Dlaczego warto jeść kaki? Ten owoc zadba o serce, wzrok i metabolizm

Dawniej ten egzotyczny owoc był trudno dostępny w Polsce, można go było kupić w wybranych sklepach lub na specjalne zamówienie. Dziś możemy go mieć niemal na wyciągnięcie ręki, znajduje się w ofercie prawie każdego supermarketu. Pochodzi z Azji, ale coraz częściej uprawia się go także w innych częściach świata. Kaki, nazywany również persymoną lub hurmą, wyróżnia się słodkim smakiem, który doceniają nawet małe dzieci. Soczyste, mięsiste kaki ma miąższ wręcz rozpływający się w ustach.

Sezon na te owoce rozpoczyna się w październiku i trwa aż do końca grudnia. Zdecydowanie najbardziej smaczne są owoce w dojrzałej wersji, co można rozpoznać po intensywnym, pomarańczowym kolorze. Kaki powinny być miękkie w dotyku, a cienka i gładka skórka pozbawiona brązowych plam.

Kaki to jednak nie tylko gwarancja smaku, ale również bogactwo witamin i minerałów, a co za tym idzie przede wszystkim moc leczniczych właściwości.

Te pomarańczowe owoce pełne są cennych dla zdrowia witamin - zawierają m.in. witaminę A, E, C, K, B1, B2 (ryboflawina) oraz B6, a także minerałów: magnez, potas, miedź, mangan i fosfor. Oprócz nich kaki obfitują w związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających - karotenoidy i flawonoidy. Stanowią także źródło białka, węglowodanów, tłuszczy, beta karotenu i błonnika. Nie brakuje w nich innych cennych związków – garbników, gallokatechinów, likopenu, luteiny, zeaksatyny i kryptoksatyny. Dodatkowo, mają niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii - 100 gramów kaki to tylko 70 kcal.

Owoce kaki są źródłem wielu substancji o działaniu antyoksydacyjnym, dzięki czemu mają ogromny wpływ na walkę ze starzeniem się skóry. Przeciwstarzeniowe właściwości przynoszą pozytywne efekty w postaci jędrnej, elastycznej, gładkiej i promiennej skóry.

Poza dobroczynnym wpływem na skórę, kaki wzmacnia układ odpornościowy organizmu. Dzięki lepszej i mocniejszej oporności nie tylko rzadziej chorujemy; nawet jeśli dopadnie nas wirus czy infekcje bakteryjne, szybciej jesteśmy w stanie sobie z nimi poradzić. Za te cenne właściwości odpowiedzialne są takie substancje, jak np. polifenole, flawonoidy, czy przeciwutleniacze, wykazujące działanie przeciwzapalne.

Włączenie do codziennego menu kaki przynosi korzyści również w postaci mniejszego ryzyka wystąpienia chorób o podłożu sercowo-naczyniowym. Znajdujące się w kaki substancje obniżają ciśnienie tętnicze, a także redukują poziom ,,złego" cholesterolu LDL we krwi i poziomu trójglicerydów.

Persymona bardzo pozytywnie wpływa również na pracę układu pokarmowego. Zawiera dużą ilość błonnika, który wspiera metabolizm i eliminuje zaparcia.

Spora dawka polifenoli, obecna w składzie kaki, może w istotny sposób zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych odpowiedzialnych za białaczkę. Z kolei witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Wśród innych atutów tego owocu warto wymienić wpływ na funkcjonowanie narządu wzroku. Znajdująca się w owocach luteina chroni siatkówkę oka przed uszkodzeniem, a także zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej oka.

Regularne spożywanie kaki zaowocuje poprawą wyglądu – przełoży się na wzmocnienie włosów, skóry i paznokci.

Ogromną zaletą owoców kaki jest to, że można jeść na wiele sposobów. Doskonale smakują w surowej postaci, jako przekąska, pokrojone w kostkę lub na cząstki. Można je również potraktować jako dodatek do jakiegoś dania – idealnie nadaje się do sałatek owocowych lub owocowo – warzywnych na bazie sałaty, rukoli czy roszponki. Dietetycy polecają właśnie spożywać kaki na surowo, ponieważ dzięki temu zachowuje swoje cenne dla zdrowia składniki. Kaki świetnie komponuje się z jogurtami naturalnymi czy greckimi, a także jako uzupełnienie owsianki. Bardzo ciekawe połączenie tworzy również z rozmaitymi serami, na przykład z serem feta.

Z owoców można też przygotować przetwory. Najczęściej z persymony przygotowuje się musy, dżemy, sorbety, a nawet lody. Można dodawać je do ciast i deserów. Interesującą propozycją jest zrobienie carpaccio.

Zanim zabierzemy się do jedzenia kaki, warto mu się dobrze przyjrzeć i sprawdzić, czy na pewno jest w pełni dojrzały. Jeśli mamy pewność, że jest gotowy do spożycia, to najpierw myjemy, a następnie delikatnie obieramy ze skórki. Warto pamiętać, że obrane kaki dość szybko traci swoją świeżość, dlatego lepiej trzymać owoc w lodówce i zjeść możliwe jak najszybciej.

W przypadku, gdy mamy twardy owoc, zaleca się, by przechować go przez kilka dni w temperaturze pokojowej, co zapewni mu czas na to, by dojrzeć.

Alergia na kaki jest rzadko spotykaną dolegliwością, ale mimo wszystko niektóre osoby są na nią narażone. Alergeny, które odkryto w persymonie przypominają te znajdujące się w brzoskwini, pomarańczy, jabłku, truskawce, liczi i marchwi. Jeśli zatem ktoś jest uczulony na któryś z tych produktów, to powinien zachować ostrożność. Wśród najczęstszych objawów alergii wymienia się wysypkę, świąd, pokrzywka, zapalenie spojówek, katar, napad astmy, dolegliwości ze strony układu pokarmowego, jak ból brzuchu, biegunka i nudności.