Wielu przechowuje tak miód. Pszczelarz odraza, bo traci swoje właściwości i nawet może zaszkodzić

O tej porze roku lubimy mieć miód pod ręką. Jednak wymaga on odpowiedniego przechowywania, o czym często zapominamy. Warto wiedzieć, jak robić to prawidłowo. Wtedy miód najdłużej zachowuje swoje unikalne właściwości.

Miód jest znany ze swoich zdrowotnych właściwości. Cenimy go też za to, że nie trzeba przejmować się datą przydatności do spożycia. Bardzo długo zachowuje wszystkie wartości. I rzeczywiście tak jest, pod warunkiem, że odpowiednio go przechowujemy. I tu często zdarzają się błędy. Pszczelarz z Wąchocka, Wojciech Margowniczy, tłumaczy, czy słoik z miodem powinien stać na kuchennym blacie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Większość z nas trzyma miód w kuchennych szafkach, co nie jest idealnym rozwiązaniem. Pan Wojciech wyjaśnił, gdzie i jak należy przechowywać miód, wskazując, że temperatura pokojowa i bliskość źródeł ciepła mogą negatywnie wpływać na jakość tego produktu.

Pszczelarz podkreśla, że pomimo przekonania wielu osób, że temperatura pokojowa jest właściwa, najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie miodu w temperaturze poniżej 18 stopni Celsjusza. Idealnymi miejscami do tego są drzwi lodówki, spiżarnia lub piwnica, natomiast kuchenna szafka czy blat nie są odpowiednie.

Pan Wojciech podkreśla, że trzymanie miodu w pobliżu źródła ciepła, np. kuchenki gazowej, może prowadzić do podgrzewania się szafki przez parę z gotujących się potraw, co może szkodzić miodowi.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przechowywanie w lodówce miodów rzepakowych, nawłociowych, wczesnych i wielokwiatowych, które mają tendencję do fermentacji w temperaturze pokojowej. W lodówce, nawet jeśli zawierają one dużo wody, niższa temperatura zapobiega fermentacji.

Miód może ulec zepsuciu w dwóch sytuacjach: gdy jest odwirowany zbyt szybko i zawiera za dużo wody, co prowadzi do fermentacji, oraz przy długim przechowywaniu w zbyt wysokiej temperaturze, co prowadzi do powstania hydroksymetylofurfuralu, szkodliwego dla zdrowia.