Polacy spożywają na kilogramy. Oto co dzieje się z organizmem, gdy jesz ziemniaki

Ziemniaki od dawna pojawiają się na polskich stołach, ale wiele mitów nadal krąży wokół ich wpływu na nasze zdrowie. Tymczasem pyry to nie tylko źródło cennych składników odżywczych, ale także smaczne i dietetyczne warzywo. Odkryjmy, jakie wartości odżywcze kryją w sobie te bulwy i jak można je umiejętnie wprowadzić do diety.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wartości odżywcze ziemniaków pozostają często niedoceniane. To ogromny błąd, ponieważ ziemniaki to prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych. W tym wszechstronnym warzywie znajdujemy:

• Witaminę C: Wystarczy zjeść cztery ziemniaki, aby dostarczyć sobie dziennej dawki witaminy C. Ta witamina jest kluczowa dla naszego układu odpornościowego i zdrowej skóry.
• Witaminy z Grupy B: Ziemniaki dostarczają witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na nasz układ nerwowy i pomagają w prawidłowych przemianach węglowodanowych.
• Błonnik: Obecność błonnika w ziemniakach wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego i pomaga w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki jelit.
• Składniki Mineralne: Ziemniaki są bogate w magnez, fosfor, potas, wapń i żelazo. Te minerały odgrywają kluczową rolę w obniżaniu ciśnienia krwi, budowie kości i zębów, a także utrzymaniu zdrowej skóry, włosów i paznokci.

Wbrew powszechnej opinii, ziemniaki nie są produktami wysokokalorycznymi. Wczesne odmiany ziemniaków zawierają tylko 69 kcal w 100 gramach, podczas gdy odmiany późne dostarczają 85 kcal w tej samej ilości. To oznacza, że ziemniaki mają aż pięć razy mniej kalorii niż kasze czy makarony.

Dodatkowo ziemniaki są lekkostrawne i łatwo przyswajalne. Mają niską zawartość tłuszczu i działają zasadotwórczo, co pomaga zneutralizować kwasotwórcze działanie mięsa. To sprawia, że ​​są doskonałym dodatkiem do różnych potraw.

W Polsce istnieje ponad 100 odmian ziemniaków, ale można je podzielić na cztery podstawowe grupy ze względu na właściwości kulinarne:

1. Typ Kulinarny A - sałatkowy: Ziemniaki z tej grupy po ugotowaniu zachowują swój kształt i są idealne do sałatek.
2. Typ Kulinarny B - ogólnoużytkowy: To najbardziej uniwersalna grupa, nadająca się do pieczenia, smażenia i przyrządzania puree.
3. Typ Kulinarny C - lekko mączysty: Te ziemniaki rozpadają się po ugotowaniu i są idealne na frytki czy placki ziemniaczane.

Ze względu na dużą zawartość potasu, osoby z niewydolnością nerek powinny ograniczyć spożycie ziemniaków. Również osoby cierpiące na reumatyzm powinny zachować umiar, ponieważ zbyt duża ilość ziemniaków może wpływać na stawy. Dla większości osób ziemniaki stanowią jednak zdrowy i wartościowy element diety.

Warto docenić te wyjątkowe warzywa za ich walory odżywcze i smakowe oraz pozbyć się mitów na temat ich szkodliwości w diecie. Ziemniaki, w umiarkowanych ilościach, mogą być pysznym i zdrowym dodatkiem do codziennego menu.