kurki (strona 3 z 5)

Kurki, te złociste skarby lasu, to przysmak wielu. Ich delikatny aromat i niecodzienna konsystencja sprawiają, że są chętnie dodawane do wielu potraw. Jednak przed przyrządzeniem tych grzybów, musimy je dokładnie oczyścić. Zazwyczaj jest to żmudne zajęcie, ale istnieje prosty i skuteczny sposób na to, by pozbyć się z nich wszelkich zanieczyszczeń.

Krupnik z chrupiącym dodatkiem grzybów stanie się ulubioną sezonową zupą wielu. Jednak nie o borowiku tutaj mowa, a o kurce, której również szlachetności nie brakuje. Kurki świetnie odnajdują się jako aromatyzujący składnik zup. Niejadki i krupnikowi sceptycy pokochają tę zupę w tym wydaniu. Koniecznie sprawdź przepis.

Makaron z kurkami to sezonowa perełka, z pewnością na taki obiad wielu czeka na cały rok. Nie musisz szukać tej pozycji w menu restauracyjnym, bo świetny makaron z kurkami zrobisz w domu w 20 minut.

Uwielbiamy kurki, kurkowe sosy i kurkowe zupy. Niestety niekiedy grzyby te płatają nam figle i nabierają gorzkości. Zwykle nie mamy na to wpływu, ponieważ goryczka jest charakterystyczna dla grzybów zebranych w czasie suszy i upałów. Niemniej niekiedy można zniwelować nieprzyjemny posmak. Zobacz, jak smażyć kurki, by mieć pewność, że wyjdą idealne.

Sezon na kurki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jednak te leśne skarby są dostępne tylko przez kilka miesięcy w roku. Aby cieszyć się ich wyjątkowym aromatem przez cały rok, warto pomyśleć o mrożeniu. Jak jednak przygotować kurki do mrożenia, by zachowały swój delikatny smak i nie zrobiły się gorzkie? Podpowiadamy!

Mrożenie kurek może być proste i skuteczne, jeśli tylko wiesz, jak to robić. W naszym poradniku odkryjesz najlepsze metody, które pozwolą ci cieszyć się smakiem tych grzybów przez całą zimę. Jeden błąd może zrujnować wszystko – dowiedz się, jak go uniknąć i zapewnij sobie pyszne, aromatyczne kurki do obiadu i nie tylko w sezonie.

Makaron z kurkami to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Przygotowanie jest bardzo proste, a smak tak wspaniały, że śmiało można serwować go nawet w restauracjach. Przygotowanie pysznego obiadu jest prostsze, niż myślisz.

Jeszcze się nacieszyłam smakiem kurek, a już myślę o zapasach na zimę. Te małe, pomarańczowe grzyby to najlepszy dodatek do pasztetu i tatara, dodaje je też do sałatek. Dlatego już w nadchodzący weekend przygotuję pierwszy słoiczek marynowanych kurek.

Żółto-pomarańczowe grzyby o niepowtarzalnym smaku i aromacie od wieków goszczą na polskich stołach, o czym możemy przekonać się, przeglądając dawne książki kucharskie, choćby legendarnej Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Kurki można wykorzystać na wiele pysznych sposobów. Oto kilka ciekawych podpowiedzi…

Nadszedł czas, kiedy możemy cieszyć się smakiem i aromatem kurek. Te wypełniają po brzegi kosze, czym chwalą się w mediach miłośnicy grzybobrania. Co zrobić z tak pokaźnej ilości grzybów? Zupa kurkowa będzie strzałem w dziesiątkę. Przepisem podzieliła się Magda Gessler.

Cieszy cię widok pełnych koszy kurek, ale drżysz na myśl o usuwaniu z nich zabrudzeń? To żmudna i wymagająca cierpliwości czynność, jednak jest sposób, a nawet kilka, by ułatwić sobie bój o czyste i niezgrzytające w zębach kurki.

Sezon na kurki zbliża się wielkimi krokami, a już teraz w sklepach pojawiają się koszyczki z tymi grzybami. O ile odnalezienie dla nich miejsca w domowym menu nie jest problemem, o tyle kłopotliwa jest samo ich czyszczenie. Moja babcia ma jednak swój sprawdzony sposób na to, jak zrobić to bez większego wysiłku.

