Teściowa na imieniny piecze fale Dunaju. Przepis jest starszy ode mnie, ale wciąż robi furorę
Kto z nas nie pamięta pysznych ciast pieczonych przez teściową? Te aromatyczne wypieki, przekazywane z pokolenia na pokolenie, stanowią nieodłączny element polskich tradycji kulinarnych. Jednym z takich klasyków jest ciasto fale Dunaju, znane i uwielbiane od lat.
Teściowa na imieniny piecze fale Dunaju. Przepis jest starszy ode mnie, ale wciąż robi furorę
Czy istnieje coś takiego jak przepis kulinarny, który trwa dłużej niż wspomnienia? "fale Dunaju" - to ciasto, które kojarzy się z rodziną, tradycją i smakiem, który rozpieszcza podniebienie od pokoleń. Niektóre przepisy są jak skarby rodzinne - przekazywane z pokolenia na pokolenie, a ich smak budzi wspomnienia i emocje. Jednym z takich kulinarnych skarbów jest właśnie to kultowe ciasto, które wciąż zachwyca swym smakiem i prostotą wykonania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Naleśnikowy tort z mango. Sprawdzi się nie tylko jako deser, ale i obiad na słodko
Fale Dunaju - nieśmiertelny klasyk od teściowej. Przepis z historią
Nazwa "fale Dunaju" nawiązuje do charakterystycznego wyglądu ciasta - faliste warstwy przypominają płynącą rzekę. Historia tego deseru sięga kuchni austriackiej i węgierskiej, a jego popularność rozprzestrzeniła się na całą Europę.
W Polsce "fale Dunaju" zyskały popularność jako domowe wypieki na różne okazje. Choć początkowo ciasto było przygotowywane z różnymi owocami, takimi jak jabłka czy śliwki, to dodatek wiśni stał się nieodłącznym elementem tego deseru.
Przepis starszy niż ja, a wciąż zachwyca
Moja teściowa słynie z perfekcyjnego wykonania tego deseru. Jej przepis jest prosty, sprawdzony i niezawodny, a ciasto zawsze wychodzi pyszne i pięknie się prezentuje. Kluczem do sukcesu są dwa rodzaje wiśni: z kompotu lub syropu do wierzchniej warstwy oraz z nalewki do nasączenia ciasta.
Składniki na masę budyniową:
- 500 ml mleka, najlepiej tłustego,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego,
- 250 g masła,
- 2 niepełne łyżki cukru (jeśli budyń zawierał cukier)
Składniki na ciasto:
- ok. 350 g mąki pszennej typu 500,
- 1 pełna łyżka ciemnego kakao,
- 3/4 szklanki oleju,
- 3/4 szklanki mleka,
- 160 g cukru,
- 3 średnie jajka,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
Składniki na polewę czekoladową:
- 200 g deserowej czekolady,
- 100 ml słodkiej śmietanki,
- łyżka masła.
Przygotowanie ciasta fale Dunaju nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka prostych kroków:
- Ciasto: Ubij jajka z cukrem, dodaj olej i mleko. Następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao. Wyłóż ciasto na blaszkę i ułóż na nim wiśnie.
- Krem budyniowy: Zagotuj mleko, a w pozostałym rozrób proszek budyniowy. Wlej do gorącego mleka i gotuj do zgęstnienia. Ostudź i zmiksuj z masłem.
- Polewa czekoladowa: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę i masło. Wymieszaj i polej ciasto.
