obiad z piekarnika (strona 3 z 5)

Kurczak tandoori z piekarnika to jeden z tych przepisów, który zachwyca intensywnością smaku i prostotą wykonania, a jednocześnie wprowadza do codziennego menu egzotyczną nutę prosto z kuchni indyjskiej. Choć w tradycyjnej wersji pieczony jest w glinianym piecu tandoor, również z piekarnika wychodzi aromatyczne, soczyste mięso o wspaniałym smaku.

Zapiekanka ziemniaczana to popularny sposób na wyjątkowo prosty obiad, ale z francuskim twistem nabiera zupełnie nowego charakteru i wyrazistego smaku, który wychodzi na pierwszy plan.

Latem, gdy gorąco zniechęca do gotowania, szukamy szybkich i prostych pomysłów na obiad. W takich chwilach piekarnik staje się idealnym rozwiązaniem – wystarczy wybrać odpowiednie składniki, skropić je oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. A efekt – pyszny i lekki posiłek gotowy w kilka chwil.

Wiele osób faszeruje cukinię mięsem mielonym lub kurczakiem, więc pewnie nie masz pojęcia, jak dobrze smakuje w wersji z tuńczykiem i ricottą. Podstawowy przepis jest prosty i szybki, a jeśli masz ochotę na bogatszy zestaw, możesz dodać kilka kolorowych składników.

Polskie lato i długie weekendy rządzą się własnymi zasadami. Jednak pogoda potrafi zaskoczyć nawet w środku najcieplejszego miesiąca, dlatego warto mieć w zanadrzu plan B na grilla, którego w pośpiechu trzeba zwijać z ogródka.

Prosty obiad z pieczonym kurczakiem może zamienić się w prawdziwą ucztę, gdy tylko podkręcisz trochę chrupkość jego skórki. W ten sposób możesz przygotować całe udka, pałki lub skrzydełka. Każda z tych części będzie smakować kosmicznie dobrze.

Jeszcze zdążysz przygotować coś smacznego i konkretnego na Dzień Ojca. Wyskocz szybko po porcję świeżego schabu i czym prędzej natrzyj mięso marynatą. Wyjdzie soczyste i pełne smaku, gdy skarmelizujesz skórkę. Wstaw schab do pieczenia z kilkoma prostymi dodatkami.

Od razu śpieszę z wyjaśnieniem – szybki obiad to w tym przypadku taki, który wymaga minimalnego nakładu pracy. Udka kurczaka obtaczasz razem z ziemniakami w prostej marynacie, a potem w jednym naczyniu wstawiasz do piekarnika. Obiad robi się sam, a ty możesz pracować dalej.

Pieczony batat to pyszny i zdrowy produkt, który stanowczo zasługuje na więcej niż tylko miano dodatku do dań. W tej wersji jest pełnowartościowym posiłkiem, który możesz zaserwować swojej rodzinie na kolację.

W wielu polskich domach piątek bez ryby to jak niedziela bez rosołu. Zimą częściej smażymy ją w chrupiącej panierce, ale latem – gdy upał nie zachęca do stania przy patelni – wygrywa piekarnik. Lżej i zdecydowanie wygodniej. Ten przepis sprawi, że ryba zrobi się praktycznie sama, a ty nie spędzisz połowy dnia w kuchni

Kurczak owinięty puszystym omletem jest doskonałą propozycją na obiad dla osób na diecie wysokobiałkowej. Mięso, pieczarki, jajka, ser żółty i ani grama mąki – taki dobór składników sprawia, że potrawa jest pełna wartościowych składników, bez zbędnych zapychaczy. Możesz podawać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Większość osób marynuje kurczaka w oleju i mieszance przypraw. Jednak w przypadku pieczonych udek czy skrzydełek "więcej" nie zawsze oznacza "lepiej". Smak dobrego mięsa wydobędzie zwykłe, prawdziwe masło z 1 aromatycznym dodatkiem. Gotową mieszankę do kurczaka możesz oddać sąsiadce.

To u mnie obowiązkowy zestaw w sezonie na szparagi. Kremowy łosoś skropiony sokiem z cytryny w towarzystwie pysznych zielonych łodyg to kompozycja, która nie ma sobie równych. Do takiego obiadu nie podaję ciężkich dodatków. Wystarczy grzanka lub świeża bagietka, którą maczam w sosie powstałym w wyniku pieczenia.

Upieczenie kaczki na rodzinny obiad to nie lada sztuka, zwłaszcza w przypadku filetów. Zawierają one mniej tłuszczu, więc istnieje większe ryzyko, że wyjdą suche. Bez znajomości pewnych trików kulinarnych musisz liczyć się z tym, że dopiero przy kolejnej próbie mięso spełni oczekiwania gości. Lepiej nie ryzykować i skorzystać z doświadczenia szefów kuchni, którzy dobrze wiedzą jak dobrze przygotować pieczoną pierś kaczki.

