kuchnia prl (strona 6 z 11)

Przygotowanie lanych klusek to o wiele szybsze i prostsze zadanie niż zrobienie domowego makaronu. Świetnie pasować będą do rosołu i zupy mlecznej.

Są słodkie, proste w przygotowaniu i tak smaczne, że pora przywrócić im dawny blask. Zapomniany deser z PRL wyczarujesz z kilku prostych składników. Nie potrzeba tutaj żadnych specjalnych umiejętności czy cukierniczych sprzętów.

Chałwa to przysmak znany na całym świecie. Wielu osobom kojarzy się z wakacjami w Turcji lub Grecji, chociaż prawdopodobnie pierwsza chałwa powstała w Indiach. Ta słodkość była bardzo popularna w PRL-u – za czasów Gierka można było ją kupić w sklepach, ale także w domach przygotowywano chałwę z nasion sezamu lub słonecznika.

Kiedyś była obowiązkową pozycją w każdej kawiarni, również tej uchodzącej za elegancką. Prosty pucharek był obiektem pożądania zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Chociaż korzeniami sięga Francji, w czasach przedwojennych śmiało rozgościł się także w Polsce.

Szponder wołowy to jedno z tych mięs, które w PRL-u były prawdziwym rarytasem, ale dziś jest zapomniane przez wielu. Warto jednak do niego wrócić, bo wyjątkowa kruchość i delikatność sprawiają, że może stać się gwiazdą współczesnych dań.

W lutym mój mąż obchodził urodziny i zamarzyła mu się wuzetka. Poprzeczka była postawiona wysoko, bo miała być taka, jaką pamięta z dzieciństwa, pieczona przez jego mamę. Trudno sprostać takiemu zadaniu, musiałam więc postawić na swoim. Najważniejsze, że wuzetka wyszła doskonale.

Kiedy w sklepach świeciły głównie pustki, trzeba było wykazać się kreatywnością. Na bazie dwóch prostych składników powstawał deser, który rozkochał w sobie wszystkie dzieci. Do dziś wiele osób wspomina go z sentymentem.

Choć kuchnia PRL-u często kojarzy się z tłustymi i ciężkostrawnymi potrawami, w rzeczywistości wiele dań było pełnych wartości odżywczych i bazowało na naturalnych, prostych składnikach. Niektóre z nich zostały zapomniane, inne kojarzą się dziś ze świętami lub tradycyjnymi biesiadami. Jednak dietetycy wskazują, że warto do nich wrócić, ponieważ są zdrowe, pożywne i bogate w cenne składniki odżywcze. Które potrawy PRL-u powinny znaleźć się w naszym jadłospisie?

Pomysłów na kotlety bez mięsa jest tyle, ile gwiazd na niebie. Jednak mało kto pamięta przepis, który robił furorę w zakładowych stołówkach jeszcze 40 lat temu. Kotlety z kaszy i strączków nie dorównują im smakiem. Przygotowane z jajek ugotowanych na twardo wychodzą pyszne i są pełne wartości odżywczych. Do przepisu dodaję jeden składnik, który nadaje im kremowej tekstury.

Dawniej często gościł na kanapkach, a i nie brakowało miłośników podkręcania go dodatkowo kilkom kroplami octu. Dziś liczba koneserów spadła, a młodsze pokolenie często z odrazą odwraca wzrok na widok tej wędliny.

Rumsztyk w minionej epoce wydawał się daniem wręcz wykwintnym. Kiedy pojawiał się na stole, wszyscy byli zadowoleni. Warto sobie przypomnieć, jak go przygotować, by nie był przesuszony i zachwycał smakiem.

W PRL-u gościły na stołach w każdy piątek. Teraz rzadko pojawiają się w domowej kuchni, a wiele osób nie ma pojęcia o tym, jak je przygotować. Za to w barach mlecznych i na szkolnych stołówkach cieszą się ogromną popularnością. Talerze zawsze wracają puste. Poniżej przypominam tradycyjny przepis na leniwe. Może i twojej rodzinie przypadną do gustu?

Są nieduże, słodkie i już sam widok obudzi w wielu osobach wspomnienia. Chociaż dziś można ich szukać ze świecą, to prosty przepis pozwoli ponownie cieszyć się ich smakiem.

