kuchnia francuska (strona 5 z 6)

Aktualnie ogrody pękają w szwach od świeżych owoców. Wśród nich królują bezapelacyjnie porzeczki — czerwone, czarne i białe. Te pyszne i aromatyczne owoce doskonale nadają się do ciast, tart, dżemów i kompotów. Ale jest jeden deser, który z porzeczek wyczarowuje coś naprawdę wyjątkowego. Mowa o clafoutis, czyli tradycyjnym francuskim cieście, które zachwyca prostotą wykonania i bogatym smakiem.

Cuisse de grenouilles, czyli żabie udka, to sztandarowe danie kuchni francuskiej. Zwyczaj spożywania tylnej części żabiej tuszki narodził się w średniowieczu i trwa do dzisiaj. W Polsce dawniej również łapano i jadano żaby, jednak dzisiaj mało kto chciałby ujrzeć żabie udko na talerzu.

Bonjour! Dzisiaj chcę ci pokazać, że fasolka szparagowa może być podana w inny sposób niż ten, który znamy od lat. Przepis na francuską wersję tej potrawy zawładnął ostatnio moim domem i kubkami smakowymi rodziny. Polecam ci go z pełną odpowiedzialnością!

Francja słynie z wyjątkowych wypieków, a urocze cukiernie kryją się niemal na każdym rogu. Jednym z klasycznych deserów tej kuchni są finansjerki, czyli małe ciastka z maślanego biszkoptu z migdałami. Nie sposób im się oprzeć.

Francuskie rogaliki są pyszne, ale już z nadzieniem... to mistrzostwo świata. Miałyśmy okazję przekonać się o tym na warsztatach, które prowadziła Daria Ładocha. Zaproponowała trzy warianty croissantów, każdy z owocowym akcentem. Trudno zdecydować, który najlepszy. Sprawdźcie sami, bo naprawdę warto.

Kiedy mam ochotę na coś naprawdę sycącego, sięgam po sprawdzony przepis na francuskie ragoût. Jak je przygotować? Cóż, jeśli chociaż raz gotowałeś gulasz, na pewno bez problemu sobie z tym poradzisz. A więc: zakasaj rękawy i do dzieła!

Nie ma chyba teraz cukierni w Paryżu, gdzie nie byłoby tarty z truskawkami. To ulubiony, sezonowy deser Francuzów. Kruche ciasto, krem budyniowy i świeże owoce... to ich pomysł na najlepszy deser na ciepłe dni. Wcale nie tak trudno przygotować go w domu. Mamy podpowiedzi prosto ze stolicy Francji.

Kulki z mięsa mielonego, wzbogacone rozmaitymi dodatkami, jada się niemal na całym świecie, od Europy po Azję i Amerykę. Przepisów na klopsiki istnieje mnóstwo, ale jest jeden trik, który sprawia, że stają się wyjątkowo delikatne i rozpływają się w ustach. Jego stosowanie do perfekcji opanowali Francuzi.

Francuzi zajadają się tym specjałem od wieków i trudno się dziwić, gdyż kruchy placek wypełniony pysznym, aromatycznym nadzieniem, w którym królują pieczarki, zasmakuje chyba każdemu. Jak przyrządzić klasyczne quiche aux champignons?

Nie masz pomysłu na świąteczny obiad? To proste ragu z kaczki podbije podniebienia nawet najbardziej wymagającego smakosza. Teściowa będzie pod ogromnym wrażeniem tak jak domownicy. Poznaj genialny przepis.

Naleśniki po bretońsku to ciekawa alternatywa dla klasycznych naleśników, a jednocześnie pomysł na odżywczy obiad dla całej rodziny. Takiego wydania prawdopodobnie jeszcze nie próbowałeś. Już pora to zmienić!

Dzisiaj zagłębimy się nieco w szlachetnej kuchni francuskiej, której reprezentantem i niewątpliwie flagowym daniem jest zupa cebulowa. Chociaż nie brzmi zbyt majestatycznie, to właśnie ją serwują w najlepszych restauracjach nad Loarą. Warto znać ten przepis!

Czasami nie trzeba wychodzić z domu i wydawać fortuny na drogie produkty, aby odtworzyć restauracyjne przysmaki. Zamiast klasycznych ziemniaków czy frytek postaw na gratin dauphinois. Brzmi elegancko, a jej przygotowanie to bułka z masłem.

Czy jest coś lepszego niż miska pełna kremowego purée z ziemniaków? To danie jest tak dobre, że nie potrzebuje żadnych dodatków. Niestety, ma jedną małą wadę. Chodzi o czas przygotowania. Na szczęście, można go skrócić. Poznaj prosty sposób.

Oto jak przyrządzić śniadanie w królewskim stylu bez większej filozofii (i opiekacza). Nikt nie pogardzi tostami w takim wydaniu.

Tarte Tatin to rodzaj odwróconej tarty, wypełnionej pysznym owocowym nadzieniem. Nazwa przysmaku pochodzi od nazwiska twórczyni, która przypadkiem upiekła deser, który w przyszłości stał się francuskim fenomenem.

Magda Gessler pokazała, jak przyrządzić idealnie aromatyczną francuską zupę cebulową. Kluczem okazuje się pewien płynny dodatek, z którym Francuzi (a także Włosi) mają zresztą sporo do czynienia. Domyślasz się już, o jaki produkt chodzi?

Lubisz testować smaki z różnych zakątków świata? Jeśli tak, ta zupa musi koniecznie pojawić się na twoim stole. Jest mega popularna, pyszna i pożywna jednocześnie!

Na świecie można znaleźć lokalne odpowiedzi na dania, które znamy z Polski. W Azji nietrudno o różnego rodzaju pierożki, na Wyspach Brytyjskich zajadają się kaszanką, a Niemcy doskonale znają kiszoną kapustę. Okazuje się, że i we Francji znaleźć można... bigos. Wygląda on jednak zupełnie inaczej.

Kto nie kocha kotletów schabowych? To ulubione danie Polaków, które gości na naszych stołach od pokoleń. Ale czy wiesz, że kotlety schabowe można przygotować w zupełnie nowy i pyszny sposób?

Pyszne drożdżowe rogaliki z kremem czekoladowym to deser, którego nie sposób sobie odmówić. Idealne na podwieczorek lub drugie wydanie w słodkiej odsłonie.

Rozgrzewa, krzepi, syci, a do tego, jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Oryginalny przepis pochodzi z Francji, gdzie jesienią i zimą je się ją litrami. Mowa oczywiście o zupie cebulowej. Zdradzamy najlepszy przepis.

Clafoutis porzeczkowy to przepis na bajecznie prosty deser inspirowany kuchnią francuską. Jajeczno-biszkoptowa masa w połączeniu z kwaskowatymi porzeczkami smakuje po prostu wybornie.

Ni to kartoflanka, ni jarzynowa. Nazwa zalatuje nutą ekstrawagancji, ale dotyczy prostego dania, stworzonego na bazie ziemniaków, cebuli i pora. Francuzki od lat zajadają się vichyssoise. I podobno w tym tkwi sekret ich urody.

Warszawski hotel Bristol to legenda. Równie słynne są jego restauracje. W jednej z nich - Marconi - jadłam dania kuchni francuskiej. Było wytwornie i jak się domyślacie dość drogo. Czy renoma miejsca i sławne nazwisko gwarantują rozkosze podniebienia? Oto moje wrażenia z tej wizyty.