grzybobranie (strona 4 z 8)

Tradycyjne grzyby marynowane są pyszne, ale też niezwykle wyraziste. Niestety, nie wszyscy powinni je jeść. Moja ciocia dostała takie zalecenie od lekarza. Dlatego już od kilu lat przygotowuje zalewę do grzybów bez octu. Dzięki temu są łagodniejsze dla żołądka i delikatniejsze w smaku.

W lesie spotkać można wiele okazów, które na pierwszy rzut oka wyglądają na trujące. Wprawieni grzybiarze potrafią jednak dostrzec perły wśród niebezpieczeństw i wybrać grzyby, które zachwycą smakiem i zaskoczą wyglądem.

Doświadczeni grzybiarze znają miejsca, gdzie zawsze znajdują najpiękniejsze okazy. Jednak nawet jeśli w lesie bywasz sporadycznie, możesz wrócić z koszem pełnym popularnych "kozaków". Podpowiadam, gdzie ich szukać.

Grzyby na surowo? To zawsze budzi zdziwienie. Jesteśmy przyzwyczajeni, by je obgotować, obsmażyć, zamarynować czy ususzyć. Tymczasem jest kilka gatunków, które można zjeść bez żadnej obróbki.

Pewnie większość z nas wybiera się w weekend do lasu, bo wysyp grzybów trwa. Mój dziadek był mistrzem grzybobrania. Od niego nauczyłam się, jak szybko ocenić kondycję większych grzybów. Ta metoda sprawdza się zawsze.

Grzyby śnią się wielu osobom po nocach, bo sezon zdecydowanie nabiera tempa. Nie wszystkie regiony Polski mogą się pochwalić wysypem borowików, podgrzybków czy maślaków, ale w tym województwie grzybiarze zdecydowanie nie mogą narzekać.

Agnieszka Bogajewicz-Lamcha kilka lat temu przekuła pasję w pracę i zdobyła certyfikat grzyboznawcy. To jeden z zawodów, który obarczony jest ogromną odpowiedzialnością - w końcu przynosząc grzyby do identyfikacji, musimy mieć pewność, że specjalista doskonale wie, co robi. Między jednym a drugim grzybobraniem udało nam się chwilę porozmawiać o tym, co i kiedy w lesie piszczy.

Grzybobranie to dla wielu Polaków ulubione zajęcie jesienią. Nic dziwnego, bo aromatyczne grzyby dodają potrawom wyjątkowego smaku. Niestety, nie zawsze to, co znajdziemy w lesie lub kupimy w sklepie, jest bezpieczne dla zdrowia. Ostatnie wyniki badań przeprowadzonych przez Inspekcję Jakości Handlowej Produktów Rolno-Spożywczych (IJHARS) ujawniły alarmujące informacje na temat jakości grzybów dostępnych na rynku.

Kasza, mięsny sos i buraczki? To klasyka do której zawsze chętniej wracamy. Jednak warto też znać też nowocześniejsze sposoby na kaszę gryczaną. W połączeniu z grzybami smakuje fantastycznie. I to zdecydowanie lżejsze danie.

Sezon grzybowy to dla wielu osób czas wyczekiwany z niecierpliwością. Spacer po lesie, świeże powietrze i możliwość znalezienia dorodnych okazów to połączenie przyjemnego z pożytecznym. Jednak, by grzybobranie było udane, warto wiedzieć, gdzie szukać. Nie każdy las obfituje w grzyby, a niektóre gatunki preferują konkretne środowiska.

Znalezienie dorodnego okazu to tylko połowa sukcesu. Za kolejną połową stoi to, czy grzyb jest zdrowy, czy może stał się już ucztą dla larw. Jedzenie robaczywych grzybów, nawet po odkrojeniu zanieczyszczone fragmentu, nie jest zalecane. Jak więc upewnić się, że grzyb nie jest robaczywy?

Okres jesieni mocno kojarzy się z sezonem grzybobrania. Aromat świeżo ciętych grzybów, smak marynowanych kapeluszy czy jajecznica ze smażonymi borowikami to niewątpliwe przysmaki tego czasu. Niestety plany mogą pokrzyżować małe stworzonka, które również chcą skorzystać z grzybowej uczty. Jak się ich pozbyć?

