Teściowa na imieniny piecze fale Dunaju. Przepis jest starszy ode mnie, ale wciąż robi furorę

Kto z nas nie pamięta pysznych ciast pieczonych przez teściową? Te aromatyczne wypieki, przekazywane z pokolenia na pokolenie, stanowią nieodłączny element polskich tradycji kulinarnych. Jednym z takich klasyków jest ciasto fale Dunaju, znane i uwielbiane od lat.

Czy istnieje coś takiego jak przepis kulinarny, który trwa dłużej niż wspomnienia? "fale Dunaju" - to ciasto, które kojarzy się z rodziną, tradycją i smakiem, który rozpieszcza podniebienie od pokoleń. Niektóre przepisy są jak skarby rodzinne - przekazywane z pokolenia na pokolenie, a ich smak budzi wspomnienia i emocje. Jednym z takich kulinarnych skarbów jest właśnie to kultowe ciasto, które wciąż zachwyca swym smakiem i prostotą wykonania.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Nazwa "fale Dunaju" nawiązuje do charakterystycznego wyglądu ciasta - faliste warstwy przypominają płynącą rzekę. Historia tego deseru sięga kuchni austriackiej i węgierskiej, a jego popularność rozprzestrzeniła się na całą Europę.

W Polsce "fale Dunaju" zyskały popularność jako domowe wypieki na różne okazje. Choć początkowo ciasto było przygotowywane z różnymi owocami, takimi jak jabłka czy śliwki, to dodatek wiśni stał się nieodłącznym elementem tego deseru.

Przepis starszy niż ja, a wciąż zachwyca

Moja teściowa słynie z perfekcyjnego wykonania tego deseru. Jej przepis jest prosty, sprawdzony i niezawodny, a ciasto zawsze wychodzi pyszne i pięknie się prezentuje. Kluczem do sukcesu są dwa rodzaje wiśni: z kompotu lub syropu do wierzchniej warstwy oraz z nalewki do nasączenia ciasta.

Składniki na masę budyniową:

• 500 ml mleka, najlepiej tłustego,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 250 g masła,
• 2 niepełne łyżki cukru (jeśli budyń zawierał cukier)

Składniki na ciasto:

• ok. 350 g mąki pszennej typu 500,
• 1 pełna łyżka ciemnego kakao,
• 3/4 szklanki oleju,
• 3/4 szklanki mleka,
• 160 g cukru,
• 3 średnie jajka,
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,

Składniki na polewę czekoladową:

• 200 g deserowej czekolady,
• 100 ml słodkiej śmietanki,
• łyżka masła.

Przygotowanie ciasta fale Dunaju nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka prostych kroków:

• Ciasto: Ubij jajka z cukrem, dodaj olej i mleko. Następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao. Wyłóż ciasto na blaszkę i ułóż na nim wiśnie.
• Krem budyniowy: Zagotuj mleko, a w pozostałym rozrób proszek budyniowy. Wlej do gorącego mleka i gotuj do zgęstnienia. Ostudź i zmiksuj z masłem.
• Polewa czekoladowa: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę i masło. Wymieszaj i polej ciasto.