Potrawy wigilijne – tradycyjne dania postne (strona 6 z 12)

W tym roku to właśnie ty masz przygotować czerwony barszcz na rodzinną wigilię? Jeśli tak, koniecznie sprawdź, jak zrobić domowej roboty zakwas z buraków. To właśnie dzięki niemu świąteczna zupa będzie smakować jak u babci. Cała rodzina będzie zachwycona.

W wielu domach barszcz otwiera wigilijną kolację, a trudno wyobrazić go sobie bez dobrych uszek. Klucz tkwi w aromatycznym farszu, ale nie każdy wie, że wybór odpowiednich grzybów ma tu ogromne znaczenie.

Karp kojarzy się z Wigilią tak samo jak barszcz z uszkami, ale coraz więcej osób ma do niego ograniczoną cierpliwość. Ości, specyficzny smak, długie przygotowania – to wszystko sprawia, że szukamy prostszych rozwiązań. Na szczęście jest dla niego zdrowa i prostsza alternatywa.

Wiele osób zastanawia się, ile moczyć suszone grzyby, by były miękkie, delikatne i pełne aromatu. To jeden z kluczowych etapów przygotowywania potraw świątecznych i zimowych, a odpowiedni czas moczenia ma ogromny wpływ na końcowy smak.

Ciężko wyobrazić sobie świąteczny czas bez pysznego, rubinowego barszczu. Najczęściej do jego przygotowania używamy zakwasu, który odpowiada za ten wyjątkowy smak, ale okazuje się, że wcale nie jest obowiązkowy. Możesz z niego zrezygnować i nadal cieszyć się idealną zupą.

Kiedyś był godny królewskich stołów, ale dziś nie cieszy się już taką popularnością. To smaczna i zdrowa ryba, której zdecydowanie warto przywrócić dawny blask.

Niedługo Boże Narodzenie, więc zaczynamy już myśleć o świątecznych potrawach. Do wielu dodajemy grzyby i niemal od zawsze pojawia się ten sam problem: jak powinno wyglądać moczenie grzybów? Okazuje się, że jest to trudne, ale pomóc może jedno warzywo.

W czasach PRL-u nie było wyboru, ale obecnie możemy przebierać w ofercie ryb na święta. Warto postawić na gatunek, który ma delikatniejszy smak i jest o wiele mniej ościsty od karpia. Ta ryba, chociaż jest wyławiana z Morza Bałtyckiego, nie kumuluje metali ciężkich tak bardzo jak inne, większe okazy.

Krokiety wigilijne to jedna z tych potraw, które bardzo dobrze znoszą mrożenie. Ze spokojem możesz już teraz je przygotować, a potem tylko odgrzać na patelni, jak zbiorą się goście na uroczystą kolację. Tomasz Strzelczyk podpowiada, co zrobić, żeby smakowały jak świeże.

Tomasz Strzelczyk wrzucił przepis na świąteczne krokiety, które łączą w sobie kilka wigilijnych klasyków. Dzięki nim farsz cudownie pachnie i smakuje obłędnie. Krokiety idealnie wpisują się w świąteczną tradycję, a jednocześnie intrygują nowym połączeniem składników.

Pulpety rybne w zalewie octowej to kaszubski przysmak, który możesz przygotować na kilka dni przed Wigilią. Aromatyczne, delikatne i pełne smaku – świetnie sprawdzą się zarówno jako świąteczna przystawka, jak i przekąska "na zapas".

Na Podlasiu wareniki to prawdziwy symbol świąt – delikatne ciasto wypełnione aromatycznym farszem ziemniaczano-pieczarkowym rozpływa się w ustach i łączy rodzinę przy wigilijnym stole. Z naszym przepisem zrobisz je szybko i bez stresu.

Gołąbki z tym postnym i aromatycznym farszem często robię na Wigilię. Zawsze, kiedy się pojawiają, wywołują o wiele większe zainteresowanie niż tradycyjne pierogi czy krokiety. Piekę je w piekarniku i podaję z sosem, który nie tylko dzieci wylizują z talerza.

