Łączę 4 składniki i serwuję na śniadanie. Sprytnie ukrywam tam jedno warzywo

Nie masz pomysłu na śniadanie, a w twojej lodówce od tygodnia zalega więdnący bakłażan? Masz tylko jedno, za to bardzo smakowite wyjście. Baba ghanoush to orientalna pasta z sezamu i bakłażana. To jedno z najpopularniejszych dań serwowanych na Bliskim Wschodzie. Jak przygotować baba ghanoush? Z czym ją podawać? Podpowiadamy.

Tabbouleh, hummus czy baba ghanoush to dania pochodzące z Bliskiego Wschodu, który kulinarnie ma nam naprawdę wiele do zaoferowania. Hummus podbił serca Europejczyków, podobnie jak baba ghanoush. To pyszna pasta z bakłażana i tahini, czyli miazgi sezamowej. Mieszkańcy Bliskiego Wschodu jedzą ją na kilogramy.

Baba ghanoush uzależnia już od pierwszego kęsa. Jest lekka, zbalansowana, słodka i zarazem słona. Można potraktować ją jak smarowidło na kanapkę lub podać ją wraz z podpieczoną tortillą, naciosami czy chipsami w formie dipu.

Oryginalna baba ghanoush jest wyczuwalnie dymna, bowiem bakłażany długo opala się nad ogniem. Nie musisz jednak rozpalać ogniska, żeby przygotować pastę. Wystarczy, że włożysz je do rozgrzanego piekarnika i upieczesz aż do miękkości. Gotową pastę posypuje się ziarnami granatu lub zatarem. Jeśli masz ochotę na śniadanie z nutką orientu, koniecznie wypróbuj baba ghanoush.

Składniki:

• 2 duże bakłażany,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki pasty tahini,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: granat, za'aatar.

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stp. C, grzanie góra-dół. Bakłażany umyj i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Blaszkę wyłóż folią aluminiową i połóż na nią bakłażany. Piecz warzywa przez 20-30 minut, aż skórka stanie się lekko spieczona.
2. Wyjmij bakłażany i pozostaw je do ostygnięcia. Wydrąż z nich miąższ i przełóż go do wysokiej miski.
3. Dodaj tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę. Całość zblenduj na gładką masę. Na końcu dopraw pastę solą i pieprzem wedle własnego uznania.
4. Podawaj z ziarnami granatu lub odrobiną za'ataru.