Potrawy wigilijne – tradycyjne dania postne (strona 8 z 12)

Na te śledzie co roku czeka cała rodzina. Szybko wygryzły zwykłe śledzie w oleju czy te po kaszubsku. Prosty i pyszny sos wspaniale komponuje się ze słonymi kawałkami ryby.

Królowa wśród świątecznych sałatek jest jedna - jarzynowa. Przepis wydaje się być powszechnie znany, w końcu to tylko ugotowane warzywa i majonez. Każdy dorzuca jednak coś od siebie, ma swoje własne dodatki i składniki, które wywołują nieraz konsternację na twarzy.

Niektóre potrawy wigilijnie wcale nie mają tak długiej tradycji, jak mogłoby się wydawać. Jak wszyscy wiedzą, karp jako potrawa narodowa zdobył popularność dopiero w PRL-u. Dawniej na polskich stołach rzadko pojawiały się też ryby morskie. Za to zachwycano się innymi gatunkami ryb, które występują w polskich jeziorach i rzekach. W okresie świątecznym królował szczupak.

W moim rodzinnym domu rybę zawsze smaży ojciec. Mama twierdzi, że ma on więcej cierpliwości i dlatego ryba zawsze wychodzi mu lepiej. Okazuje się, że jest to bardzo słuszna uwaga. Zbyt szybkie obrócenie ryby na drugą stronę może skutkować katastrofą. Aby mieć pewność, że filety lub dzwonka nie są surowe w środku, wykonaj szybki i prosty test.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć śledzi. Jedni przygotowują je pod pierzynką, inni dodają do nich sos pomidorowy. Ja stawiam jednak na zupełnie inne połączenie. Śledzie po szwedzku pokochasz już od pierwszego kęsa.

Kiedy na stole pojawiają się te śledzie, wszyscy od razu sięgają po miskę. Wyjątkowa marynata sprawia, że żadne sklepowe gotowce nawet nie dorastają im do pięt. To obowiązkowa pozycja na Wigilię.

Chrupiąca, złocista panierka to dla wielu osób jeden ze smaczniejszych punktów wigilijnego menu. Otula karpia albo krokiety i po prostu idealnie komponuje się z barszczem czy ziemniaczanym puree. Żeby nie odpadała, nie paliła się i po prostu wyszła smakowita, kluczowy jest wybór odpowiedniej bułki tartej.

Kiedy na stole pojawia się mój popisowy bigos, wszyscy zacierają ręce i niecierpliwie czekają na swoją kolej. Pozornie proste danie zaskakuje smakiem, który pokochają twoi bliscy.

Czy na wigilijnym stole zawsze musi być 12 potraw? A może warto wprowadzić nowoczesne akcenty i dostosować menu do dzisiejszych potrzeb? Odkryj inspiracje na nowe smaki, które łączą tradycję z kreatywnością i spraw, by tegoroczna Wigilia była wyjątkowa!

Śledzie Tomasza Strzelczyka bez problemu odnajdą się na świątecznym stole. Taka forma sałatki jest znana, ale w tym przypadku, nie obyło się bez małej rewolucji w recepturze. Ależ ona ma świetny wpływ na smak!

Wiem, że zwolenników tradycyjnego śledzika z olejem nie brakuje, jednak wiele osób – podobnie jak ja – szuka innych pomysłów na podanie tych filetów w Wigilię. Nie warto rezygnować, bo wbrew pozorom, jeśli pochodzi z dobrego źródła, jest o wiele zdrowszy od innych popularnych gatunków morskich. Śledzie w pasztecie zyskują lekkość. Doskonale komponują się z marynowaną cebulą lub konfiturą z żurawiny.

W Wigilię z założenia nie ma dań mięsnych, ale dużą rolę odgrywają ryby. Aneta Kurp, znana z programu "Żony Miami" podzieliła się wegańskim przepisem, który zastąpi rybę po grecku. To danie przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej.

Mateusz Gessler, znany kucharz i restaurator, potrzebował kilku lat, by przekonać się do tradycyjnych, polskich smaków świątecznych. Jako mały chłopiec w stanie wojennym wyjechał ze swoją mamą do Francji. Zdecydowanie bliższa mu była francuska kuchnia. Jak to się stało, że pokochał barszcz i pierogi? Dlaczego polubił polskie święta? O tym porozmawialiśmy tuż przed Wigilią.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć ryb pod różnymi postaciami. Zamiast po raz kolejny stawiać na stole tę po grecku, sięgnij po inny, jeszcze smaczniejszy przepis.

