kuchnia włoska (strona 8 z 11)

Wyjątkowy deser, który łączy intensywność czekolady z delikatnym aromatem migdałów. Torta Caprese to także świetny wybór dla osób poszukujących bezglutenowych alternatyw w swojej diecie. Jak przygotować słynne ciasto z wyspy Capri?

Moi bliscy uwielbiają makaron. Dlatego często przygotowuje spaghetti, penne czy tagiatelle z różnymi sosami. Jednak odkąd po raz pierwszy podałam faszerowane muszle, ciągle słyszę, że to zdecydowanie najlepsze danie z makaronem. Czy zasłużyło sobie na taką opinię?

Jeden z kulinarnych symboli Wenecji Euganejskiej, czyli urokliwego regionu w północno-wschodnich Włoszech. Kremowe risotto w połączeniu z lekko gorzkawym, intensywnie fioletowym lub wiśniowym radicchio zapewnia prawdziwą ucztę dla zmysłów. Możemy łatwo się o tym przekonać, gdyż przyrządzenie potrawy nie jest trudnym zadaniem.

Figi to jesienne owocowe odkrycie, które opanowało internet. Zamiast jednak kolejny raz zapiekać je razem z serem feta, przyrządź pyszne carpaccio z dodatkiem szynki parmeńskiej. Zaskakująca przystawka świetnie sprawdzi się jako lekka przekąska czy smaczna kolacja.

Jeśli myślisz, że lazania to danie ciężkie i skomplikowane w przygotowaniu, to ten przepis szybko wyprowadzi cię z błędu. Makaron w formie płatów z dodatkiem zielonego pesto, burraty i pieczonych pomidorków koktajlowych to pyszna propozycja na obiad, który zabierze cię smakami w podróż do słonecznej Italii.

Ta bruschetta to idealne odzwierciedlenie tego, co ważne w kuchni włoskiej. Mamy chrupiące pieczywo, domowe pesto bazyliowe, ciągnąca się po roztopieniu mozzarella i soczysty pomidor. To idealne trio na rodzinną kolację lub imprezową przekąskę.

Kuchnia włoska nie może obyć się od wszelakiej maści makaronów. I to właśnie ciasto makaronowe posłużyło za bazę do tego przepisu. We wnętrzu różyczek skrywa się pyszny i prosty farsz z ricottą i szpinakiem. Idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację we dwoje, gdy chcesz zachwycić drugą połówkę wyjątkowym daniem.

Wprawdzie wakacje się skończyły, ale przecież do Włoch można wybrać się niezależnie od pory roku. To bardzo popularny kierunek podróży. Oprócz zabytków na pewno przyciąga tam kuchnia. Uchodzi za najpopularniejszą i najlepszą na świecie. Włoch podpowiada, jakie produkty warto przywieźć z Italii, by potrawy smakowały, jak na urlopie.

Włoski deser tiramisu to idealne połączenie mięciutkich biszkoptów, aksamitnego kremu i świeżo zaparzonej kawy. W oryginalnej wersji to słodkości nieco czasochłonne, więc wszelkie unowocześnione przepisy na szybko są tak popularne. I tak jest z tym przepisem na monoporcje.

Spaghetti bolognese to danie, które od razu budzi skojarzenia z Włochami i przenosi myślami do kraju glutenem płynącego. Chociaż wariacji jest cała masa, to oryginalny przepis zdecydowanie smakuje najlepiej.

Zazwyczaj przypomina dużego pieroga wypełnionego smakowitym nadzieniem, choć może też przybrać formę tradycyjnego placka. W odróżnieniu od sławniejszej kuzynki nie wymaga opalanego drewnem pieca, do jej przygotowania wystarczy głęboka patelnia. Co jeszcze warto wiedzieć na temat smażonej pizzy?

Świat opanowało pistacjowe szaleństwo, więc słodkości z tymi orzechami zdecydowanie nie brakuje. Pistacje warto wykorzystać nie tylko do rogalików i ciasteczek, ale również pysznego makaronu. To przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa.

O tej porze roku królują potrawy jednogarnkowe z dojrzałymi pomidorami, słodką papryką i delikatną cukinią w roli głównej. Węgrzy mają swoje leczo, Francuzi ratatuj, a Włosi właśnie friggione. Cieszę się, że do mojej kolekcji dołączył przepis na tę ostatnią potrawę.

