W 10 minut robię zakwas buraczany. Ten przepis ratuje mnie przed Wigilią
Zakwas buraczany to podstawa świątecznego barszczu, ale również naturalny probiotyk, który warto mieć pod ręką przez cały rok. Przygotowanie go od podstaw nie jest trudne, ale wymaga czasu. Na szczęście istnieje sposób, by w ekspresowym tempie stworzyć zakwas, który uratuje każdą Wigilię.
Zakwas buraczany to tradycyjny polski przysmak, który kojarzy się przede wszystkim z Bożym Narodzeniem i aromatycznym barszczem. Jego przygotowanie to proces fermentacji, który zwykle trwa kilka dni. Co zrobić, gdy czasu brakuje, a na stole musi pojawić się idealny barszcz? Ten przepis pozwoli Ci przygotować zakwas w zaledwie 10 minut.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Śmietanowiec z jabłkami. To ciasto zrobi wrażenie na każdym
Przepis na zakwas buraczany
Jeśli nie masz czasu na tradycyjne przygotowanie zakwasu buraczanego, ten szybki przepis jest dla Ciebie. Wystarczy kilka minut, by stworzyć aromatyczną bazę do świątecznego barszczu, który zachwyci całą rodzinę.
Składnik:
- 1 kg ugotowanych buraków,
- 1 litr letniej przegotowanej wody,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki soku z kiszonych ogórków lub kapusty,
- liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Buraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je w wyparzonym słoiku, przekładając ząbkami czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim.
- Wodę wymieszaj z sokiem z kiszonych ogórków lub kapusty i dodaj szczyptę soli.
- Tak przygotowaną zalewą zalej buraki, upewniając się, że są całkowicie przykryte.
- Zamknij słoik i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aby zakwas nabrał aromatu. Po tym czasie można go odcedzić i od razu używać do barszczu.
Dlaczego warto przygotować zakwas buraczany?
Zakwas buraczany to nie tylko baza do idealnego barszczu, ale także naturalne źródło probiotyków, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność. Buraki dostarczają również witamin, minerałów oraz antyoksydantów, które pozytywnie wpływają na zdrowie. Dzięki temu zakwas to świetny sposób na zdrowe urozmaicenie diety, szczególnie w okresie zimowym.
Prozdrowotne właściwości zakwasu buraczanego
Zakwas buraczany to naturalny probiotyk, który wzmacnia odporność i wspiera zdrową florę bakteryjną jelit. Dzięki obecności bakterii kwasu mlekowego poprawia trawienie i zapobiega wzdęciom. Buraki zawarte w zakwasie dostarczają azotanów, które obniżają ciśnienie krwi, wspierając układ krążenia. Antyoksydanty, takie jak betalainy, chronią komórki przed wolnymi rodnikami, spowalniając proces starzenia. Dodatkowo zakwas działa oczyszczająco, wspomaga pracę wątroby i nerek, a dzięki zawartości żelaza i witamin z grupy B dodaje energii i wspiera regenerację organizmu. To prosty, smaczny sposób na zdrowie.