Jeśli nie lubisz rutyny w kuchni, kapelusze faszerowane mięsem pomagają ją przełamać. Są bardzo łatwe do przygotowania i właściwie nie potrzebują żadnych dodatków. Wystarczy, że polejesz je prostym domowym sosem lub położysz obok zielone dodatki – już po chwili masz skomponowany zdrowy i pożywny posiłek.

Uwielbiam obiady z piekarnika, zwłaszcza gdy mogę wszystkie składniki umieścić w jednej brytfance. Dlatego zamiast smażyć schabowe na patelni, układam kotlety na warzywach i już nic więcej nie muszę robić. Obiad się zapieka, ja mam czystą kuchnię i czas na czytanie książki. Eksperymentuję z różnymi dodatkami, ale mam swój ulubiony zestaw.

To nie jest popularne danie, a szkoda, bo smakuje równie dobrze jak faszerowane bakłażany czy papryczki. Cebula z mięsnym farszem z powodzeniem może zastąpić nawet tradycyjne gołąbki. Świetnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub pełnoprawne danie obiadowe. Możesz zestawić ją z ziemniakami lub ryżem.

Ryby stanowią wartościowe źródło dobrze przyswajalnego białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dietetycy zwracają uwagę na to, że zbyt rzadko goszczą na polskich stołach. Tymczasem są one bardzo ważnym uzupełnieniem diety, zwłaszcza w przypadku seniorów. W okresie Wielkiego Postu ich spożycie wzrasta, co z kolei rodzi wiele pytań o wybór najzdrowszych gatunków.

Gotowane pulpeciki są delikatne i lekkostrawne. Niestety, często wychodzą również suche i niesmaczne. Możesz polać je sosem po przełożeniu na talerz, ale już nie uzyskasz takiego efektu, jak w przypadku zapiekania w piekarniku. W brytfannie pyszny sos z dodatkiem warzyw może dogłębnie wniknąć w mięsne kuleczki, nadając im soczystości i niebywałego smaku.

Parmigiana di melanzane to włoskie danie, które w smaku przypomina nieco grecką musakę, jednak jest o wiele lżejsze i w założeniu w pełni wegetariańskie. Jak wiele włoskich potraw, również ten przepis bazuje na prostych, świeżych składnikach z niewielką domieszką ziół. Ich zadaniem jest jedynie delikatne podkreślenie naturalnych aromatów. Lekka, a jednocześnie sycąca, zapiekanka ostatnio skradła moje serce.

Pieczone, grillowane, duszone – żeberka to świetny pomysł na obiad. Przyrządzone w odpowiedni sposób smakują wybornie, do tego kosztują grosze. Idealne są wtedy, gdy mięso samo odchodzi od kości. Mojej rodzinie najbardziej smakują w słodkiej miodowej glazurze. Na ostatnim obiedzie nikt nie sięgnął po mielone. Wszyscy zachwalali te żeberka.

Kuchnia duńska wielu osobom wydaje się egzotyczna. Jednak po bliższym kontakcie okazuje się, że składa się ona z prostych potraw, które z łatwością można przygotować w domu. Podstawą są dania mięsne i do nich Duńczycy przykładają największą wagę. Nie o to chodzi, aby po prostu zrobić kotlety czy pieczeń, ważny jest wybór odpowiedniej tuszy. W Polskich realiach często jest to mięso na specjalne zamówienie, na przykład schab ze skórą.

Dania kuchni greckiej cieszą się wyjątkową sympatią Polaków. Połączenie pożywnego mięsa z warzywami pozwala na przygotowanie konkretnych porcji obiadowych nawet dla 6-osobowej rodziny. Grecka moussaka wygląda bajecznie przykryta chmurką zarumienionego beszamelu. Do pełni szczęścia brakuje tylko świeżej sałatki z lekkim winegretem.

Dania przedwojennej kuchni mogą inspirować nawet osoby na diecie wegetariańskiej. W jadłospisach sprzed 100 lat obok mięs i podrobów, których dzisiaj nie podalibyśmy na talerz, znajduje się także wiele ciekawych propozycji na dania z warzyw. Jednym z takich smaczków jest seler faszerowany grzybami leśnymi. Proste danie z piekarnika możesz wzbogacić o dodatek sera żółtego lub ciągnącej się mozzarelli.

Pieczone ziemniaki stanowią idealny dodatek do obiadu. Nie tylko świetnie smakują, ale też przywołują przyjemne wspomnienia lata. Jednak ich przygotowanie w piekarniku bywa trudniejsze, niż się wydaje. Co zrobić, by skórka była rumiana i chrupiąca, a miąższ w środku delikatny i miękki? Ekspert z magazynu kulinarnego "Good Housekeeping" ujawnił swoje triki.