Włosi uwielbiają przestrzegać rytuałów związanych ze spożywaniem kawy. Dlatego podczas włoskich wakacji, ale też w Polsce w dobrych kawiarniach, można spotkać się z espresso podanym ze szklanką wody. Czemu służy taka praktyka serwowania kawy?

Rodzajów pizzy jest sporo, ale ostatnio zdecydowanie najpopularniejsza jest neapolitańska. Stowarzyszenie Prawdziwej Neapolitańskiej Pizzy propaguje wiedzę na temat tego wypieku na całym świecie oraz szkoli pizzaiolo, by przygotowywali go według ściśle ustalonych zasad. Czym wyróżnia się ten placek z Neapolu? Kluczowy jest nie tylko czas wypieku.

W gorące, wakacyjne dni, kiedy nie mamy ochoty zbyt długo gotować, szukamy sprawdzonych przepisów. Szybkim obiadem zawsze jest makaron. Ale żeby było smacznie, warto zrobić to według przepisu kulinarnego mistrza. Robert Makłowicz podkręca włoskie spaghetti na swój sposób. Świeża mięta i ostry dodatek sprawiają, że to prawdziwa uczta.

Bez niego Włosi nie wyobrażają sobie słynnych makaronowych klasyków: carbonary czy amatriciany. Ma niepowtarzalny smak i aromat oraz delikatną, maślaną konsystencję, dzięki czemu wzbogaca różne potrawy, zapewniając potężną dawkę umami. Poznajmy bliżej guanciale.

Chcesz poczuć się jak na wakacjach we Włoszech? Przygotuj pyszne danie z makaronem, którym od wieków zajadają się mieszkańcy jednego z najbardziej urokliwych regionów Italii – Umbrii. Jak przyrządzić pasta alla norcina?

Nadal kremowe, ale jednocześnie dobrze schłodzone semifreddo to coś pomiędzy lodami a musem. Dzięki konsystencji zawieszonej pomiędzy tymi dwoma deser ten bardzo szybko rozpływa się na języku, sprawiając wrażenie najlżejszego i najdelikatniejszego na świecie.

Boscaiola ma niewiele wspólnego z boską Jolą, za to naprawdę dużo z leśnikiem, gajowym czy drwalem. Wynika to nie tylko z tłumaczenia tego słowa z włoskiego na język polski. Sos alla boscaiola bazuje bowiem na owocach runa leśnego, czyli grzybach. Z biegiem czasu stał się on prawdziwym klasykiem kochanym za prostotę i wybitny smak.

Urodził się we Włoszech, ale serce skradła mu również Polska. Finalista 6. edycji programu "MasterChef" stał się ambasadorem włoskiej kuchni w social mediach. Jego przepisy okraszone zabawnymi opowieściami pokochały setki tysięcy fanów. To właśnie dla miłośników kuchni wydał "Włoską ucztę", książkę kucharską naszpikowaną przepisami. W rozmowie o włoskich smakach, Dniu Ojca i makaronie z truskawkami — Matteo Brunetti.

Miłośnicy kulinarnego Południa mogą mieć problem z opanowaniem ślinianek. Trudno znaleźć danie, które w tak prosty sposób oddaje esencję kuchni tamtejszego regionu. Co więcej, nie musisz biegać po włoskich delikatesach w poszukiwaniu składników – większość z nich prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.

Pasta, pizza, risotto, caprese i tiramisu — z takimi daniami kojarzymy kuchnię włoską. Gdzie tu miejsce dla zup? Rzeczywiście nie ma ich zbyt dużo. Jednak warto znać choć jedną z nich, czyli minestrone. Włosi zajadają się nią nawet podczas upałów, bo jest pyszna, lekkostrawna i bazuje na warzywach.

Deser z moczonych w kawie i likierze amaretto biszkoptów oraz serka mascarpone to jeden ze sztandarowych przysmaków włoskiej kuchni. Jednak tiramisu świetnie znosi rozmaite modyfikacje, o czym przekonamy się, przyrządzając je z… truskawkami.

Nie bez powodów kuchnia włoska uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie. Nieraz udowadnia, że wcale nie potrzeba wielu skomplikowanych składników, aby wyczarować coś pysznego. Tak jest właśnie w przypadku focacci, pulchnego wypieku z ciasta przypominającego pizzę.