Jeśli istnieje restauracja, która na Google zebrała niemal 9200 recenzji i nadal może się pochwalić wyjątkowo wysoką notą (4,7 gwiazdki w pięciostopniowej skali), to dla wszystkich amatorskich i profesjonalnych krytyków kulinarnych może stanowić pewną wskazówkę. Czyżby w Starym Domu, knajpie z długą tradycją, której właścicielem jest Piotr Adamczyk, naprawdę działo się tak dobrze? Postanowiłem to sprawdzić w redakcyjnym cyklu 5 GWIAZDEK PYSZNOŚCI. I potraktowałem to zadanie iście… wigilijnie.

Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie to bezcenne skarby, które warto mieć w swoim notesie. Dziennikarz WP Jakub Bujnik odwiedził dom opieki Rezydencja Dąbrówka. Mieszkająca w nim 92-letnia pani Henryka opowiedziała, jak zrobić barszcz idealny. Stawia w nim na dwa niecodzienne składniki.

Polacy coraz częściej sięgają po ryby. Jemy je nie tylko w święta, choć oczywiście w tradycyjnym polskim domu są one obowiązkowym daniem na wigilijnym stole. Czasem wychodzi tak, że chcąc przygotować suto zastawiony stół, przyrządzamy za dużo ryb, a po posiłku zastanawiamy się, kto zje resztę. Tymczasem jest kilka świetnych sposobów na wykorzystanie usmażonej ryby, by się nie zmarnowała. Co można z niej zrobić?

Ryby na wigilijnym stole często stanowią jego podstawę. Oprócz karpia możemy podać także inne, równie smaczne. Sprawdź jakie i wybierz coś na wigilijną kolację.

Śledzie są, obok karpia, jedną z najpopularniejszych ryb wigilijnych. W sklepach mamy ich przeróżne rodzaje. Moczenie tych ryb wcale nie jest oczywiste.

Kompot z suszu pijemy tylko raz w roku, podczas wigilijnego wieczoru. Według ludowych wierzeń miał symbolizować gościnność, urodzaj i obfitość. Nic dziwnego, bo jest pełen owoców i przypraw. Podpowiadamy, czego nie może w nim zabraknąć.

Wigilijna kolacja jest jedną z najbardziej wyjątkowych chwil w ciągu roku. Nic zatem dziwnego, że każda gospodyni chce, aby była najdoskonalsza i najpyszniejsza. Zaproponuj gościom te dodatki do ryby. Z pewnością podbiją ich serca (i żołądki).

Samo przygotowanie uszek zajmuje niewiele czasu. Najbardziej długotrwałą i żmudną częścią pracy jest lepienie fantazyjnych pierożków. Zwłaszcza gdy przygotowujesz Wigilię dla większego grona osób, to zajęcie może ci zabrać nawet 2 godziny czasu, który przed świętami jest na wagę złota. Na szczęście z pomocą przychodzą praktyczne gadżety. Z tym prostym wynalazkiem lepienie uszek to bajka.

Karp to jedno z klasycznych, wigilijnych dań i doskonale wie o tym Tomasz Strzelczyk. W swojej najnowszej książce kucharskiej dzieli się przepisem na chrupiącego, idealnie wysmażonego karpia, ale z nietypowym, bo orzechowym dodatkiem. Jak go zrobić? Dokładny przepis poniżej.

Zupa grzybowa to kulinarny skarb polskiej kuchni, szczególnie ceniony w okresie świątecznym. Jej głęboki, aromatyczny smak zawdzięczamy przede wszystkim suszonym grzybom. Jednak, aby zupa grzybowa była naprawdę wyjątkowa, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie tych leśnych skarbów. Jak więc namoczyć suszone grzyby, by wydobyć z nich maksimum smaku i aromatu?

Kiedy na stole pojawia się kapusta z grochem przygotowana według przepisy Magdy Gessler, wszyscy od razu robią miejsce na talerzu. Niepozorne danie to pochwała prostoty, w której skrywa się wyjątkowy smak.

Świąteczne przygotowania nabierają tempa. Chociaż menu opiera się głównie na tradycyjnych potrawach, to warto wprowadzić odrobinę urozmaicenia do świątecznego jadłospisu. Sprawdzone przepisy to gwarancja zadowolenia wszystkich gości.