ziemniaki (strona 5 z 25)

Gołąbki Tomasza Strzelczyka podbiły internet. Klasyczne, ale z nietypowym składnikiem, który całkowicie zmienia smak potrawy. Prosty patent, a różnica jest kolosalna. Koniecznie zrób je w domu i od razu spróbuj.

Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które w każdej kuchni mogą wywołać zachwyt – pod warunkiem, że są idealnie chrupiące i złociste. Ania Starmach zdradza, jak uniknąć najczęstszego błędu, który niszczy konsystencję placków w trakcie przygotowania i podkreśla wagę etapu tuż po ich usmażeniu.

Ziemniaki to jeden z najprostszych, a zarazem najwszechstronniejszych składników w kuchni. Można je piec, smażyć, gotować, a nawet wykorzystać do deserów i nietypowych dań obiadowych. W naszym zestawieniu pokazujemy, że nawet znany wszystkim składnik może zaskoczyć smakiem i formą.

Wiele osób przygotowuje ziemniaki w ten sam sposób – wrzucają do osolonej wody i gotują. Mało kto przywiązuje większą uwagę do tego etapu, skupiając się raczej na innych elementach posiłku. A szkoda, bo jeśli zamiast wody użyjesz bulionu, ziemniaki będą znacznie smaczniejsze, a cały obiad zyska na wyrazistości i głębi smaku.

Ziemniaki to nieodzowny dodatek do obiadu. Ubite na gładkie purée wspaniale komponować się będą z tradycyjnym schabowym lub pieczonym kurczakiem. Jeden składnik sprawi, że będą czymś więcej niż tylko dodatkiem.

Marchewka po mazursku wygląda trochę jak niemieckie lub holenderskie ziemniaki – rozgniecione na purée i wymieszane z różnymi dodatkami. Ale jeśli się bardziej postarasz, warzywa nie będą przypominać mało apetycznej brei, za to wyjdą przyjemnie kremowe i pełne smaku. To świetny pomysł na przemycenie rodzinie dodatkowej porcji warzyw.

Ziemniaki to podstawa wielu dań, ale nie wszystkie nadają się do przygotowania w ten sam sposób. Młode zwykle jemy ze skórką, bo są delikatne i pełne wartości, natomiast starsze budzą sporo wątpliwości. Ich skórka z czasem twardnieje, a w niekorzystnych warunkach może gromadzić związki, których lepiej unikać.

Na pierwszy rzut oka wyglądają jak zwykłe kluski ziemniaczane. Ale kiedy spróbujesz, zrozumiesz, dlaczego Węgrzy są z nich tak dumni. Krumpli nudli to proste danie, które całkowicie zmienia sposób, w jaki myślisz o ziemniakach.

Na tradycyjny bigos nigdy nie brakuje, w szczególności, gdy za oknem pogoda daje się we znaki. Zamiast jednak po raz kolejny szatkować kapustę, postaw na równie smaczne danie prosto ze Szwajcarii.

Kiedy w miesiącu mam sporo wydatków, a portfel wygląda jak próżnia, nie da rady przygotować dania na miarę gwiazdki Michelin. Ja jednak robię coś prostego, ale pysznego - uwielbiane przez wielu kopytka. Dorzucam pewien dodatek i od razu są mięciutkie.

Wiele osób próbowało lub chociaż ma pojęcie o tym, jak wygląda babka ziemniaczana. Tymczasem mój syn o babce ziemniaczanej w ogóle nie słyszał, za to wie, czym jest bambrzok – wielkopolski odpowiednik tej potrawy. Na festiwalu w Szreniawie dostałam przepis, który postanowiłam odtworzyć w domu. Od razu mówię, że nie trzymałam się ściśle podanych składników.

Ziemniaki to warzywo, które wielu kojarzy przede wszystkim z frytkami czy puree, ale to tylko wierzchołek kulinarnej góry lodowej. W sklepach znajdziesz różne typy, ale które przeznaczone są do jakich potraw? Praktyczny poradnik ze wskazaniem uniwersalnych pyr i przepis od Ewy Wachowicz na kartoflankę znajdziesz poniżej.