Lato to nie tylko czas na długie spacery, wakacje i relaks w słońcu. To również okres, kiedy w lasach pojawiają się pyszne grzyby, a wśród nich królować zaczynają kurki. Te aromatyczne grzyby idealnie nadają się do wielu dań, a jednym z najprostszych i jednocześnie najsmaczniejszych sposobów ich przyrządzania jest jajecznica z kurkami.

Znam mnóstwo bardziej nowoczesnych przepisów na kurki. Dodaje je do zielonej sałaty, łączę z bobem, podsmażam z rozmarynem. Jednak co najmniej raz w roku wracam do starej receptury mojej babci. Kurki w śmietanie to zdecydowanie nie jest dietetyczne danie, ale za to jego smak zapamiętuje się na długo.

Choć takie połączenie wydaje się nieoczywiste, to stało się popularne. Chodzi nie tylko o różnicę w smakach tych produktów, ale również w ich teksturach. Kremowy bób i chrupiące kurki? To nie mogło się nie udać. Warto spróbować.

Fani grzybobrania mogą zacierać ręce. Jedne z ich ulubionych grzybów potrafią osiągać gigantyczne ceny. 500 złotych za kilogram? Nic, tylko wybierać się do lasu na poszukiwania! No dobrze, jest tu jednak pewien haczyk...

Sezon na kurki trwa w najlepsze. Gdzie spróbować dań z tych pysznych grzybów, jak nie na Mazurach? Właśnie spędzałam tam ostatni weekend i skusiłam się w restauracji na zupę kurkową. Była pyszna, po mazursku, jak zaznaczono w karcie, jednak cena troszkę mnie zmroziła.

Lisówka pomarańczowa to grzyb tak zbliżony wyglądem do popularnego pieprznika jadalnego, że w żargonie grzybiarskim określa się ją jako "fałszywa kurka". Odróżnienie tych dwóch gatunków to wiedza, którą warto posiąść, zanim zdecydujemy się wybrać do lasu na grzybowe łowy.

Kurki to jedne z najlepszych i najbardziej aromatycznych grzybów. Jednak czasami zdarza się, że mają gorzki posmak. Dlaczego tak się dzieje i czy można wtedy uratować potrawę? Mamy w tej kwestii kilka podpowiedzi, które warto wykorzystać.

Kiedy tylko pojawiają się kurki, staram się wykorzystać je do wielu dań. Pasują do tych najprostszych jak jajecznica czy omlet, ale z powodzeniem można je wykorzystać także do tych obiadowych. Wystarczy dodać tylko kilka grzybów do sosu, a smak mięsa zmienia się diametralnie.

Na tę chwilę czekali grzybiarze! W lasach mamy wysyp kurek, bez problemu kupimy je też na straganach. To także dobry czas dla smakoszy, bo te grzyby są cenione przez nich tak samo jak podgrzybki czy prawdziwki. Jednak trzeba wiedzieć, jak się z nimi obchodzić, by nie straciły smaku i aromatu. A wcale o to nietrudno, bo wciąż często robimy to nieprawidłowo.

Jajecznica z kurkami Magdy Gessler to doskonały początek dnia. Same kurki zasługują na szczególną uwagę. A zważywszy na to, że sezon na kurki właśnie się rozpoczyna, to idealny moment, aby na twoim stole zagościła jajecznica z kurkami.

Odkąd kurki pojawiły się w lasach i na straganach, myślę o tej zupie. Moja ciocia Hela przygotowywała ją po mistrzowsku. Cały garnek znikał podczas jednego obiadu, bo wszyscy brali dokładki. Trudno zapomnieć ten smak. Po kilku latach prób mogę stwierdzić, że chyba udało mi się ugotować podobną zupę. Ciocia Hela byłaby zadowolona!

Zazłociło się na straganach na Hali Mirowskiej. W Warszawie często mówi się, że jak czegoś nie ma na hali, to nie dostanie się w całym mieście. Tutaj sezonowe produkty pojawiają się jako pierwsze, a znani kucharze często robią zakupy. Teraz możemy wybrać się tu po świeże grzyby.

Hanna Lis jest fanką gotowania, a inspiracji szuka w dosłownie każdym miejscu. Napisała książkę "Mój świat na talerzu", w którym znajdziemy wiele ciekawych przepisów o różnych stopniach trudności. We wszystkich musisz użyć produktów świeżych i o dobrej jakości. W jednym z nich głównym składnikiem są kurki, które teraz są łatwo dostępne.