Zupa grzybowa rozpoczyna świąteczną ucztę. Aby wigilijnej kolacji nie zaczynać z gorzkim posmakiem w ustach, nie zapomnij o dwóch prostych dodatkach podczas gotowania. Z pewnością masz je w swojej kuchni.

W wielu domach wieczerza wigilijna zaczyna się wraz z pierwszą gwiazdką. Mało kto czeka na wieczór. Już od godziny 16 życie na mieście zamiera. Jeszcze tylko nieliczni śpieszą z prezentami i smakołykami dla swoich bliskich. Chociaż wieczerza wigilijna tradycyjnie zaczyna się od opłatka i rozgrzewającej zupy, długim rozmowom przy stole towarzyszą przede wszystkim przekąski. Ta prosta sałatka na pewno zniknie w całości.

Ślązacy co roku zajadają się tym deserem. W smaku przypomina brytyjski pudding, ale ma mniej zwartą konsystencję. Niektórzy podają w talerzach do zupy, ale uważam, że o wiele lepiej wygląda w pucharkach, miseczkach lub w świątecznym kubku. Wierzch możesz ozdobić płatkami migdałów. Jeśli masz ochotę, podaj z bitą śmietaną.

Chociaż stół ugina się pod ciężarem pierogów, uszek i pieczonych mięs, to każdy chętnie sięga po sałatkę. Zamiast znów robi jarzynową, postaw na pyszny przepis z wykorzystaniem pieczarek.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych potraw. W każdym domu są jednak dania, które nieco odchodzą od schematu. Moja babcia co roku na stole stawia pyszną kaszę mannę z sosem. Na to danie wszyscy czekają bardziej niż na pierogi.

Na wigilijnych stołach królują dania pełne tradycji i wyjątkowego smaku. Od barszczu z uszkami po pierogi – każde danie ma swoje miejsce i znaczenie. Jednak wśród tych klasyków kryją się również potrawy mniej znane, choć nie mniej wyjątkowe. Kwasek wigilijny to jeden z takich zapomnianych skarbów polskiej kuchni, który niegdyś rozgrzewał serca i żołądki w świąteczne wieczory. Warto wrócić do tego wyjątkowego smaku, który przywołuje atmosferę dawnych Wigilii.

Barszcz czerwony u każdego z nas może smakować inaczej. Nie tylko z tego powodu, że inaczej doprawiamy zupę. Chodzi oczywiście o dodatki. Ich lista jest długa: uszka, paszteciki, krokiety, fasola. U mnie od lat liczy się jeszcze inny dodatek, bardzo znany w kuchni francuskiej.

Niegdyś zamieszkujący południowo-wschodnią Polskę i obszary graniczne Łemkowie dzisiaj kultywują swoje tradycje na Dolnym Śląsku. Silnym ośrodkiem jest Przemków, gdzie funkcjonuje zespół folklorystyczny, a na licznych festynach można posmakować potraw i napojów kuchni łemkowskiej. Wśród nich wyjątkową pozycję zajmuje juha, którą przygotowywano między innymi na Wigilię.

Najpierw kutia, później pierogi, ale musi być też kisiel — taki zestaw powitał dziennikarza WP w siedzibie Koła Gospodyń Wiejskich "Alebabki" ze Stuczanki. Jeszcze przed oficjalnymi obchodami świąt Bożego Narodzenia sprawdził, co na Podlasiu się gotuje i jada na tę okoliczność. Po pełnej prezentacji nasz reporter aż zaniemówił przez rozbudzenie kubków smakowych.

Na Instagramie Rozkosznego pojawił się przepis na pierogi z kapustą kiszoną, który na pewno nie przejdzie bez echa. Autor książki "Rozkoszne. Wegetariańska uczta z polskimi smakami" nie boi się kontrowersyjnych połączeń. Jednak trzeba przyznać, że wszystko razem idealnie wpasowuje się w klimat świąt Bożego Narodzenia. Kiedy patrzę na te pierogi, tak bardzo chcę, żeby Wigilia była już teraz i każdego kolejnego dnia roku.

W wyniku powojennych przesiedleń ludności z Kresów przysmakami z południowo-wschodnich regionów dawnej Polski mogą zajadać się mieszkańcy Pomorza. We wsi Bielkowo do tej pory, zwłaszcza na Wigilię, przygotowywane są hołubcie – gołąbki z nietypowym farszem. Kiedy minie czas postu, do farszu dodawane są skwarki z wytopionego boczku.