mięso wołowe

Roladki wołowe z niespodzianką w środku to świetny pomysł na uroczysty rodzinny obiad. Jednak z wytwornego posiłku nic nie wyjdzie, gdy mięso będzie twarde i żylaste. Dlatego zanim zawinę je w zgrabne roladki, marynuję krótko w kwaśnym płynie.

Pieczone klopsiki wołowe to prosty sposób na danie, które zawsze się udaje. Są aromatyczne, soczyste i pełne smaku. Ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a efekt za każdym razem zaskakuje domowym smakiem i uniwersalnością. Sprawdzą się zarówno na główny posiłek, jak i na dodatek do makaronu, kaszy, sosu lub sałatki, a po schłodzeniu można je wykorzystać nawet w lunchboxie oraz kanapce.

U mnie w domu bardzo często pojawia się ta potrawa, ale przygotowywana jest w nieco inny sposób. W przepisie Magdy Gessler zaskoczyły mnie dwa dodatki, ale sprawdziłam, że są one zgodne z oryginalną recepturą. Postanowiłam, że w tym roku na Wszystkich Świętych zrobię właśnie takiego strogonowa.

Na co dzień zajadamy kurczaka, czasem na stół trafia schabowy albo gulasz z wołowiny. Ta część w sklepie mięsnym pozostaje w cieniu. Ma jednak tyle do zaoferowania, że warto zaprosić ją do kuchni.

To danie serwowano kiedyś na specjalne okazje, od święta i na wizyty wyjątkowych gości. Dziś na stołach pojawia się jeszcze rzadziej, ale pora przypomnieć sobie kultowy przepis.

W czasach PRL-u wołowina była towarem luksusowym – można było pomarzyć o polędwicy czy rostbefie. O wiele bardziej dostępna była łata, którą również ceniono za wyrafinowany smak i wartości odżywcze. Dzisiaj nieczęsto gości na naszych stołach, co jest dużą stratą. Mięso w sosie chrzanowym wychodzi wyjątkowo delikatne, kruche i wyraziste w smaku.

Mięso duszone w sosie to jedno z tych dań, które przyjemnie otula brzuch i od razu sprawia, że nawet kapryśna pogoda staje się znośna. Zamiast jednak sięgać po wieprzowinę, postaw na ogony wołowe.

Jako dzieciaki jedliśmy tę zupę i nikt nie wnikał, z czego jest zrobiona. Nasze mamy i babcie starały się jak tylko mogły, aby w czasach, kiedy półki w sklepach świeciły pustkami, dostarczyć nam wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Dzisiaj kolagen kupujemy w tabletkach.

Spór na temat tego, które mięso jest zdrowsze – wołowina czy wieprzowina, jest trudny do rozstrzygnięcia. Tym bardziej, że w grę wchodzą także kwestie światopoglądowe i religijne. Z medycznego punktu widzenia zarówno wieprzowina, jak i wołowina, są rodzajem czerwonego mięsa, którego nie powinnyśmy spożywać w nadmiarze.

W tradycyjnych gołąbkach najczęściej znajduje się mięso wieprzowe lub wołowo-wieprzowe. Jednak to nie znaczy, że nie możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa. Ciekawą propozycją na farsz do gołąbków jest polędwica wołowa. Zmieszana z ryżem i grzybami leśnymi zamienia zwykły obiad w wykwintne danie.

Pręga wołowa, niegdyś królowa niedzielnych obiadów w czasach PRL-u, dziś rzadko gości na naszych stołach. To mięso, wymagające cierpliwości i umiejętności, niesłusznie zostało zapomniane. Odkryj sekrety pręgi wołowej i przekonaj się, jak przygotować danie, które zachwyci smakiem i aromatem.

Kruche, a jednocześnie delikatne mięsko w kremowym sosie, podane z ziemniakami puree i surówką ze świeżych warzyw to marzenie wielu zapracowanych osób. Na szczęście zbliża się weekend, więc możesz nieco bardziej rozpieścić podniebienie. Domowy obiad wyjdzie dokładnie taki, jak sobie wymarzysz, gdy kupisz odpowiednią porcję mięsa.

Flaki to danie, które od pokoleń gości na naszych stołach, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Wiele osób uważa, że ich przygotowanie jest czasochłonne i trudne, ale z jednym prostym trikiem mogą wyjść idealnie mięciutkie i aromatyczne. Co roku na Wszystkich Świętych nasza ciocia gotuje duży gar flaków, które rozchodzą się błyskawicznie – a kluczem do ich doskonałości jest jeden sekret, który zdradzimy w tym przepisie.

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym – zapomniane danie kuchni polskiej, które zachwyca smakiem i prostotą. Idealny sposób na wykorzystanie resztek rosołu i mięsa, a jednocześnie wykwintne danie godne najlepszych restauracji. Ten przepis z zeszytu mojej prababci przeniesie cię w podróż do czasów międzywojnia, kiedy sztuka mięsa królowała na polskich stołach.

Łata wołowa to kawałek mięsa, który w czasach PRL-u był prawdziwym rarytasem. Mama robiła go tylko na specjalne okazje, bo wołowina była wówczas bardzo droga. Dziś łata wołowa jest bardziej dostępna, ale wciąż pozostaje wyjątkowym daniem.

W PRL-u pręga wołowa była powszechnym składnikiem obiadów. Dziś jest to rarytas, który można znaleźć w niektórych restauracjach. Jeśli chcesz przygotować to pyszne i aromatyczne danie w domu, mamy dla ciebie przepis.