Żurek, biała kiełbasa i jarzynowa - nadal właśnie tak prezentuje się nasz wielkanocny kanon? O to zapytaliśmy białostoczan w naszej krótkiej sondzie. Mimo że trudno o jednoznaczne wnioski, to jasno stwierdzić można, że pewne upodobania kulinarne są z nami od pokoleń.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapytaliśmy Polaków o ich ulubione potrawy wielkanocne
Bez tych potraw nie ma świąt. Co Polacy jedzą w Wielkanoc?
Czym pachnie Wielkanoc? Wyrazistym chrzanem, uwielbianą białą kiełbasą, a może żurkiem pełnym majeranku? Mimo że skojarzeń może być naprawdę mnóstwo, w kwestii wielkanocnego stołu jako naród jesteśmy zgodni i stawiamy na kanon. Tak wynika z naszej krótkiej sondy przeprowadzonej na polskich ulicach. A prym wiedzie - i tutaj bez zaskoczeń - żurek, a obok niego jajko i biała kiełbasa.
Nie sposób nie wspomnieć też o barszczu białym, który od żurku różni się przede wszystkim rodzajem zakwasu. To, kto zasiądzie do żurku podczas wielkanocnego śniadania, a kto do barszczu jest w głównej mierze uzależnione od regionu. Na południu, północnym wschodzie oraz zachodzie Polski na stole częściej gości żurek, natomiast w centralnej i wschodniej Polsce na wielkanocne śniadanie zwykle jada się barszcz biały.
Wielkanocne potrawy. To zwykle stawiamy na świątecznym stole
Jeden z uczestników naszej sondy wspomniał też o bigosie. W kontekście Wielkanocy dla wielu osób propozycja ta może być osobliwa, ponieważ bigos mocno kojarzony jest ze świętami Bożego Narodzenia. Niemniej w wielu polskich domach na wielkanocnym stole rzeczywiście pojawia się uwielbiane przez wielu danie z kapusty. Nierzadko stawia się też aromatyczną zupę grzybową, chrzanową oraz - to już rzadziej - chłodnik z botwiny.
Święta wielkanocne nadal mięsem stoją. Abstrahując od białej kiełbasy, która mocno wżarła się w tradycję kulinarną tego święta, trzeba wspomnieć też o pieczystych, które Polacy zwykle szykują na obiad w Niedzielę Wielkanocną. Do tego wędzone wędliny - najlepiej własnego wyrobu lub od sprawdzonego dostawcy. A obok - obowiązkowa jarzynowa.
- Na drugi dzień świąt żeberka, kurczak, pieczony - wymienia jedna z uczestniczek naszej sondy. - Swojska wędlina wędzona, bardzo dobra - dodaje kolejna.
Wielkanocne wypieki. Jakie ciasta szykujemy na święta?
Wielkanoc to również ciasta, a przede wszystkim pięknie dekorowane mazurki i kolorowe baby. Ciekawostką jest jednak, że Polacy pytani przez nas właśnie o wielkanocne desery, często wymieniali sernik, dopiero później pojawiały się inne, mocniej kojarzone z Wielkanocą wypieki. To tylko potwierdza powszechne przekonanie, że sernik to prawdziwy król wśród polskich ciast.
Natomiast za dosyć zadziwiającą propozycję uznać można... ciasto marchewkowe, o którym opowiedziała jedna z uczestniczek naszej sondy. Zdecydowanie nie jest to tak popularny specjał, jak babka czy mazurek, ale w kilku regionach Polski jada się marchewkowe ciasto, tyle że występuje ono pod innymi nazwami i serwuje się je na różne okazje, nie tylko Wielkanoc.
