gastronomia

Niektórzy miesiącami nie mogą doczekać się zaległej wypłaty. Inni godzą się na najniższą stawkę. Ale są szefowie, którzy nawet wtedy – z uśmiechem na twarzy – tej umowy nie dotrzymują i płacą mniej. A uczciwa umowa o pracę? Dla niektórych pracowników gastronomii to wciąż fikcja.

Wiktoria Nawara po zwycięstwie w programie "MasterChef Polska" zdradza kulisy finału i mówi wprost, który z jurorów jest najbardziej wymagający. Opowiada też, jak wygląda prawdziwa harówka we włoskiej szkole gastronomicznej, gdzie każdy tydzień kończy… egzamin przy garnkach. Podpowiedziała również, który polski produkt to nasza kulinarna wizytówka.

Pierwsze dni października to wielkie święto dla światowej gastronomii. W Mediolanie odbył się finał 9. edycji The Best Chef Awards, jednego z najbardziej prestiżowych wydarzeń w dziedzinie gastronomii. Wśród listy nagrodzonych znalazło się aż 10 nazwisk z polskich restauracji

Polskie tory zyskały nowego pasażerskiego przewoźnika. Czeska linia RegioJet uruchomiła połączenia krajowe i międzynarodowe, wprowadzając jednocześnie na rynek kolejowy nową jakość usług gastronomicznych na pokładzie.

Festiwal Pol’and’Rock to nie tylko muzyka, błoto i kolorowy tłum. To także zapach zapiekanek, bigosu czy schabowego XXL. Ten ostatni kosztuje w zestawie 40 złotych, a to tylko 5 złotych więcej niż roślinny odpowiednich, czyli kotlet z białych warzyw z ziemniakami i surówką. Hitem tegorocznej edycji są klasyki fast food w wersji powiększonej, czyli zapiekanki i hot dog. A jak z cenami? O opinie zapytał festiwalowiczów reporter WP Jakub Bujnik.

Na jednej kanapce ze śledziem zarabia ok. 3 euro. Są dni, że sprzedaje ich ponad sto. Jak się robi biznes w Niemczech? Kroimy bułkę wzdłuż, na to rybkę i sałatę...

Podawał do stołu w dobrych restauracjach. Poznał fach kelnera od podszewki. Kokosów może się nie dorobił, ale dzięki tej pracy nie musiał stać w kolejkach za meblami czy za paszportem. I nie ma też wątpliwości, że jedzenie w PRL- miało zupełnie inny smak.

Sobotni wieczór okazał się być pełen niezbyt przyjemnych wrażeń dla pracowników i gości gorzowskiej restauracji Livingroom. Odwiedzający lokal mężczyzna rozlał śmierdzącą substancję i uciekł. Właściciele proszą o pomoc w identyfikacji sprawcy.

Wraz z rozpoczęciem majówki ruszyły sezonowe stoiska gastronomiczne, w tym cieszące się ogromną popularności budki z goframi i lodami. Praca sezonowa bywa jednak słodko-gorzka, w szczególności, gdy trafi się na roszczeniowych klientów lub niecierpliwych plażowiczów.

Gotowanie uchyla rąbka alchemicznej wiedzy. Pojęcie gastronomii przestało wybrzmiewać jedynie w kontekście przyrządzania jedzenia, a stało się fascynującą dziedziną łącząca sztukę ze światem nauki. W wyniku tej fuzji powstają nowe trendy, techniki, metody, a jedną z nich jest food pairing.

Pobieranie opłat za "złe rodzicielstwo", czyli praktyka, która ma miejsce w pewnej restauracji w północnej Georgii w Stanach Zjednoczonych, stała się przyczyną niespokojnej wymiany zdań pomiędzy internautami. Czy kilkaset złotych "mandatu" dla rodziców niespokojnej dziatwy to uczciwy proceder? Przyjrzyjmy się temu dokładniej.

36 godzin bez ani jednej minuty snu i z kilkoma przerwami na papierosa - tyle trwała najdłuższa zmiana Gosi, kucharki. Opowiada też o innej rekordzistce, swojej koleżance z pracy, która pracowała przez trzy miesiące z jednym dniem wolnym. Kasia nie pamięta, kiedy ostatni raz spędzała święta z rodziną. A Karolina, jak sama mówi, pękła. I fizycznie, i psychicznie. Co je łączy? Praca w górskich resortach.

Uprzejmość popłaca. Właściciel pewnej brytyjskiej kawiarni podszedł do tych słów naprawdę poważnie. Jego restauracja od niedawna funkcjonuje na niecodziennych zasadach. Mili i kulturalni goście zapłacą w niej niskie rachunki, a tacy, którzy słów "proszę" i "dziękuję" nie uwzględniają w swoich słownikach — dostaną o wiele wyższe rachunki.

Galopująca inflacja, podwyżki cen produktów i usług sprawia, że coraz więcej osób decyduje się na zamknięcie lokalu. Restaurator załamuje ręce i wyznaje, że sytuacja zaczęła go przerastać.

Tak źle jeszcze nie było! Gastronomia w Polsce po prostu tonie w długach. Pandemia i inflacja nie oszczędza żadnej branży. Eksperci są przekonani: przetrwają tylko najsilniejsi.

Wielu z nas lubi spożywać jedzenie w restauracji. Prawie każdemu nieraz zdarzyło się znaleźć włos w serwowanym posiłku. Niestety nie jest to apetyczny widok. Okazuje się, że w jedzeniu można znaleźć o wiele gorsze rzeczy. Doświadczył tego pan Przemek z Edynburga.

Wysokie ceny dotykają również restauratorów. Poza tym coraz więcej restauracji nie przechodzi kontroli skarbowej. Okazuje się, że po wakacjach upadnie wiele lokali gastronomicznych i zwiększy się liczba osób bezrobotnych.