Galareta wieprzowa, zwana też zimnymi nóżkami, kiedyś była obowiązkowym elementem wesel, imienin i rodzinnych uroczystości. W czasach PRL-u uchodziła za przysmak, który robiło się z prostych i tanich składników, a mimo to zachwycał smakiem i pożywnością. Dziś nieco zapomniana, jednak wciąż warto po nią sięgnąć – nie tylko dla smaku, ale także dla wartości odżywczych, zwłaszcza kolagenu, który doskonale wpływa na skórę, stawy i włosy. Jak przygotować ją tak, by była jeszcze smaczniejsza niż ta z dawnych lat?

Podobno w PRL-u tymi ciastkami zajadało się pół Polski. Może to nie moje czasy, a może znajdowałam się akurat w tej drugiej połówce, ale ja o amerykanach dowiedziałam się dopiero w tym roku. Obecnie trudno jest dostać je w cukierniach, chociaż na przykład w Poznaniu są sprzedawane na walentynki. Proste, lekkie, nie za słodkie – wprost idealne do kawy.

Zapiekanki z pieczarkami były ulubioną przekąską dzieciaków, które spędzały wakacje lub ferie u babci. W domowych warunkach przygotowywano je z bułką wrocławską lub kawiorką, bo w zależności od regionu stosowana była inna terminologia. W budkach przy ulicy można było kupić takie na bardzo długiej bagietce w wersji XXL. Do dziś sprzedawane są podobne na Teatralce w Poznaniu lub na Kleparzu w Krakowie.

Homar po polsku jest idealny na spotkanie rodzinne i może być świetnym punktem wyjścia do rozmów na temat dawnych zwyczajów kulinarnych. To przykład na to, jak pomysłowa była polska kuchnia w czasach ograniczonego asortymentu w sklepach. Trzeba przyznać, że nazwa potrawy zachęca do skosztowania.

To proste i smaczne ciasto dawniej cieszyło się sporą popularnością. Pora przywrócić mu blask i przywrócić na stoły. Tym bardziej że jest to wypiek, który wychodzi każdemu.

Chociaż mogłoby się wydawać, że pizza w Polsce pojawiła się stosunkowo niedawno, to już w czasach PRL odtwarzano przepis w naszych warunkach. Nie ma tutaj miejsca na cienki placek i małą ilość składników. Jest zdecydowanie na bogato.

Kuchnia z czasów PRL-u wciąż ma swoich fanów, a ostatnio docenili ją też dietetycy. Jednak są też dania z tego okresu, o których nawet nie chcemy wspominać. Jawią się jako kulinarny koszmar.

Dziadek wspomina ich smak z sentymentem, a babcia dodaje, że teraz nikt nie potrafi ich nawet przyrządzić. Tak, ozory wołowe praktycznie zniknęły z naszego menu. Warto jednak ponownie dać im szansę.

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu były prawdziwym rarytasem i gościły na stołach w wielu polskich domach. Dziś coraz rzadziej się o nich mówi, a wielu osobom sama myśl o jedzeniu takiego przysmaku nie wydaje się zachęcająca. Żołądki drobiowe, kiedyś cenione za swoją dostępność, smak i wartości odżywcze, są obecnie niemal zapomnianym składnikiem kuchni. Jednak odpowiednio przygotowane mogą stać się delikatne, aromatyczne i niezwykle smaczne.

Kiedyś zajadały się nimi wszystkie dzieci na osiedlu, ale dziś owocowych galaretek można szukać ze świecą. Zamiast jednak wzdychać za smakiem sprzed lat, przygotuj kultowy przysmak w swoim domu.

Chociaż dzisiaj znaleźć ją można niemal w każdym sklepie, to daleko jej do dawnej sławy. W czasach PRL była uwielbianym przysmakiem dzieci i dorosłych. Poza walorami smakowymi dostarczała również cennych składników odżywczych.

Brak niektórych produktów w sklepach zmuszał do poszukiwania innych rozwiązań. W ten sposób powstało wiele pysznych dań i deserów, które obecnie przeżywają renesans. Okazuje się, że z podstawowych produktów, które znajdują się w każdej kuchni, można wyczarować cuda. Jak zrobić marcepan bez migdałów? Zapytaj babcię, czy zna odpowiedź.