Potrawy wigilijne – tradycyjne dania postne (strona 7 z 12)

Wśród wigilijnych ryb śledzie cieszą się ogromną popularnością. Serwować je można na wiele różnych sposobów, ale nawet najlepszy sos czy marynata nie pomoże, gdy filety okazują się być za słone.

Kutia to obowiązkowe danie na wigilijnym stole w moim domu. Chociaż jest smaczna, to często stawałam przed dylematem, jak podać ją w elegancki sposób. Od kiedy poznałam przepis z wykorzystaniem piernika, wszystkie problemy zniknęły.

Jak wygląda Wigilia w rodzinnych stronach Ewy Wachowicz? Zawsze mamy 12 dań, ale troszkę oszukujemy. Do tej liczby wliczamy naprawdę wszystko. Nawet dodatki takie jak ziemniaki czy kapustę w różnych wersjach liczymy osobno, żeby mieć pełny zestaw. Dzięki temu niejednokrotnie wychodzi nawet więcej niż 12 potraw. I tak jak w każdej rodzinie, obowiązkowe są: opłatki, sianko, wspólne kolędowanie i – co najważniejsze – zawsze jedno wolne miejsce przy stole, czekające na "zbłąkanego wędrowca". A uwierzcie, że takich gości w naszym domu nie brakuje. Ale od początku.

Pierogi to danie wigilijne, na które wszyscy czekają. W czasie przedświątecznej gorączki łatwo jednak o wpadkę, która nawet najsmaczniejsze pierogi zamieni w nieapetyczne kluchy.

Święta to czas pełen wspomnień i podróży do dzieciństwa. Dziennikarka WP Karolina Motylewska zapytała Tadeusza Müllera, jakie świąteczne tradycje i smaki wyniósł z rodzinnego domu. Restaurator i syn gwiazdy TVN wspomina nietypowe potrawy, których próżno szukać na tradycyjnym, polskim stole.

Kiedy na stole wigilijnym pojawiają się racuchy, od razu sięga po nie las rąk. Kochają je dzieci, przepadają za nimi dorośli i wbrew pozorom świetnie pasują do pozostałych potraw. Przygotowanie to bułka z masłem, a chętnych do jedzenia nigdy nie brakuje.

Kompot z suszu owocowego to jedno z tradycyjnych wigilijnych dań. W znacznej większości domów musi się pojawić na stole. Jednak nie każdy lubi taki kompot ze względu na jego specyficzny zapach i smak. Czy jednak kompot z suszu nie może pięknie i owocowo pachnieć? Oczywiście, że może, pod warunkiem, że skomponujemy go odpowiednio starannie.

Najczęściej podczas wieczerzy wigilijnej możemy się spodziewać na stole czerwonego barszczu z uszkami albo zupy grzybowej. Jednak w wielu rejonach Polski podawana jest zupa, której podstawą jest nietypowy produkt.

Moja babcia już na etapie suszenia grzybów myślała o tej wigilijnej potrawie. Potrzebne są do niej spore kapelusze, najlepiej prawdziwków lub podgrzybków. Suszone grzyby to niezwykle ważny składnik wigilijnych dań. Według wierzeń ludowych, dary lasu miały zapewnić trzeźwość umysłu i siły witalne.

Ryby są nieodłącznym elementem świątecznego menu, a szczególnie wigilijnej kolacji. Ich wyjątkowy smak i symboliczne znaczenie sprawiają, że co roku królują na polskich stołach w różnorodnych odsłonach. Jednak sposób ich przygotowania może wpłynąć zarówno na smak, jak i na nasze zdrowie. Dlatego warto zastanowić się, jak podać rybę, by była nie tylko pyszna, ale i lekkostrawna.

Kutia to ważny element wigilijnego stołu, ale czy musi być zawsze taka sama? Odkryj nowe pomysły na dodatki i sposoby podania, które odświeżą ten tradycyjny deser i sprawią, że stanie się ciekawym przysmakiem świątecznego menu.

Daria Ładocha na święta wraca do swojego rodzinnego domu w Opolu. Dla niej nie liczy się ilość dań, ale z kim je zje. Przyznaje, że na niektóre potrawy czeka cały rok. Każda z nich, to historia, którą nosi w sobie.

Gołąbki postne często przygotowywane są z kaszą gryczaną i grzybami. W przepisie od babci Tomasza Strzelczyka w składnikach figuruje nie tylko kasza jęczmienna, ale także ziemniaki. Okazuje się, że ich dodatek świetnie łączy pozostałe komponenty farszu. Można śmiało powiedzieć, że jest to składnik, którego brakuje w popularnych przepisach. Babcia Marysia gołąbki na Wigilię doprawia tylko solą i pieprzem. Niczego w nich nie brakuje.