Na pierwszy rzut oka przypomina zwykłe purée, ale kryje w sobie coś więcej. To danie, które w Irlandii ma długą historię i nieodłącznie kojarzy się z jesienią oraz Halloween.

Ciasto francuskie daje nieskończone pole do kulinarnych popisów. W tym przepisie stało się bazą do nietypowego strudla. Danie inspirowane kuchnią austriacką podbije kubki smakowe.

Dla wielbicieli kremowej potrawy z ziemniaków mam ekstra dodatek, który wystarczy zetrzeć na wiórki i posypać po wierzchu. Zobacz, jak niewiele potrzeba, aby podstawowe warzywo odegrało główną rolę podczas obiadu.

Jeśli trzymanie się tradycji jest dla ciebie świętością, to ten przepis lepiej przewinąć z zamkniętymi oczami. Fani ciekawych i zaskakujących połączeń docenią jednak nietypowe połączenie włoskiego risotto z naszym polskim, swojskim ziemniakiem.

Czy może być coś prostszego niż ugotowanie ziemniaków? Obierasz je, wrzucasz do garnka z gotującą się wodą, solisz i gotowe. Jednak jeśli nieco bardziej zadbasz o to, w czym gotujesz ziemniaki, zyskasz o wiele smaczniejszy dodatek do obiadu.

Wiele osób nie wyobraża sobie swojej diety bez ziemniaków. Niestety, często traktowane są wyłącznie jako dodatek i nie zwraca się szczególnej uwagi na ich przygotowanie. A szkoda, bo dobrze przygotowane ziemniaki zachowują więcej witamin i minerałów, a przy odpowiednich metodach mogą mieć nieco mniej kalorii.

Nie potrzebują sosu, mięsa ani dodatków. Wystarczy kilka prostych składników i piekarnik, by zamienić zwykłe warzywo w danie, które znika z blachy w kilka minut, a do tego smakuje obłędnie, jak w najlepszych restauracjach.

Kto powiedział, że trudno jest zrobić dobre ziemniaczki z patelni? W kuchni wszystko jest możliwe, jeśli podejdziesz do tego w odpowiedni sposób. Ziemniaczki po chińsku wychodzą mięciutkie w środku, a na zewnątrz pokrywa je słodko-pikantna glazura. Moja rodzina nie mogła się od nich oderwać.

Tradycyjne ciasto górali istebniańskich idealnie wpisuje się w jesienny klimat. Podstawą wypieku są ziemniaki, na których leży warstwa pieczonych jabłek. Kubuś beskidzki zachwyca i intryguje – warto spróbować chociaż raz w życiu.

Są jednym z podstawowych składników obiadu. Dlatego gdy słyszę "tłuczone ziemniaki", deser to ostatnia rzecz, o jakiej myślę – a tym bardziej pączki. Ten przepis udowadnia jednak, że czasem warto wyjść poza utarty schemat.

To stary, chociaż mało znany trik cukierniczy. Nieoczywisty dodatek do sernika sprawia, że ciasto nie opada po upieczeniu i pozostaje wilgotne nawet przez kilka dni. Oczywiście trudno to sprawdzić, bo zazwyczaj znika zaraz po ostygnięciu.

Kiedy nie masz ochoty stać przy kuchni godzinami, ale chcesz zjeść coś konkretnego i domowego, ten przepis to strzał w dziesiątkę. Wystarczy kilka prostych składników, jeden garnek i 30 minut, by powstało danie, które smakuje jak z babcinej kuchni.

Gotujesz ziemniaki codziennie i myślisz, że nie ma potrzeby niczego zmieniać? Spróbuj z tym dodatkiem, a zobaczysz, jak zmieni się ich smak i struktura. To prosta rzecz, a efekty zauważysz od razu.