zero waste (strona 2 z 10)

Masz w lodówce ziemniaki z wczorajszego obiadu i nie chcesz, żeby się zmarnowały? Ta zapiekanka z mięsem mielonym to prosty sposób, by nadać im drugie życie i stworzyć pełnowartościowy, sycący posiłek dla całej rodziny.

Zastanawiasz się, jak kreatywnie wykorzystać resztki z wczorajszego obiadu, by nie marnować jedzenia i przy okazji zachwycić domowników? Ten brytyjski placek, znany od pokoleń jako "bubble and squeak", to genialny sposób na chrupiące śniadanie lub szybki lunch, który udowadnia, że kuchnia zero waste może być niesamowicie smaczna.

Jeśli jesteś fanem kiszonek, ten patent na pewno się u ciebie sprawdzi. Już nigdy więcej nie pozbędziesz się odruchowo wody po ogórkach. Wręcz przeciwnie, w szybki i prosty sposób wykorzystasz jej potencjał w swojej kuchni. Chcesz poznać szczegóły? Obejrzyj nasze wideo, a wszystko stanie się jasne w mgnieniu oka.

W czasach PRL-u nic tak nie ratowało poranka jak czerstwy chleb, który w kilka minut zamieniał się w sycące, gorące śniadanie. Chleb w jajku, znany również jako tosty francuskie w wersji wytrawnej, to przykład kuchni zero waste w najlepszym wydaniu. Chociaż klasyczna receptura opierała się tylko na jajku i soli, to jest sposób, aby jeszcze bardziej podkręcić jego smak.

Z ugotowanych ziemniaków zazwyczaj powstają proste kotlety o mało wyszukanym smaku. Ich celem nie jest pobudzenie zmysłów, tylko wykorzystanie resztek. Tymczasem Ewa Wachowicz sięga po tradycyjny polski wyrób, aby zamienić je w pyszne sznycle.

Sos chrzanowy do jajek na ciepło to prosty sposób, by wykorzystać świąteczne resztki i przygotować szybki, sycący posiłek. Wystarczy kilka składników, by wyczarować aromatyczne danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale też wspiera trawienie.

Placki ziemniaczane to jeden z tych smaków dzieciństwa, któremu trudno się oprzeć, ale ich przygotowanie bywa czasochłonne. Często zdarza się, że usmażymy ich za dużo i następnego dnia tracą swoją apetyczną chrupkość. Zamiast je wyrzucać lub odgrzewać w mikrofalówce, co sprawia, że stają się gumowate, warto wypróbować prosty trik, który zmienia je w puszysty, ziemniaczany omlet.

Po wielkanocnym śniadaniu w lodówce często zostaje sporo wybornych wędlin i białej kiełbasy. Zapiekanka z kiełbasą to doskonały pomysł, by dać tym składnikom drugie życie w zupełnie nowej, aromatycznej odsłonie. To sycące i proste danie, które łączy swojskie smaki z lekkością pieczonych owoców oraz delikatnością pora, tworząc idealną kompozycję na szybki, domowy obiad.

To danie to kulinarny majstersztyk w duchu zero waste, który udowadnia, że z kilku plasterków szynki, boczku czy kiełbasy można wyczarować królewski posiłek. Chociaż wywodzi się z kuchni żydowskiej i rosyjskiej, na stałe wpisał się w polską tradycję, zwłaszcza na Lubelszczyźnie, gdzie stał się potrawą niemal kultową.

Po świętach lodówki najczęściej są wypełnione najróżniejszymi smakołykami, w tym jajkami na twardo. Jeśli zwykłe jajka z majonezem już ci się znudziły, to najwyższa pora przygotować z nich pyszne kotlety.

Ten przepis zdecydowanie przełamie rutynę i wprowadzi do kuchni porcję pysznej egzotyki. Chociaż jego nazwa dla wielu brzmi tajemniczo, to w południowych Indiach i na Sri Lance jest synonimem najlepszego jedzenia, jakie można dostać w biegu, prosto z ulicznego straganu.

W wielu domach przed Wielkanocą powstają wiadra sałatki, której nie sposób przejeść. Z automatu niewykorzystane jedzenie wkładamy do zamrażalnika. W przypadku sałatki jarzynowej ta metoda zadziała i będzie bezpieczna, ale pod jednym warunkiem.

