zero waste (strona 7 z 9)

Każdemu z nas zdarza się ugotować za dużo ziemniaków na obiad. Jeśli nie zjemy wszystkich od razu po ugotowaniu, to zazwyczaj ich nie odgrzewamy, ponieważ nie smakują najlepiej. Nadmiar ziemniaków to jednak nic straconego – zamiast wyrzucać nadwyżkę do kosza, można je zamrozić albo przygotować z nich inne danie. Do czego można wykorzystać ugotowane kartofle?

Weekend bez rosołu? W wielu polskich domach to nie do pomyślenia. Z reguły tę zupę gotujemy w dużym garnku, by starczyło jeszcze na poniedziałek. Wielu z nas przerabia go też na pomidorową. A co z warzywami i mięsem? One też mogą być bazą wielu dań. Jednym z nich są kotlety.

Nie wyobrażam sobie, żeby w śmietniku wylądował chleb. To niemal świętość dla wielu Polaków, którzy od pokoleń uczeni byli szacunku do pszennego bochenka. Kiedy jednak pieczywo czerstwieje, liczba ochotników do jego zjedzenia szybko spada. Zamiast czekać, aż będzie twardy jak skała, zamieniam go w pyszne grzanki.

Wiśnie są smaczne i zdrowe – o tym mówi się już od dawna. Niewiele jednak mówi się o tym, że pestki też mają lecznicze właściwości. Nie są one zbędnym odpadem, można z nich zrobić różnorodne napoje i wykorzystać na wiele praktycznych sposobów.

Czasami to, co pozornie wydaje się być tylko odpadem, skrywa w sobie ogromny potencjał. Zanim następnym razem wyrzucisz skórkę po tym owocu do kosza na śmieci, przypomnij sobie o jej właściwościach.

Nie trzeba być największym fanem zero waste, żeby móc pokombinować z używaniem w smaczny sposób części produktów, które zazwyczaj lądowały w koszu. Tym razem mój wybór padł na część kalafiora, która wydawała mi się niejadalna. Nic bardziej mylnego!

Kilka suchych bułek, parę jabłek, odrobina mleka i jajka - tyle wystarczy, by oczarować bliskich fałszywą szarlotką. To, że powstaje na bazie czerstwego pieczywa, niczego jej nie ujmuje. Więcej, dzięki tej praktyce taki deser staje się prawdziwym hitem wśród przepisów zero waste.

Weekendy w wielu polskich domach mijają pod znakiem gotowanego rosołu. To zupa o wielu odsłonach, bo w poniedziałki zamienia się w pomidorową, a znajdujące się w środku warzywa zamienić można w pasztet. Do przerobienia na nowe danie nadaje się również mięso, stanowiące często bazę rosołu. Zamiast wyrzucać, usmaż kotlety.

Ziemniaki to jeden z najchętniej wybieranych dodatków do obiadu, w szczególności gdy w menu pojawiają się kotlety czy mięsa duszone w sosie. Gotowanie to prosta sprawa — są miękkie, więc pora odcedzić. Zamiast wylewać jednak wodę do zlewu, warto zachować ją na później.

Liście marchewki, rzodkiewki czy kalafiora traktujemy zazwyczaj jako niepotrzebne odpadki i wyrzucamy do kosza. Szkoda, bo skrywają dużo wartości odżywczych, a w dodatku są bardzo smaczne. Jak można wykorzystać je w kuchni?

Sezon na rzodkiewkę powoli się rozkręca. W wielu ogródkach można spotkać klęskę urodzaju, a w lodówkach zapomniane pęczki pozbawione swojej jędrności. Zamiast wyrzucać je do kosza, zamień je w pyszne i zaskakujące danie.

Wiem, że nikogo nie będzie łatwo do tego przekonać. Zawsze przed zjedzeniem truskawki odruchowo odrywamy szypułkę. A gdyby tak tego nie robić? A jeśli już oderwiemy szypułkę to przygotować z nich napar. Sprawdź, ile takie działania mogą przynieść korzyści dla zdrowia. Są też oczywiście zgodne z zasadą zero waste.

