kuchnia prl (strona 10 z 11)

Chociaż dla niektórych jest reliktem przeszłości, to na jej widok niejednej osobie pocieknie ślinka. Mortadela w panierce to danie nie tylko tanie, ale również szybkie w przygotowaniu.

Chociaż ta potrawa była niegdyś przyrządzana właściwie jedynie dla najmłodszych, to kiedy sobie o niej przypomnieliśmy, wiedzieliśmy już, że i my nie damy rady się jej oprzeć. A czy ty odmówiłbyś sobie porcji ryżu zapiekanego z jabłkami? Coś czujemy, że nie!

"Ogonówka" to klasyka kuchni PRL, której młodzi nie znają, a starsi — pamiętają już tylko jak przez mgłę. To wielka szkoda, bo ta potrawa była smaczna, zdrowa i pożywna. Przypomnijmy ją sobie, bo naprawdę warto!

W czasach PRL-u jadano je ze smakiem i szanowano; dzisiaj mało kto po nie sięga, a kojarzą się raczej z czymś nieapetycznym i kontrowersyjnym. My jednak uważamy, że ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym da się lubić. Trzeba je po prostu dobrze zrobić...

W niedzielę odbył się 32. finał Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. W podziękowaniu za wpłacone do skarbonki pieniądze, znana lekarka i influencerka postanowiła podzielić się wyjątkowym przepisem. Ta potrawa nie każdemu przypadnie do gustu, ale dawniej uznawana była za rarytas.

Kuchnia PRL bogata jest w wiele ciekawych i smacznych przepisów. Jednak nie brakuje receptur z tego okresu, które dziś budzą mieszane odczucia. Świetnym tego przykładem mogą być flaki wołowe.

W erze, którą z ulgą pożegnaliśmy, nie było łatwo zdobyć składniki niezbędne do tworzenia kulinarnych arcydzieł. Jednak to nie zniechęciło naszych mam i babć do przygotowywania oryginalnych potraw. Często ich kreatywność była zadziwiająca. Innym razem... cóż, coś poszło nie tak.

Ten deser był niesamowicie popularny w czasach PRL. Niestety, teraz od niego się odchodzi i wybiera zupełnie inne produkty. Warto jednak wrócić do tego, co znane, zwłaszcza że przygotowanie takiego przysmaku jest proste i tanie. A samo zjedzenie chałwy przyniesie ci wiele korzyści.

Pamiętasz jeszcze niegdyś niezwykle popularne ciepłe lody? Kiedy PRL-owskie dzieciaki — czy też trochę te młodsze, wychowywane w latach 90. — wchodziły do sklepu i widziały te łakocie, nie posiadały się z radości. Dzisiaj przypominamy sobie ten smaczny deser i przyrządzamy go sami w domu!

Święto Trzech Króli już jutro. Wielu z nas już teraz świętuje długi weekend. To doskonała okazja, żeby nieco poszaleć w kuchni i wypróbować przepis na szczodraki, czyli pieczywo wypiekane przed laty przez gospodynie na 6 stycznia.

W okresie PRL-u kotlety jajeczne były popularnym daniem, które często pojawiało się na stołach Polaków. Kiedy mięso było trudne do zdobycia, kotlety jajeczne stanowiły doskonały zamiennik tradycyjnych kotletów mielonych. Dziś wydaje się, że zapomnieliśmy o tym smacznym i łatwym do przygotowania daniu.

W okresie Polski Ludowej na stołach królowały różne potrawy, które dzisiaj są już niemal zapomniane. Jednym z takich dań, które cieszyło się popularnością, było jednogarnkowe danie z pręgi wołowej. Ta część mięsa, choć trudna w obróbce, nie jest obecnie zbyt często wybierana przez konsumentów, ale jeżeli zostanie odpowiednio przyrządzona, smakuje naprawdę wyśmienicie.

Powróćmy na chwilę myślami do czasów PRL-u, w których niedobory na rynku i reglamentacja żywności sprawiły, że gospodynie musiały się nie lada natrudzić, żeby przygotować zestaw smacznych przekąsek na imprezę. To właśnie wtedy królowała ona: niezapomniana przez wielu, legendarna ryba w occie.

