na wideo zobacz wykonanie krok po kroku.

Toruń to miasto przesiąknięte polską historią, a aromat pierników czuć tu na każdym kroku. W jednej z zabytkowych kamienic trafić można na restaurację, w której czas się zatrzymał.

Ten ser to wielka duma Podlasia, która powoli zdobywa serca smakoszy w całym kraju. Ów wyjątkowy produkt wyróżnia się bogactwem białka i niepowtarzalnym smakiem, a jego tradycja sięga XVII wieku.

Wielkopolski kompot z korbola zaskakuje swoim nieoczywistym smakiem. W środku mieszają się słodkie i kwaskowe nuty, a całość otulają aromaty przypraw korzennych. W innych regionach Polski rzadko robi się kompot z tego warzywa, a jeśli już, to na pewno nie z takimi dodatkami.

Nie każdy ma odwagę spróbować dania, które już samą nazwą budzi lęk. Jarek Nowak – prowadzący program "Zabójcze potrawy" – zrobił z tego swoją misję. Od lat przemierza Polskę i świat w poszukiwaniu smaków i produktów, które jednych fascynują, a innych odrzucają. W najnowszym sezonie przyjrzał się m.in. polskiej czerninie i jajecznicy z baranim móżdżkiem.

Bywają miejsca, gdzie obiad nie jest tylko posiłkiem, ale małym rytuałem. Talerz wypełniony klasyką, dodatkowa miska pełna tego, czego nigdy się nie ma dość i atmosfera, w której łatwo stracić poczucie czasu. W takich chwilach człowiek zaczyna rozumieć, dlaczego pewne smaki nie starzeją się nigdy. Rolada, modra kapusta i gwiazda na talerzu, czyli kluska śląska. Ile za te cuda zapłaciliśmy?

Podkarpackie pałanyczki wymykają się wszelkiej klasyfikacji. Po części są przygotowywane jak pierogi, po części jak moskole albo ukraińskie czebureki. Jedno jest pewne – smakują jak smażone pierogi ruskie, więc jeśli należysz do licznego grona miłośników tej potrawy, zapisz sobie ten przepis.

Smażone pierogi wigierskie to regionalny specjał z Suwalszczyzny. Chrupiące ciasto kryje w sobie delikatne nadzienie z białego sera lub soczystych owoców. Pyszne, proste i wyjątkowe – idealne na słodki obiad lub deser.

Chociaż turyści skupiają się głównie na Trójmieście i Półwyspie Helskim, tłocząc się wśród tłumów, to Kaszuby okazują się prawdziwą perełką. To właśnie tutaj w niewielkim Kielnie trafiłam do baru mlecznego, w którym zjadłam obiad jak u mamy.

Gołąbki to potrawa, która wymaga nieco więcej pracy. Dlatego, kiedy już decyduję się na produkcję tych mięsnych zawijańców, od razu robię większą ilość, aby starczyło nie tylko na bieżący obiad, ale także na kolejny raz. Remigiusz Rączka podaje prosty przepis na farsz do gołąbków – proporcje 1:1 każdy zapamięta.

Pierogi bieszczadzkie to prawdziwa duma podkarpackiej kuchni. Proste, ale niezwykle aromatyczne połączenie kaszy gryczanej, białego sera i świeżej mięty sprawia, że są one jedyne w swoim rodzaju. Ich smak jest esencją górskiej prostoty. Kto spróbuje ich choć raz, długo będzie wspominał ten farsz, bo trudno zastąpić go innym.

To tradycyjna potrawa z Podlasia – bez mięsa, ale za to niezwykle smaczna, sycąca i pełnowartościowa. Soczewiaki to nie tylko regionalny przysmak, ale i kulinarne dziedzictwo. Proste składniki, dobry smak i dużo białka.

Kluski z tartych ziemniaków są o wiele łatwiejsze do przygotowania niż kopytka. Wystarczy zetrzeć ziemniaki i wymieszać je w misce z trzema prostymi dodatkami. Łyżką kładziesz na wrzątek i już po chwili możesz podać z okrasą, gulaszem lub sosem grzybowym.

Ta tradycyjna kurpiowska potrawa znana jest pod wieloma nazwami – jako rejbak, kartoflak lub babka ziemniaczana. Często występuje z mięsnymi dodatkami, takimi jak kiełbasa czy wędzony boczek. Jednak na urodzinach babci pojawiła się w zupełnie innej i o wiele lżejszej odsłonie. Ciocia dodała do ziemniaków cukinię i to był strzał w dziesiątkę.

Schab po mazursku to danie, które łączy tradycyjną polską kuchnię z nutą słodyczy i aromatycznych przypraw. Idealne na rodzinny obiad, zachwyca smakiem i wyglądem.

Choć jej nazwa brzmi niepozornie, zalewajka to zupa, która od pokoleń gości na stołach mieszkańców Kielecczyzny. Kwaśna, gęsta, dymna – to danie pełne charakteru, które nie potrzebuje wymyślnych składników, by sycić i rozgrzewać. Dziś zalewajka świętokrzyska jest nie tylko symbolem regionalnej kuchni, ale też dumą – oficjalnie wpisaną na Listę Produktów Tradycyjnych.

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast, które ma swoje korzenie w starożytności. Jego historia jest pełna ciekawostek, a różnorodność przepisów sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. 30 lipca ogłoszono dniem sernika i to najlepsza okazja, żeby zjeść kawałek.

Kiedy znudzą się już zwykłe schabowe i klasycznej dewolaje, to znak, że pora przygotować wrzeciona kaszubskie. Pyszne kotlety z leśnym farszem zachwycą nawet najwybredniejszych gości.