zero waste (strona 7 z 10)

O idei niemarnowania jedzenia mówi głośno od lat, nie bojąc się wskazywać częste grzeszki w polskich kuchniach. Sama też przyznaje się do błędów w organizacji kuchni, wskazując, jak potknięcie przekuć w smakowity sukces. Jak gotuje bez resztek? Jak ocenia jedzenie w trasie w programie "Azja Express", w którym wzięła udział? I przede wszystkim, jakie sprytne pomysły Jagna Niedzielska ma dla nas na co dzień?

Obierki ziemniaczane często lądują w koszu, jednak Jakub Kuroń pokazuje, jak można przekształcić je w pyszną, chrupiącą przekąskę. Jego przepis na frytki z obierek to świetny sposób na niemarnowanie jedzenia i zaskakujący smak, który świetnie sprawdzi się zarówno na przekąskę, jak i szybki dodatek do obiadu.

Zostało mięso i warzywa z rosołu i nie wiesz, co z nimi zrobić? Pasztet to genialne i proste rozwiązanie. Idealnie nadaje się na kanapki i na przystawkę. Jest smaczny, aromatyczny i prosty do zrobienia. Kiedy poznasz ten przepis, już nigdy nie wyrzucisz mięsa i warzyw z rosołu.

Czy właśnie obrałeś ziemniaki i znowu wylądowały w koszu? Niepotrzebnie, bo te resztki można śmiało wykorzystać do dalszej obróbki. Na pewno słyszałeś o słynnych chipsach z tej części ziemniaków, ale można iść o krok dalej, robiąc z nich dżem.

Niezależnie od tego, czy wolisz chleb pszenny, żytni, czy pełnoziarnisty — każde pieczywo z czasem staje się czerstwe. Na szczęście istnieje wiele sprawdzonych sposobów, by przywrócić mu świeżość. Nawet wtedy, gdy twarde jak kamień kromki straszą w kuchni podczas długiego weekendu.

Kiedy nie mam dużo czasu, na obiad przyrządzam zapiekankę z ryżu. Jest smaczna, pożywna i niezwykle ekspresowa, a jej przygotowanie to czysta przyjemność. Korzystam tylko z tego, co i tak mam już w domu. W ten sposób oszczędzam nawet czas na robienie zbędnych zakupów!

Inflacja bez krzty przyzwoitości atakuje twój portfel? To uczucie towarzyszące mi podczas każdych zakupów spożywczych. Na szczęście znam sposób na satysfakcjonujący odwet. Najlepszą obroną jest atak – a konkretnie atak przeprowadzony za pomocą kotletów resztkowych!

Czosnek to nieodzowny składnik wielu potraw. Przed wrzuceniem go do dania lub posiekaniem trzeba usunąć łupinkę. Najczęściej trafiają one później do kosza, ale moja babcia skrzętnie zbierała je do pudełka. Jej patent sprawdzi się niemal w każdym domu.

Ugotowane ziemniaki w nadmiarze to w moim domu częsta przypadłość. Spokojnie – zanim mnie ocenisz, wiedz jedno: takiego towaru nigdy nie wyrzucam do kosza. Zamiast tego z kartofli robię najpierw puree, a następnie pyszne krokiety. Akurat one zawsze zostają zjedzone co do ostatniego kawałka!

Obierki po ziemniakach wcale nie muszą iść do kosza na śmieci. Właściwie to jest naprawdę sporo sposobów na ich wykorzystanie, a mój ulubiony to ten, który zaczerpnąłem od popularnej polskiej kucharki. Lepiej to przeczytaj – przyszli konsumenci będą ci za to wdzięczni!

Marnotrawstwo jedzenia? Nie na mojej zmianie! Nawet takie na pozór bezużyteczne produkty, jak czerstwy chleb, w bardzo prosty sposób można przeobrazić w smaczne danie, które polubi twoja rodzina. To bardzo łatwe – wystarczy chcieć. I mieć kilka dodatkowych składników.

To jedna z tych potraw, które pomagają zagospodarować ziemniaki z wczoraj. Nasze babcie miały na to mnóstwo patentów. Najprostszy to po prostu ziemniaki podsmażone na patelni. Jednak kiedy dodamy do nich jeszcze kilka składników, pyszne danie będzie gotowe w mig.

Nagotowanie zbyt dużej ilości makaronu to wcale nie tragedia, lecz… okazja. Nie, to określenie to żadna pomyłka. Zamieniaj wady na zalety, minusy na plusy, a resztki z ostatniego obiadu na pyszną zapiekankę – to moje motto!

Ugotowałeś za dużo ryżu i nie wiesz co z nim zrobić? Wcale nie musisz przyczyniać się do podwyższania i tak już szokująco wysokich statystyk marnotrawstwa żywności. Zamiast tego zrób to, co ja – zamień ugotowany ryż na totalnie przepyszny deser, w którym zakocha się twoja rodzina!

Każdemu z nas zdarza się ugotować za dużo ziemniaków na obiad. Jeśli nie zjemy wszystkich od razu po ugotowaniu, to zazwyczaj ich nie odgrzewamy, ponieważ nie smakują najlepiej. Nadmiar ziemniaków to jednak nic straconego – zamiast wyrzucać nadwyżkę do kosza, można je zamrozić albo przygotować z nich inne danie. Do czego można wykorzystać ugotowane kartofle?

Weekend bez rosołu? W wielu polskich domach to nie do pomyślenia. Z reguły tę zupę gotujemy w dużym garnku, by starczyło jeszcze na poniedziałek. Wielu z nas przerabia go też na pomidorową. A co z warzywami i mięsem? One też mogą być bazą wielu dań. Jednym z nich są kotlety.

Nie wyobrażam sobie, żeby w śmietniku wylądował chleb. To niemal świętość dla wielu Polaków, którzy od pokoleń uczeni byli szacunku do pszennego bochenka. Kiedy jednak pieczywo czerstwieje, liczba ochotników do jego zjedzenia szybko spada. Zamiast czekać, aż będzie twardy jak skała, zamieniam go w pyszne grzanki.

Wiśnie są smaczne i zdrowe – o tym mówi się już od dawna. Niewiele jednak mówi się o tym, że pestki też mają lecznicze właściwości. Nie są one zbędnym odpadem, można z nich zrobić różnorodne napoje i wykorzystać na wiele praktycznych sposobów.

Czasami to, co pozornie wydaje się być tylko odpadem, skrywa w sobie ogromny potencjał. Zanim następnym razem wyrzucisz skórkę po tym owocu do kosza na śmieci, przypomnij sobie o jej właściwościach.

Nie trzeba być największym fanem zero waste, żeby móc pokombinować z używaniem w smaczny sposób części produktów, które zazwyczaj lądowały w koszu. Tym razem mój wybór padł na część kalafiora, która wydawała mi się niejadalna. Nic bardziej mylnego!

Kilka suchych bułek, parę jabłek, odrobina mleka i jajka - tyle wystarczy, by oczarować bliskich fałszywą szarlotką. To, że powstaje na bazie czerstwego pieczywa, niczego jej nie ujmuje. Więcej, dzięki tej praktyce taki deser staje się prawdziwym hitem wśród przepisów zero waste.

Weekendy w wielu polskich domach mijają pod znakiem gotowanego rosołu. To zupa o wielu odsłonach, bo w poniedziałki zamienia się w pomidorową, a znajdujące się w środku warzywa zamienić można w pasztet. Do przerobienia na nowe danie nadaje się również mięso, stanowiące często bazę rosołu. Zamiast wyrzucać, usmaż kotlety.

Ziemniaki to jeden z najchętniej wybieranych dodatków do obiadu, w szczególności gdy w menu pojawiają się kotlety czy mięsa duszone w sosie. Gotowanie to prosta sprawa — są miękkie, więc pora odcedzić. Zamiast wylewać jednak wodę do zlewu, warto zachować ją na później.

Liście marchewki, rzodkiewki czy kalafiora traktujemy zazwyczaj jako niepotrzebne odpadki i wyrzucamy do kosza. Szkoda, bo skrywają dużo wartości odżywczych, a w dodatku są bardzo smaczne. Jak można wykorzystać je w kuchni?

Sezon na rzodkiewkę powoli się rozkręca. W wielu ogródkach można spotkać klęskę urodzaju, a w lodówkach zapomniane pęczki pozbawione swojej jędrności. Zamiast wyrzucać je do kosza, zamień je w pyszne i zaskakujące danie.