porady (strona 28 z 167)

Serek wiejski to niby prosty produkt z dużą ilością białka, a okazuje się, że łatwo wybrać ten zły. Dietetyczka Dominika Hatala wzięła pod lupę trzy popularne wersje i pokazała, który serek naprawdę warto wrzucać do koszyka. Do jakich doszła wniosków?

Sezon grillowy to czas, kiedy sklepy uginają się od tacek z już zamarynowanym mięsem. Kuszą kolorami, obietnicą oszczędności czasu i gotowego rozwiązania "prosto na ruszt". Jednak nie każdy da się nabrać na tę wygodę. Jeden z najbardziej cenionych znawców kuchni, Robert Makłowicz, nie ma wątpliwości — mięsa w gotowych marynatach to najgorszy możliwy wybór na grilla.

Nie każda wycieczka all inclusive niesie ze sobą miłe wspomnienia na Instagramie. Niektóre kończą się biegunką, szpitalem i pytaniem: "co ja właśnie zjadłem?". Tego chcemy uniknąć, więc warto dowiedzieć się, co jeść, a czego unikać na wakacjach. Ekspertka przygotowała listę "zakazanych" rzeczy.

Wydaje się, że ogórki kiszone nie mogą się nie udać – wystarczy woda, sól, czosnek i koper. A jednak wiele osób popełnia jeden poważny błąd, który może całkowicie zepsuć efekt. Chodzi o koper – ale nie byle jaki. Użycie suszonego kopru zamiast świeżego to najkrótsza droga do gorzkich, niesmacznych ogórków, których nikt nie będzie chciał jeść.

Grillowanie to polska specjalność, szczególnie w sezonie wiosenno-letnim. Aromatyczne, skwierczące na ruszcie kiełbasy są częstym wyborem na weekendowe spotkania. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, co naprawdę wrzucasz na grilla? Katarzyna Bosacka, dziennikarka znana z promowania świadomego odżywiania, ostrzega: nie każda kiełbasa nadaje się do pieczenia. Co więcej, niektóre z nich mogą być wręcz szkodliwe dla zdrowia.

Soczyste, słodkie i pachnące latem – czereśnie to jeden z ulubionych sezonowych przysmaków. Ale co, jeśli trafimy na owoc z niespodzianką w środku? Widok robaczka potrafi skutecznie odebrać apetyt i wywołać panikę. Czy słusznie? Czy robaczywe czereśnie są naprawdę niebezpieczne dla naszego zdrowia, czy to tylko kwestia obrzydzenia? Sprawdź, co mówią eksperci i rozwiej raz na zawsze swoje wątpliwości.

Woda z cytryną to jeden z najpopularniejszych porannych rytuałów – uchodzi za zdrowy nawyk, który oczyszcza organizm, wspomaga trawienie i dodaje energii. Ale czy na pewno każdemu służy? Choć picie wody z dodatkiem soku z cytryny ma wiele zalet, może też nieść ze sobą skutki uboczne, zwłaszcza gdy sięgamy po nią codziennie i bez umiaru. Sprawdź, jakie są rzeczywiste skutki picia wody z cytryną – zarówno te dobre, jak i te mniej pożądane.

Kotlet schabowy to klasyk polskiej kuchni, ale nawet najpopularniejsze danie może zyskać zupełnie nowe życie dzięki prostemu trikowi. Wystarczy odpowiednio wcześniej przygotować ziołową marynatę i natrzeć nią mięso przed smażeniem. Efekt? Soczyste, aromatyczne kotlety, które biją na głowę każdy tradycyjny przepis – nawet ten Magdy Gessler.

Kiedy mam pod ręką młodą kapustę, nie kończy się na tradycyjnych gołąbkach czy zasmażanej wersji. Od niedawna przygotowuję z niej coś, co podbija serca wszystkich domowników – kotleciki z młodej kapusty. Są mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz i mają ten charakterystyczny, lekko słodkawy smak, który dzieciaki uwielbiają. A najlepsze? Robi się je z prostych składników, a znikają szybciej niż frytki z talerza.

Gdy tylko na straganach pojawia się młoda kapusta, wiem, że czas odświeżyć klasyki. Zamiast robić ciężką wersję surówki znanej z barów mlecznych, sięgam po coś lżejszego i bardziej sezonowego. Colesław z młodej kapusty to moje odkrycie – chrupiący, soczysty i pełen świeżości. Ma ten sam kultowy smak, ale dzięki delikatniejszej strukturze i młodym warzywom smakuje jeszcze lepiej. Idealny do grilla, obiadu i na kanapki.

Na sam dźwięk słowa "podroby" wiele osób krzywi się z niesmakiem, wyobrażając sobie dania rodem z kuchni PRL. A szkoda – bo dobrze przyrządzone szaszłyki z podrobów, a konkretnie z serc drobiowych, to prawdziwa uczta: soczyste, aromatyczne i pełne wartości odżywczych. Do tego tanie i szybkie w przygotowaniu. W moim domu znikają szybciej niż klasyczne kiełbasy z grilla.

Każdy, kto kiedykolwiek kisił ogórki, wie, że największe wyzwanie to nie smak, a… chrupkość. Ile razy wyszły miękkie, papkowate, rozlazłe? Przerobiłam wszystkie babcine rady i w końcu znalazłam coś, co działa zawsze. Wystarczy dodać do każdego słoika garść liści – nie tylko klasycznych liści chrzanu, ale też tych z wiśni, porzeczki, a nawet dębu. To dzięki nim ogórki pozostają jędrne, sprężyste i idealnie chrupiące.

