Inspiracje (strona 3 z 74)

Chociaż w Polsce zupa cebulowa nie należy do najpopularniejszych, to we Francji jest prawdziwą ikoną. Gotując ją zawsze pamiętam o jednym dodatku, który poprawia nie tylko smak, ale również nadaje jej apetycznego koloru.

Wiele osób nie wyobraża sobie uroczystego obiadu bez rosołu. Ta pożywna i rozgrzewająca zupa postawiła już niejednego na nogi. Rozgrzewa w chłodne dni, dodaje energii, a nawet pomoże przy przeziębieniu. Czy można jednak ugotować smaczny rosół, w którym nie znajdziemy nawet kawałeczka mięsa z kury?

Jeśli ryż kojarzył ci się do tej pory z nudnym dodatkiem, czas na egzotyczną zmianę. Senegalski Jollof Rice to narodowy przysmak, który bez problemu odtworzysz także w polskich warunkach.

Gołąbki, choć pyszne, wymagają sporo czasu. Jeśli nie chcesz spędzić całego wieczoru w kuchni, przygotuj ten aromatyczny, rozgrzewający gulasz, który na pewno zachwyci wszystkich przy stole.

Listopad to czas, gdy na polskie stoły wraca gęsina. Sprawdzam, dlaczego warto sięgnąć po to mięso, gdzie je kupić oraz jak najlepiej je przygotować, aby cieszyło smakiem i tradycją. O konkretne porady poprosiłam szefa kuchni Pawła Żyszkowskiego z restauracji Lipowy Gościniec.

Te placki ziemniaczane to pomysł na sycące i pełnowartościowe danie, które może z powodzeniem zastąpić klasyczne kotlety. Dzięki dodatkowi jajek są bogatsze w białko, bardziej delikatne i wyjątkowo chrupiące.

Co czwarty mieszkaniec Ziemi żywi się m.in. owadami. Wiele z nich to prawdziwe rarytasy dla Azjatów czy mieszkańców Afryki. W Polsce patrzymy na nie z obrzydzeniem. A może jednak warto się im bliżej przyjrzeć i nie taki szerszeń straszny, jak mówią?

Często robiłam kiszoną kapustę do obiadu, jednak nigdy nie smakowała jak u babci. W końcu podpytałam ją, jaki ma patent na tę surówkę. Okazało się, że w ogóle nie dolewa do niej oleju. Zamiast tego używa zupełnie innego składnika.

Naleśniki to uniwersalne danie o wielu odsłonach, jednak dla osób z nietolerancjami czy alergiami tradycyjne przepisy bywają problematyczne. W artykule przedstawiam pięć oryginalnych, sprawdzonych receptur na naleśniki pozbawione nabiału, glutenu i jajek, które zachowują smak i konsystencję, stając się doskonałym wyborem dla każdego. Zapraszam do kulinarnej eksploracji.

Wyglądają całkiem niepozornie, ale skrywają w sobie naprawdę dużo smaku. Są lekkie, pożywne i zachwycają nie mniej niż klasyczne kotlety mielone.

Chcesz zaskoczyć bliskich w Halloween? Przygotuj genialne menu w upiornym wydaniu, a na pewno zaniemówią z wrażenia. Kluczem do sukcesu w tym przypadku jest niepozorna pieczarka.

Nie każdy potrafi się do nich przekonać, ale wystarczy dobra marynata, by z niedocenianego kawałka mięsa zrobić coś, co pachnie obłędnie i rozpływa się w ustach. Czasem właśnie z takich kontrowersyjnych części drobiu wychodzą najlepsze dania.

Kiedyś symbol biedy i sprytu, dziś sposób na zrobienie śniadania, które wygląda jak z hotelu. Chleb w jajku w wersji na bogato pokazuje, że z prostych składników można stworzyć coś, co smakuje jak danie z restauracji. Wystarczy odrobina fantazji, kilka dodatków i klasyk PRL-u nabiera zupełnie nowego charakteru.

Żeberka są łatwe w przyrządzeniu, nie wymagają zbyt skomplikowanych czynności, a smakują obłędnie. Pod warunkiem że wiemy, co do nich dodać. Zdradzę, jak je upiec, żeby ich smak na długo pozostawał w pamięci gości.

Wyglądają nietypowo, a ich nazwa budzi lekkie napięcie. Mimo to małże brzytwy uchodzą za jeden z ciekawszych smaków, jakie oferuje morze. Sprawdź, jak podwodny świat odsłania swoje mniej oczywiste, ale wyjątkowo smakowite oblicze.

Kawa z mlekiem, cynamonem czy może jajkiem? Jest mnóstwo propozycji. Niektóre bardzo zaskakują, jak chociażby pomysł Skandynawów. Czy wpadłeś kiedyś na to, by do kawy wrzucić składnik kanapkowy? Poznaj kaffeost.

Kremowa, słodka i zaskakująco intensywna. Brzmi jak deser, a jednak to kawa. Nietypowa, intrygująca i zapadająca w pamięć do końca życia.

Jest lekki, przezroczysty i dla wielu zupełnie bez smaku, a jednak osiąga zawrotne ceny i wzbudza emocje większe niż kawior. Czym naprawdę jest fish maw (suszony pęcherz pławny), który w Azji traktowany jest jak bezcenny składnik z wyjątkowymi właściwościami?

Chociaż pierogi są dumą polskiej kuchni, nie oznacza to, że nie możemy czerpać inspiracji z innych państw – zwłaszcza tych, których smaki podbiły cały świat. Do takich z pewnością należy kuchnia włoska.

Wygląda całkiem niepozornie, ale w kuchni odnajdzie się w zupełnie nieoczywistej roli. Ten grzyb, często pomijany przez zbieraczy, wniesie gotowanie na zupełnie nowy poziom.

Kochamy leśne grzyby za ich aromat, w sklepach wybieramy pieczarki ze względu na ich uniwersalność i dostępność. Jest jeden gatunek, który łączy te cechy, jednocześnie oferując znacznie ciekawszą, jedwabistą teksturę i delikatny smak. Mowa o pochwiaku wielkopochwowym (Volvariella volvacea), powszechnie znanym jako grzyb słomkowy.

Chociaż wcześniej kojarzyły się z zagranicznym przysmakiem i gorącą przekąską na jarmarkach, to dziś coraz częściej trafić na nie można w supermarketach. Nie każdy jednak wie, jak należy obchodzić się z jadalnymi kasztanami.

Ziemniaki po góralsku to przepis, który przeniesie cię prosto pod Tatry, nawet jeśli siedzisz w miejskiej kuchni. Zrobisz je z kilku składników, a efekt? Złocista skórka, kremowe wnętrze i zapach wędzonego boczku, któremu nie sposób się oprzeć.

Przygotowanie obiadu w czasach PRL-u wymagało sporo zachodu – zwłaszcza gdy sklepowe półki świeciły pustkami. W latach 80., kiedy kryzys dał się Polakom najbardziej we znaki, Polki dokonywały cudów, żeby coś pożywnego ugotować na obiad. Wiele z tych obiadowych dań przeszły już do lamusa. Przypomnijmy niektóre z nich.

Jeśli lubisz schabowe, to również w tej wersji przypadną ci do gustu. Niemiecka odsłona sznycla wiedeńskiego to danie z charakterem – kotlety smażone są na złoto w chrupiącej panierce, a pod nią znajduje się mięso doprawione na ostro. Możesz je przygotować z cielęciny lub schabu wieprzowego. Kluczowe są dwa dodatki.