W czasach PRL-u zupa mleczna na śniadanie była niemal codziennością. Dzisiaj jej ocena jest niejednoznaczna; niektórzy wspominają ją całkiem nieźle, inni na samą myśl dostają drgawek i zimnych potów. Zajrzyjmy na chwilę do naszych najstarszych wspomnień i spróbujmy przypomnieć sobie jej smak i warianty. Dopiero wtedy dokonamy twardego, choć subiektywnego wyroku!

Jajochlebki były chyba jednym z największych hitów PRL-u. Uwielbiali je dorośli i dzieci. Nic dziwnego, chleb w jajku smakuje zawsze niesamowicie, a sposób przygotowania jest banalnie prosty. Wystarczą jedynie dwa składniki, by cieszyć się pysznym posiłkiem.

Dzisiaj potrawa ta nazywana jest "kryzysową", przypominamy sobie o niej, kiedy albo w lodówce, albo w portfelu hula wiatr. Dawniej była sztandarową pozycją w jadłospisie szkolnych stołówek. Dla jednych stanowiła przyjemną alternatywę dla piątkowej ryby niewiadomego pochodzenia, kolejni uważali ją za absolutny koszmar. Dlaczego? W opinii wielu osób takie połączenie składników jest nie do przyjęcia.

Kiedyś była najbardziej elegancką restauracją w krakowskiej Nowej Hucie, dzisiaj to "lokal dla lokalsów" i atrakcja turystyczna "miasta-dzielnicy". Wnętrza "Stylowej" nadal pełne są detali z socrealistycznej epoki, a kuchnia serwuje potrawy, które przeszły już do lamusa. "Stylowa" przypomina, czym jest rumsztyk, befsztyk czy brizol. Podaje śledzia po japońsku i wątróbkę z cebulą. Czy nadal robi to w wielkim stylu jak w latach swojej świetności?

To danie mogłoby stanowić symbol spożywczej ambiwalencji. Niby nie smakowało źle (chociaż to zależy od "opcji" - jeszcze do tego przejdziemy), ale wyglądało tragicznie, a czarę kulinarnej goryczy powodował fakt, że w głównym produkcie mogło znaleźć się dosłownie wszystko. Oto bohater tego odcinka — parówki w sosie pomidorowym. Pamiętasz je jeszcze?

Ten uzależniający smak wafli przekładanych kakaową masą pamiętam do dzisiaj. Babcia szykowała je zazwyczaj na niedzielę, do popołudniowej herbaty. Pamiętacie jeszcze ten deser?

Nie ma lepszego przepisu na słodki poczęstunek dla gości. Po prostu nie ma — i piszę te mocne słowa z pełną odpowiedzialnością. Wciel poniższą recepturę w życie, nadaj jej kształt, wygląd i smak, a sam zrozumiesz. Te wafle święciły triumfy już w PRL-u i nic się od tamtego czasu nie zmieniło!

Klasyka pamiętana z wielu domów i szkolnych stołówek, dziś już trochę zapomniana. Warto odkurzyć dawne przepisy, gdyż zupa zacierkowa jest bardzo smaczna i sycąca, a przy tym łatwa do przygotowania. To świetny pomysł na jesienny lub zimowy obiad…

W PRL-u pręga wołowa była powszechnym składnikiem obiadów. Dziś jest to rarytas, który można znaleźć w niektórych restauracjach. Jeśli chcesz przygotować to pyszne i aromatyczne danie w domu, mamy dla ciebie przepis.

Rarytas wśród rarytasów. Niejednemu cieknie ślinka na wspomnienie tego smakołyku. Kilkadziesiąt lat wstecz właśnie w ten sposób podkręcano smak najprostszych dań. Dzisiaj nikt by na to nie wpadł.

Miękkie, rozpływające się w ustach, podawane w gęstym, aromatycznym sosie stanowiły jedno z najpopularniejszych dań w czasach PRL-u. Dziś większość z nas krzywi się na samo wspomnienie. Oczywiście, chodzi o ozorki. Wyjaśniamy, jak je przygotować.

Lata temu, zajadaliśmy się nimi na obiad. Mamy najczęściej podawały je w towarzystwie tłuczonych ziemniaków i ciepłych buraków. Z niewiadomych przyczyn, zapomnieliśmy o tym smacznym, zdrowym i sycącym daniu. Pora, aby przeżyło swój renesans.