Wiosna i lato to najlepszy czas na kuchenne eksperymenty oraz odkrywanie nowych smaków. Potencjał drzemiący w sezonowych owocach czy warzywach można wykorzystać w nietypowy sposób, tworząc wyjątkowe przekąski i potrawy, o jakich wcześniej nawet się nie śniło.

Im cieplej na dworze, tym chętniej sięgamy po arbuzy. Latem szczególnie cenimy ich orzeźwiający smak. Okazuje się, że można wykorzystać nie tylko wodnisty miąższ, ale również twardą skórkę.

Kto kupił za dużo kiełbasy na majówkę? Na pewno jest nas spora grupa. Mnie też się to zdarzyło, dlatego zrobiłam danie na jej bazie, które smakowało całej rodzinie. Mogę więc powiedzieć, że nic się nie zmarnowało!

Moja babcia nauczyła mnie, że w kuchni nic nie powinno się zmarnować. Kiedy po niedzielnym obiedzie zostaje mi włoszczyzna i mięso, zamieniam je w pyszne placki. Przygotowuje się je naprawdę ekspresowo.

O kawy często zaczynasz dzień, a do wieczora wypijasz jeszcze kilka filiżanek. Codziennie zostaje z tego napoju sporo fusów, które po prostu wyrzucasz do kosza. Traktujesz je jako odpad, ale można je wykorzystać, przynajmniej częściowo. Podpowiadamy, do czego przydadzą się w domu.

Z parmezanu została już tylko skórka i nie wiesz, co z nią zrobić? Możesz dodać ją do zupy serowej albo przygotować genialną przyprawę, która całkowicie odmieni smak wielu potraw. Zobacz, jak ją przygotować.

Zielone szparagi kuszą na straganach, a ich ceny z dnia na dzień będą niższe. Jednak niezależnie od tego, ile zapłacisz za pęczek, podchodź do tych warzyw zgodnie z filozofią zero waste. O co chodzi? Trzeba obierać je umiejętnie, a przede wszystkim nie wyrzucać końcówek. Podpowiadam, jak je wykorzystać.

Resztki jedzenia nie zawsze powinny trafiać do kosza na śmieci. Wiele z nich jesteśmy w stanie jeszcze wykorzystać — i to naprawdę efektywnie. To nie tylko kwestia sprzeciwu wobec marnotrawstwa jedzenia, ale również solidna ulga dla domowego budżetu!

Jak wykorzystać liście selera? Z pewnością ich miejscem nie jest kosz. Są pełne aromatu i smaku, przez co idealnie sprawdzą się jako aromatyzujący dodatek wielu dań, a także dekoracja. Zobacz, co zrobić z liści selera.

Po niedzielnym obiedzie w lodówce czeka rosół? Chociaż naturalną jego metamorfozą jest pomidorowa, to w garnku często zostaje jeszcze mięso, które było bazą zupy. Jest jednak prosty przepis, który pozwoli wykorzystać w pełni weekendową zupę.

Rosół to zupa, która w kalendarzu ma jasno określone miejsce. Kiedy po niedzielnym obiedzie pozostaje mi nieco zupy, zamieniam ją w pyszną galaretę jak za dawnych lat. Idealnie sprawdzi się na kolację.

Czy rozgotowany makaron powinien trafić do kosza na śmieci? Nigdy w życiu! Zamiast marnować jedzenie, przygotuj z niego pyszny obiad dla całej rodziny. Zanim jednak to zrobisz, musisz nieco "podreperować" wołające o pomstę do nieba kluski...

Jedni wolą dużą ilość kruchego ciasta, inni stawiają na to, aby to jabłka zdecydowanie zdominowały deser. W moim domu szarlotka powstaje jednak w jeszcze inny, zdecydowanie mniej typowy sposób. Na pierwszy rzut oka szokuje, ale po pierwszym kęsie od razu wiadomo, że to połączenie zdecydowanie ma sens.