Wybierz odpowiedni chlebak. Pieczywo nie spleśnieje i dłużej zachowa świeżość

Jak często wyrzucasz stare pieczywo? Każdemu zdarzy się kupić coś w nadmiarze. Nie jest to jednak jedyny powód marnowania żywności. Wiele osób wyrzuca jedzenie, które nie nadaje się do spożycia z powodu niewłaściwego sposobu przechowywania. Okazuje się, że odpowiednie zabezpieczenie pieczywa może przynieść znaczne oszczędności w skali roku oraz zminimalizować ilość odpadów. Jak przechowywać chleb? Które rozwiązanie będzie ekologiczne i najzdrowsze? 

„Pieczywa przede wszystkim nie powinno się pozostawiać bez przykrycia. Chleb powinien znajdować się w suchym miejscu w temperaturze pokojowej” – radzi Wiola Lis z ekologicznego centrum Arkana Smaku. W zależności od możliwości finansowych oraz miejsca w kuchni możemy się zdecydować na kilka sposobów przechowywania.

Chlebak jest uniwersalnym rozwiązaniem do każdej kuchni. Gdy ograniczona zostaje cyrkulacja powietrza, chleb może być przechowywany znacznie dłużej.

Najlepszym wyborem będą drewniane chlebaki – z uwagi na swoją solidność i ponadczasowy wygląd. Najpopularniejsze są chlebaki bambusowe, często z metalowymi elementami. Minimalistyczne wnętrze świetnie dopełni sprzęt ze stali w odcieniach czerni, szarości czy srebra.

Warto pamiętać o regularnym wietrzeniu chlebaka. Gdy nie ma w nim pieczywa, powinien pozostawać otwarty.

Specjalistka z internetowego ekobazaru Arkana Smaku wyjaśnia:

Warto wybierać woskowijki wykonane z bawełny organicznej z dodatkiem oczyszczonego wosku pszczelego, wosku sojowego, żywicy lub olejku jojoba. Naturalne składniki utrzymują świeżość pieczywa bez narażania nas na szkodliwe dla zdrowia toksyny.

Odpowiednio przechowywane i czyszczone woskowijki będą trwałe i posłużą nam bardzo długo.

To dobry sposób, by przechowywać chleb, szczególnie polecany dla osób, które nie mają miejsca w kuchni. Len wydłuży świeżość pieczywa. W tym przypadku należy koniecznie zwracać uwagę na skład materiału. Aby worek rzeczywiście był przydatny, musi być wyprodukowany ze 100 proc. lnu, bez dodatków poliestru.

Jednym z rozwiązań mających na celu wydłużenie przydatności do spożycia pieczywa jest mrożenie. Możemy w ten sposób przedłużyć jego świeżość, należy jednak pamiętać o tym, aby nie mrozić czerstwego chleba. Jak przechowywać chleb w zamrażalniku?

– podpowiada specjalistka z Arkanów Smaku.

Gdy pieczywo ma już kilka dni i powoli staje się czerstwe, możemy z niego przygotować półprodukty lub użyć jako składnika dań. Wśród możliwości wymienia się:

1. Bułkę tartą. Wystarczy wyjąć pieczywo z chlebaka, następnie położyć je na blaszce i poczekać, aż stanie się zupełnie suche. Można je później zetrzeć na tarce lub zblendować. Domowa bułka tarta jest zdecydowanie lepsza od tej ze sklepów. Mamy pewność, że nie zawiera dodatkowych składników i ulepszaczy.
2. Grzanki. Zamiast je kupować, wystarczy je samodzielnie przygotować, co wiąże się również z oszczędnościami. Chleb lub bułkę należy pokroić w kostkę, następnie odstawić do wysuszenia. Tak przygotowane kawałki warto podsmażyć na oliwie z czosnkiem lub rozmarynem. W ten sposób można przygotować również włoską bruschettę.
3. Namoczone w wodzie lub mleku pieczywo można dodać jako wypełnienie do kotletów mielonych. Wersja ta będzie mniej kaloryczna niż samo mięso. Mielone będą też bardziej zwarte i nie będą się rozpadać. To tradycyjna metoda naszych babć.

Kiedyś resztkami pieczywa karmiło się ptaki. Te czasy już dawno minęły, obecnie wiemy już, że nie wolno dokarmiać ich chlebem, niezależnie od tego, czy jest świeży czy czerstwy. Udowodniono, że układ pokarmowy ptaków nie radzi sobie dobrze z pieczywem, a jego nadmierne spożywanie może prowadzić do zadławienia się zwierzęcia. Ponadto dostarczanie dzikim zwierzętom pokarmu, kiedy jest on łatwo dostępny, zniechęca je do samodzielnego pozyskiwania pożywienia. W wielu miejscach znajdują się tabliczki informujące o zakazie karmienia zwierząt.

Resztki pieczywa wydają się bezużyteczne, dlatego bywają zbyt wcześnie przez nas wyrzucane. Często wyrzucamy również elementy, za którymi nie przepadamy, np. piętki.  Wydaje się, że nie wiąże się to z wysokimi kosztami. W skali roku mogą to być jednak spore sumy. Biorąc pod uwagę, że co tydzień wydajemy na zakup pieczywa co najmniej kilkanaście złotych, w skali roku odpowiednie przechowywanie może przynieść oszczędności sięgające kilkuset złotych, w przypadku kilkuosobowej rodziny może to być nawet kilka tysięcy.

Oczywiście nie można jeść ani przetwarzać pieczywa, które dotknęła już pleśń. Należy je wyrzucić i dokładnie umyć pojemnik, w którym było przechowywane.

Na szczęście odpowiednie zabezpieczenie i trzymanie chleba w suchym miejscu powinno zminimalizować ryzyko psucia się i możemy cieszyć się smacznym pieczywem dłużej.

Informacja o autorze:

Arkana Smaku to ekologiczne centrum odwiedzane każdego miesiąca przez 80 000 użytkowników. To wyjątkowe miejsce inspiracji na temat zdrowego stylu życia, kuchni i odżywiania całego organizmu. Arkana Smaku gromadzą również sprawdzonych dostawców ekologicznej żywności, naturalnych kosmetyków oraz akcesoriów do domu. W katalogu znajduje się już około 20 000 najlepszej jakości produktów! To miejsce, w którym kompleksowo zadbasz o siebie i swoich bliskich.

Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na mini bułeczki z ciasta francuskiego z nadzieniem: