Potrawy wigilijne – tradycyjne dania postne (strona 9 z 12)

Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy w kuchni unosi się zapach leśnych grzybów. Stanowią one nieodłączny element wielu tradycyjnych potraw. Istnieją również proste triki, polecane przez Ewę Wachowicz, pozwalające wzmocnić i podkreślić aromat dań z ich dodatkiem. Poniżej kilka praktycznych porad, które na pewno przydają się podczas przedświątecznych przygotowań.

Makaron z makiem i bakaliami to jedno z tych dań, które w wielu domach pojawiają się tylko raz w roku – na wigilijnym stole. Jednak jego wyjątkowy smak sprawia, że coraz częściej wracamy do tego przepisu także przy innych okazjach. Nic dziwnego, bo to prosty i szybki w przygotowaniu deser, który łączy w sobie aromaty świąt i wspomnienia z dzieciństwa. Słodycz miodu, delikatność maku i chrupiące bakalie tworzą kompozycję, która podbija serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealny nie tylko na Wigilię, ale i na sylwestrową kolację!

Na Święta nie może zabraknąć śledzi. Obok tego w oleju pojawić się musi ten w sosie pomidorowym. Delikatny sos wspaniale komponuje się z rybą, wprowadzając nieco świeżości w stałe menu tradycyjnych wigilijnych dań.

Domowe przepisy siostry Anastazji cieszą się niesłabnącą popularnością. Być może dlatego, że przywołują smaki z czasów błogiego dzieciństwa. W końcu podobnie gotowały nasze babcie. Autorka wielu książek kulinarnych ma też kilka swoich sposobów na przygotowanie potraw wigilijnych. Przyznaję, że przepis na zupę grzybową jest szczególnie interesujący. Jeden prosty dodatek, a tak dobrze się komponuje.

Być może to właśnie łemkowskie kiszeniaki są pierwowzorem postnych gołąbków z kaszą i grzybami. Jednak obecnie mało kto przygotowuje je w ten sposób. Jak sama nazwa wskazuje farsz w tych gołąbkach nie jest zawijany w gotowaną białą kapustę, tylko w kapustę kiszoną. Warto choć raz w życiu spróbować ich w tym wyrazistym i chrupiącym wydaniu.

Dawniej były postrzegane jako tradycyjne danie wigilijne tylko w południowo-wschodniej Polsce. Dziś postne gołąbki z kaszą gryczaną pojawiają się na wielu stołach, także na Mazowszu i Pomorzu. Uwielbiane przez jednych za charakterystyczny smak palonej kaszy gryczanej, często są krytykowane przez tych, którym przeszkadza intensywna goryczka. Okazuje się, że ten posmak w gołąbkach można ominąć w bardzo łatwy sposób.

Kiedy na stole pojawiają się te śledzie, wszyscy na moment zapominają nawet o pierogach. Proste połączenie smaków zjednało sobie miłośników ryby w każdym wieku. Niejeden śledziowy sceptyk przekonał się do tej potrawy. To pozycja obowiązkowa na Wigilię.

Paszteciki to pyszny dodatek do barszczu, który świetnie zastąpi uszka czy pierogi. Puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe z prostym farszem szybko zjedna sobie serca całej rodziny.

Czy wigilijna kolacja może być pyszna, tradycyjna i jednocześnie przyjazna dla zdrowia? Odkryj, które świąteczne potrawy wybierać, jak wprowadzić zdrowsze zamienniki i cieszyć się smakiem bez obaw o dodatkowe kilogramy!

Święta tuż za rogiem, a ty już czujesz presję przygotowań? Poznaj 5 prostych trików, które odmienią twoje święta – pomogą zaoszczędzić czas, uniknąć chaosu i sprawić, że zapanuje magiczna atmosfera bez zbędnego stresu!

Śledzie to niekwestionowany król wigilijnego stołu, ale czy znasz wszystkie ich oblicza? Od klasyków w oleju, po nowoczesne wariacje z egzotycznymi dodatkami – odkryj przepisy, które zaskoczą twoich gości i wprowadzą świeżość do świątecznego menu!

Karp – to tylko świąteczna tradycja czy może ryba, która powinna częściej gościć na naszych talerzach? Postanowiliśmy porównać jego smak, wartości odżywcze i ekologiczność z innymi popularnymi gatunkami. Sprawdź, czy karp zaskoczy cię tym, jak wypadnie na tle innych ryb!

Często piszemy o tym, jak łatwo zrobić w domu zakwas z buraków. Jednak nie każdy ma na to czas, niektórzy są uprzedzeni, bo zakwas po prostu nie wyszedł. Nic straconego. Zakwas, podobnie jak inne kiszonki, można kupić. Podpowiadamy, jak wybrać najlepszy.

Suszone owoce są silnie związane z potrawami świątecznymi. Królują w kompocie i keksie, ale dodaje się je także do piernika, a nawet do bigosu. Wśród nich wyróżniają się śliwki, bo mają zdecydowany, ale też słodki smak. Ciasto z ich dodatkiem to dobra propozycja na Boże Narodzenie.

Choć przepisów na ryby jest mnóstwo, to jednak często podczas wigilijnej kolacji wracamy do klasyki. Smażone kawałki karpia, dorsza czy pstrąga wprost z patelni zawsze cieszą się powodzeniem. Ten sposób przygotowania wydaje się prosty, ale łatwo tu o wpadkę. Babcia podpowiedziała mi, jak sprawdzić, czy ryba jest na pewno dobrze dosmażona w środku.

Barszcz wigilijny rozpoczyna uroczystą ucztę. Gdy na stole pojawia się waza z zupą, wszystkie oczy zwrócone są w jej stronę. Czasami, mimo najszczerszych chęci, kolor barszczu pozostawia wiele do życzenia. Nie ma jednak co płakać nad burym i mdłym barszczem - w łatwy sposób uratujesz sytuację.

Z bigosem jest podobnie jak z rosołem, każdy doprawia go po swojemu. Jednak w przypadku obu tych potraw są pewne zasady, których warto się trzymać. Jeśli chodzi o bigos, znawcy kuchni twierdzą, że powinien mieć dymny posmak. Zapewniają go tylko jedne owoce.

Wigilijna kolacja niekoniecznie kojarzy się z kotletami. W postnym wydaniu sprawdzą się jednak znakomicie, zastępując klasyczne krokiety czy gołąbki z kaszą i grzybami. Przygotowanie jest szybkie i proste, a chętnych do jedzenia zdecydowanie nie brakuje.

Śledzie to obok karpia najpopularniejsze ryby na wigilijnym stole. Każdy ma swój sprawdzony przepis i dodatki, ale wszystko zaczyna się od wymoczenia filetów. Zamiast jednak zalewać je wodą z kranu lub mlekiem, postaw na inny dodatek.

Idealne ciasto na pierogi jest elastyczne, mięciutkie, wprost rozpływające się w ustach. Kiedy jest zbyt twarde, psuje to efekt całego dania i wtedy nie pomoże nawet najlepszy farsz. Podpowiadamy, jak uniknąć takiej wpadki.

Do świąt jeszcze daleko, a już masz ochotę na barszcz czerwony? Wtedy łatwo skusić się na szybki produkt typu instant. Wystarczy zalać wodą i gotowe. Jednak warto wiedzieć, jakie składniki kryją się w barszczu z torebki.

Pączki to jeden z naszych ulubionych deserów, a sezon na nie zaczyna się właśnie teraz. Ten tradycyjny przysmak pojawia się na jarmarkach świątecznych nie tylko w wersji na słodko, którą dobrze znamy. Nowością są pączki wytrawne z dodatkiem natychmiast kojarzącym się ze smakami wigilijnymi.

Krokiety to jeden z ulubionych dodatków do barszczu czerwonego. Wyróżnia je chrupiąca panierka i soczysty farsz. Klasyczne nadzienie bazuje na kapuście z grzybami. Jednak moim dzieciom bardziej smakują krokiety w trochę innym wydaniu.

Za charakterystycznym smakiem wielu świątecznych potraw kryją się suszone grzyby. To ważny powód, by jesienią pieczołowicie zbierać prawdziwki i podgrzybki. Są niezastąpione do kapusty, pierogów, a nawet śledzi. Jednak jeden, mały błąd może zmienić smak suszonych grzybów.

Tradycja podawania karpia na Wigilię nie jest związana ani z symboliką chrześcijańską, ani z wyjątkowymi właściwościami tej ryby. Wprowadzenie hodowli karpia na masową skalę w Polsce miało wymiar czysto polityczny. Jako że za PRL-u wybór był ograniczony, nowa tradycja szybko się przyjęła. Jednak nie musisz pozostawać jej niewolnikiem. W podobny sposób możesz przygotować szczupaka, który ma mniej ości niż karp.