Barszcz czerwony nie tylko dobrze smakuje i przyjemnie rozgrzewa, ale także dostarcza do organizmu wielu wartościowych substancji. Przygotowany na zakwasie jest naturalnym probiotykiem, a obecne w nim przyprawy dodają mu wielu innych cennych właściwości. Tradycyjna zupa posypana jest dużą ilością majeranku. Kiedy najlepiej dodać ten zdrowy i pachnący składnik?

Ewa Wachowicz świąteczne przygotowania ma zaplanowane bardzo dokładnie, a na stole z pewnością nie zabraknie śledzi. Wyjaśnia, na co zwrócić uwagę kupując i przechowywać ten produkt. A także podpowiada, jak smakowicie śledzie podać.

Wigilia to czas tradycji, ale też otwartości na nowe smaki. Jeśli szukasz sposobu, by urozmaicić świąteczny stół, zachowując jednocześnie jego magiczny charakter, mam dla ciebie propozycję, która podbije podniebienia twoich gości. Wystarczy niewielka zmiana w jednym, dobrze znanym przepisie, by stworzyć zupełnie nowe doznania kulinarne.

Wigilia zbliża się wielkimi krokami. Już w weekend warto przygotować śledzie w pysznym sosie – tradycyjne, na słodko lub w curry. Najwyższy czas na wybór odpowiednich filetów. Na opakowaniach i etykietach śledzi w sklepach często figuruje napis "à la matias". To dlatego, że ten rodzaj śledzia cieszy się najlepszym smakiem i największym uznaniem szefów kuchni. Ostatnio w marketach pojawiły się pożądane matiasy. Czy warto je kupić?

Bezsprzecznie na wigilijnych stołach królują ryby. Czy to smażone, pieczone czy duszone w sosie – często są głównym daniem podawanym na wieczerzy. Żeby karp, halibut czy szczupak smakował jeszcze lepiej, przygotuj do niego kremowy i aromatyczny sos. Podaj w sosjerce jako opcjonalny dodatek. Każdy, kto posmakuje, będzie zachwycony.

W Wigilię warto podać nie tylko ryby i śledzie. Postna kolacja jest doskonałą okazją do posmakowania pysznych wegańskich i wegetariańskich przekąsek w świątecznych wersjach. Warzywa i grzyby zrobione w tradycyjnych sosach z dodatkiem suszonych owoców oraz przypraw korzennych to nie tylko ciekawe doświadczenie kulinarne, ale także ukłon w stronę osób, które nie jedzą mięsa. Moją ulubioną potrawą obok seleryby po grecku są boczniaki po kaszubsku. Jednak zamiast śliwek, dodaję rodzynki.

Przed świętami jest czas nie tylko na przygotowywanie tradycyjnych potraw, ale także na kulinarne eksperymenty. Inspiracje można czerpać z różnych kultur, na przykład od znajomych znad Balatonu. Okazuje się, że węgierskie derelye doskonale smakują z naszym wigilijnym farszem.

W polskich tradycjach wigilijnych zupa rybna pojawia się na 3. miejscu. Nie jest tak popularna jak grzybowa czy barszcz czerwony. Szkoda, bo w wersji ze słodkim dodatkiem to prawdziwy majstersztyk. Ponadto zabielany śmietaną rosół gotowany na głowach karpi świetnie wpisuje się w ideę zero waste. Często odpadki po smażonych dzwonkach lądują w koszu, a tak mogą jeszcze oddać to, co najlepsze.

Wigilia to czas, gdy na stołach królują tradycyjne potrawy, ale coraz częściej szukamy przepisów, które zaskoczą naszych gości. Jednym z takich dań jest fasola ze śliwkami – nieco zapomniana potrawa, która łączy w sobie prostotę i wyrafinowany smak. To danie, które idealnie wpisuje się w świąteczny klimat, a jednocześnie wprowadza nieco świeżości do bożonarodzeniowego menu.

Przepisy na śledzie potrafią zadziwiać. To tylko świadczy o tym, że te ryby są idealne do kulinarnych eksperymentów, a ich smak pasuje do wielu dodatków. Jaki tym razem? Możecie być zdziwieni.

Kiedy na stole pojawiają się śledzie po piastowsku, wszyscy od razu robią miejsce na talerzach. Pyszna ryba w aromatycznej zalewie świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole.

Krokiety na świątecznym stole to pozycja obowiązkowa. Zamiast jednak zawijać w naleśniki kapustę z grzybami, mój teść stawia na inne połączenie. Te krokiety z talerzy znikają w mgnieniu oka, a z dokładkami zdecydowanie trzeba się pospieszyć.