Sezon na grzyby wciąż trwa i przynosi wiele owoców. Jednak nie każdy spacer po lesie kończy się zbiorem zdrowych okazów, ponieważ często trafiają się robaczywe grzyby. Sprawdź więc, czy spożywanie takich grzybów jest bezpieczne.

To jeden z piękniejszych okazów, na jakie można trafić podczas grzybobrania. Jego nazwa jest więc w pełni zasłużona. Jednak każdy, kto chciałby poszerzyć swoją kolekcję leśnych trofeów o masłoborowika królewskiego, niech zastanowi się dwa razy, bo może za to słono zapłacić.

"Szatan" budzi przerażenie, zwłaszcza wśród początkujących amatorów grzybobrania. Tak potocznie nazywa się między innymi goryczka żółciowego. Trzeba na niego uważać, bo może przypominać prawdziwka. Co warto wiedzieć o tym grzybie i czy rzeczywiście jest trujący?

Pascal Brodnicki uwielbia grzyby. Na pierwszym miejscu jego listy są borowiki, potem podgrzybki, ale docenia też maślaki. Smak jest doskonały, ale by się nimi delektować, trzeba działać szybko. Znany kucharz podpowiada, jak uporać się z dużymi zbiorami grzybów. Zdradza też, jakie są jego ulubione dania z borowikami, podgrzybkami i koźlakami.

Wygląda jak grzyb żywcem wyjęty z kolorowych bajek lub "Alicji w Krainie Czarów". Nie sposób przejść koło niego obojętnie, bo wyjątkowy kolor od razy przyciąga wzrok. Skrywa jednak ponurą tajemnicę.

Zacznijmy od tego, że nie każdy mleczaj puszczający pomarańczowe mleczko jest rydzem. Matka natura obdarowała nas kilkoma sobowtórami, które - na szczęście - są jadalne, jednak nie tak wyborne jak popularny rydz. Jak odróżnić je od siebie?

W polskich lasach można znaleźć słynne grzyby mun, ale nie budzą one większego zainteresowania. W Azji wykorzystuje się do wielu potraw, my najczęściej sięgamy po suszone. Może warto to zmienić i przekonać się do uszaków?

Grzybobranie to zajęcie wielopokoleniowe i praktykowane w Polsce tak długo, że początków nie pamiętają nawet najstarsi górale. Mój dziadek to niekwestionowany mistrz, który z lasy wychodził zawsze z wypełnionym po brzegi koszykiem.

Te grzyby są często spotykane w lasach, ale nie budzą zainteresowania. Tymczasem czernidłaki kołpakowate są jadalne i bardzo łatwo je przygotować. Wystarczy się do nich przekonać. Są bardzo smaczne i bardzo nietrwałe.

Podczas leśnych spacerów z koszykiem w ręku, warto wypatrywać wśród drzew nie tylko borowików, prawdziwków czy kurek. Twardzioszek leśny zdecydowanie zasługuje na uwagę i docenienie w Polsce, bo za granicą cieszy się sporym uznaniem.

Gdyby grzybobranie było sportem, to Polacy zdecydowanie mogliby walczyć o podium. Spacer w otoczeniu szumiących drzew okazuje się jednak nie tylko okazją do relaksu, ale również miejscem przykrej refleksji na temat złych nawyków. Reporter Wirtualnej Polski zabrał ze sobą koszyk i worek. Jeden z nich planował zapełnić grzybami, drugi zaś miał być miejscem na zebrane śmieci. Wypełnił się tylko jeden z nich.

Jeśli zauważysz ten okaz podczas grzybobrania, wiedz, że mogą czekać cię konkretne żniwa. Zastanawiasz się, czy warto schylać się po bagniaka? To mało doceniany grzyb o soczystym i mięsistym miąższu wydzielającym delikatny żywiczny zapach.

Świat grzybów zdecydowanie kryje smaki, które wielu osobom się nie śniły. Podczas leśnych spacerów warto rozglądać się nie tylko za kurkami, maślakami, borowikami i podgrzybkami. Na pniach rośnie jeden okaz, który pokochasz od razu po przygotowaniu.