Czerstwa babka wielkanocna wcale nie musi kończyć w śmietniku. Nawet jeśli zrobiła się sucha, straciła puszystość i przeszła zapachami ze świątecznego stołu, nadal można ją uratować albo przerobić na coś naprawdę pysznego. Wystarczy prosty patent, by odzyskała wilgoć, albo dobry pomysł, żeby zamienić ją w zupełnie nowy deser.

Święta wielkanocne często wiążą się z nadmiarem potraw, ciast, mięs i sałatek. Choć większość z nich znika ze stołu w ciągu kilku dni, czasem zostaje ich więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść. Ewa Wachowicz radzi, co z nimi zrobić, aby nic się nie zmarnowało.

Masz dość jedzenia sałatki jarzynowej trzeci dzień z rzędu? Mam na to genialny patent. Moja tarta z sałatki jarzynowej to chrupiący spód, kremowe wnętrze i zero marnowania jedzenia. To idealny, sycący lunch, który bez problemu spakujesz do pudełka i zabierzesz ze sobą do pracy.

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować, z pozostałości po sałatce jarzynowej, gdy już nikt nie może na nią patrzeć, przygotowuję proste kotlety. Nikomu przy stole nawet nie przyjdzie do głowy, z czego są zrobione.

Choć z kuchni polskiej do azjatyckiej jest długa droga, to tym razem pokazujemy, że wystarczy odrobina sprytu i szczypta odwagi, by zamienić świąteczną klasykę w nowoczesne danie, którego nie powstydziłby się modny lokal w centrum miasta. Niektórym nawet do głowy by nie przyszło, co da się wyczarować z wielkanocnego żurku.

Krokiety z sałatką jarzynową to mój sprawdzony sposób na wykorzystanie świątecznych resztek i stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego. Ten prosty patent na krokiety z sałatką jarzynową zachwyca smakiem, chrupiącą panierką i kremowym wnętrzem, które trudno przebić klasycznymi farszami.

Wydrążony bochenek po Wielkanocy zawsze ląduje w koszu? Czas z tym skończyć. Ten nasiąknięty aromatem zakwasu i majeranku chleb to kulinarny skarb. Dowiedz się, jak zrobić genialne grzanki z chleba po żurku, które odmienią twoje sałatki i zupy.

Nikt nie lubi wyrzucać jedzenia, a szczególnie słodkich wypieków. Jeśli po świętach lub innych uroczystościach w twojej lodówce zostały ciasta, nie musisz się martwić. Ten przepis jest idealnym sposobem, aby dać im nowe życie.

Niektórzy przed świętami stają na głowie, aby zrobić delikatną i wilgotną babkę. W tym roku nie przejmuję się tym, że jest sucha i że goście nie sięgają po nią tak często jak po kawałek sernika. Wszystko, co zostanie, przerabiam na tosty francuskie – z domową konfiturą i prażonymi migdałami nie mają sobie równych.

Jeszcze niedawno myślałam, że placki ziemniaczane mają tylko dwa scenariusze: albo znikają od razu z talerza, albo następnego dnia lądują w koszu, bo robią się miękkie i tracą cały swój urok. A potem usłyszałam o sposobie, który najpierw mnie zdziwił, a chwilę później… naprawdę zaciekawił.

Gęsta zupa z dużą ilością warzyw i strączkami, które mają wręcz mięsistą teksturę, jest tak sycąca, że drugie danie już nie jest potrzebne. Dzięki burakom wymieszanym z pomidorami kolorem przypomina barszcz ukraiński, a poszatkowane liście sprawiają, że smakuje jak gołąbkowa.

Rosół to coś więcej niż zupa. To zapach niedzieli i rodzinnego czasu. Choć przepis na to "płynne dobro" wydaje się prosty, diabeł tkwi w szczegółach – w jakości mięsa, świeżości włoszczyzny, ale też czasie przygotowania. Ewa Wachowicz podzieliła się z nami kilkoma istotnymi trikami, by zupa była idealna i w dodatku zero waste.

Udka z rosołu zdecydowanie nie zasługują na traktowanie jako mięsa drugiej kategorii, które jest jedynie pozostałością w garnku po zupie. Wystarczy je wysmarować przyprawami i zapiec, by wyczarować pyszny obiad.