Nie jestem fanką drastycznych diet, ale lubię proste triki, które wspierają trawienie i pomagają zachować szczupłą sylwetkę. Jednym z nich jest… kawa z kardamonem. To aromatyczne połączenie nie tylko cudownie pachnie i rozgrzewa od środka, ale też ma zaskakujące właściwości. Kiedyś dodawałam kardamon tylko do herbaty lub świątecznych wypieków, dziś nie wyobrażam sobie porannej kawy bez tej przyprawy.

To jedno z tych ciast, które robi się praktycznie samo – a efekt zachwyca absolutnie każdego. Ciasto czekoladowe bez pieczenia to idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta albo wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz męczyć się z piekarnikiem. Połączenie budyniowej masy z gorzką czekoladą, maślanym kremem i słoną masą krówkową to prawdziwy hit.

Parówki to jeden z najczęściej wybieranych produktów śniadaniowych – szybkie, tanie i lubiane przez dzieci i dorosłych. Ale mało kto zdaje sobie sprawę, że niewłaściwe ich podgrzewanie może być nie tylko błędem kulinarnym, ale też zagrożeniem dla zdrowia. Dietetycy i lekarze ostrzegają: wystarczy jeden prosty błąd, by w parówkach zaczęły wytwarzać się rakotwórcze związki, które zamiast energii na dzień dobry mogą zafundować nam długofalowe kłopoty.

Większość z nas kisi ogórki "jak babcia uczyła" – z chrzanem, czosnkiem i koperkiem. Ale jest jedna przyprawa, która całkowicie odmienia smak i strukturę ogórków, a przy tym wciąż jest niedoceniana. To estragon – aromatyczne zioło nazywane królem francuskiej kuchni. Dodany do słoika sprawia, że ogórki kiszone wychodzą wyjątkowo jędrne, chrupiące i mają niepowtarzalny, lekko anyżowy posmak. Jeśli raz spróbujesz ogórków kiszonych z estragonem, nie wrócisz już do klasyki.

Delikatna, kremowa, uwielbiana przez Polaków fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które kojarzy się z latem, obiadem u babci i zdrowym jedzeniem. Ale mało kto wie, że podana w niewłaściwy sposób może być... trująca. I wcale nie przesadzam.

Na pierwszy rzut oka wygląda jak byle grzyb: trochę żółty, trochę pomarańczowy, niby znajomy, ale jakoś nikt się po niego nie schyla. A szkoda, bo gdy już raz trafisz na niego w lesie, możesz wrócić do domu z pełnym koszem.

Zamrażarka to prawdziwy magazyn smaków – dzięki niej możemy przechowywać jedzenie na dłużej i sięgać po ulubione składniki bez względu na porę roku. Aby jednak mieć pewność, że mrożone produkty pozostają świeże i bezpieczne do jedzenia, warto znać zalecane terminy ich przechowywania.

Marzysz o chrupiących ogórkach małosolnych, ale nie chce ci się czekać kilku dni, aż się "przegryzą"? Jest prosty, domowy sposób, który przyspiesza proces kiszenia i nie wymaga żadnych chemicznych dodatków. Cała magia tkwi w jednym, dobrze znanym składniku. Na pewno masz go w kuchni.

Kupiłeś truskawki i szybko się psują? Powodem jest powszechny błąd, który popełnia większość z nas. Te letnie owoce, choć kuszące, są bardzo delikatne. Zobacz, jak prostą zmianą w pielęgnacji przedłużyć ich świeżość.

Klasyczne tiramisu zna każdy – kawa, kakao, mascarpone i biszkopty. Ale gdy tylko zaczyna się sezon na truskawki, nie mam wątpliwości: zamieniam kawę na owoce, a klasykę na lekkość i świeżość. Tak powstaje moje ulubione tiramisu truskawkowe – idealny deser na niedzielę. Jest elegancki, efektowny i... dziecinnie prosty do zrobienia.

Gdy myślisz o rybie na obiad, najpewniej widzisz ją z ziemniakami albo frytkami, obok surówka i plaster cytryny. Ale w Niemczech mają na to inny pomysł. Niemiecka kanapka z rybą – znana lokalnie jako Fischbrötchen – to kultowy street food i wakacyjny klasyk znad Bałtyku. I choć brzmi niepozornie, to zachwyca połączeniem kontrastów: chrupiącej ryby, kremowego sosu, kwaśnej nuty ogórka i lekkości sałaty w miękkiej bułce mlecznej.

Czy zdarzyło ci się kiedyś, podczas przygotowywania domowego sera, zastanawiać, co zrobić z żółtawym płynem, który zostaje po oddzieleniu twarogu? Mam nadzieję, że nie wylałeś go do zlewu! Mowa tu oczywiście o serwatce – prawdziwym płynnym złocie, które zbyt często jest niedoceniane i traktowane jako odpad.

W pędzie codziennego życia, w poszukiwaniu naturalnych sposobów na wzmocnienie organizmu, często zapominamy o skarbach, które rosną tuż obok nas. Jednym z nich jest czarny bez – roślina o niezwykłych właściwościach prozdrowotnych, która od wieków wykorzystywana jest w medycynie ludowej.