kuchnia prl (strona 7 z 11)

Fascynują cię kulinarne eksperymenty? Jeśli tak, a przy tym cenisz sobie nie tylko egzotykę obcych kuchni, ale także hołdujesz rodzimym smakom, powinieneś wypróbować tego nieco kontrowersyjnego z dzisiejszej perspektywy przepisu.

Potrawa ta jest wyjątkowa pod wieloma względami. Mimo że wywołuje sporo kontrowersji, a nawet może budzić obrzydzenie, istnieje bardzo szerokie grono osób doceniających jej smak. Dawniej flaki były punktem obowiązkowym podczas mniejszych i większych imprez. Dzisiaj dzieci krzywią się na samą myśl.

Nasi dziadkowie zajadali się nią niemal przez cały rok, ale szczególne uznanie miała, gdy temperatura za oknem niechybnie wskazywała koniec lata. Dziś budzi skrajne emocje. Jedni wspominają ją z sentymentem i żałują, że nagle zniknęła z codziennego menu, inni wzdrygają się i odmawiają jedzenia. To jednak przysmak, który zdecydowanie powinien wrócić do łask, bo najlepiej rozgrzewa w chłodne popołudnia.

Kokosowa kostka, skrywająca pod czekoladą polewą pyszny biszkopt, to ciasteczko idealne do popołudniowej kawy czy herbaty. Skuszą się na nie dorośli, z wielką ochotą sięgną dzieci, a ty przygotujesz całość bez większych problemów.

Głowizna to specjał, którego nazwa może zniechęcać, w szczególności gdy pomyślimy, z czego jest zrobiona. Dziś odeszła nieco w zapomnienie wraz z innymi podrobami. Dawniej była jednak prawdziwym rarytasem, którym zajadały się tysiące Polaków. Jeśli obawiasz się jakości wyrobów ze sklepu, przygotuj głowiznę samodzielnie w domu.

Są takie przysmaki, na widok których od razu na twarzach pojawia się uśmiech i powracają miłe wspomnienia. Tak jest w przypadku ciasteczek grzybków, którymi zajadano się przed laty. Wyglądają bardzo uroczo, ale odeszły nieco w zapomnienie.

Blok czekoladowy, do którego przygotowania potrzebne było mleko w proszku, zyskał status kultowego. To prosta, ale zarazem wyjątkowo smaczna kompozycja, która łączy w sobie czekoladową masę z herbatnikami i bakaliami. Konkurencja więc była trudna, ale spróbowałam zrobić ten deser inaczej. Efekt? Przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.

Kiedy w aptekach półek z suplementami nie było, a Ewa Chodakowska nawet nie była jeszcze w planach, to pomocą przychodziły naturalne wspomagacze odchudzania i utrzymania zdrowej sylwetki. Nasze mamy i babcie dzień rozpoczynały od szklanki tego napoju. Chociaż najczęściej nie zdawały sobie sprawy z jego działania, to zdecydowanie wyszło im to na zdrowie.

Zupa ogonowa była kulinarnym rarytasem w PRL-u. Obecnie mało kto o niej pamięta, a szkoda, bowiem to wyjątkowo smaczna i pożywna zupa, która rozgrzewa oraz syci na długi czas.

Podaj zamiast kotletów mielonych, a bliscy z pewnością będą zaskoczeni. Bryzol, mimo że z mielonym ma wiele wspólnego, potrafi zaskoczyć. Właśnie dlatego warto zdmuchnąć kurz z dawnych przepisów i odtworzyć je na nowo z wykorzystaniem dzisiejszych produktów.

Podpiwek to naturalnie gazowany i bezalkoholowy (lub zawierający znikomy procent alkoholu) napój. Właśnie ze względu na obecność bąbelków, ale też słodkawy smak, nazywano go dawniej polską colą. Mimo że podpiwek z czasem zaczął tracić na znaczeniu, do tej pory w wielu domach sporządza się ten tradycyjny napój. Zobacz, co warto o nim wiedzieć.

Kuchnia PRL-u, choć kojarzy się z czasami niedoborów, kryje w sobie wiele kulinarnych perełek. Dania z tamtych czasów, przygotowywane z prostych, naturalnych składników, mogą być nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe. Okazuje się, że wiele z nich, po niewielkich modyfikacjach, doskonale wpisuje się w dzisiejsze trendy zdrowego żywienia.

Kiedy drzewa uginały się pod ciężarem dojrzałych, słodkich śliwek, oznaczało to, że w ruch szedł piekarnik. Proste ciasto ze śliwkami w polskich domach znane jest od pokoleń. Chociaż nieco zachłysnęliśmy się bezami, tortami i wymyślnymi wypiekami, to warto wrócić do korzeni i przypomnieć sobie ciasto, które królowało w czasach PRLu.

Łata wołowa to specyficzny kawałek mięsa, który w czasach PRL-u był traktowany jako prawdziwy rarytas. Moja mama przygotowywała go tylko na specjalne okazje, bo wołowina była wówczas towarem luksusowym i niezwykle drogim. Dziś łata wołowa jest bardziej dostępna, ale wciąż pozostaje wyjątkowym daniem, które nie jest tak powszechne na naszych stołach.

Polska kuchnia w okresie PRL-u zdecydowanie różniła się od obecnej w kwestii wachlarzu produktów spożywczych do wyboru. Są jednak takie specjały, które niegdyś wszystkim smakowały, a kojarzą się jedynie z tamtym czasem. Dziś przypominamy sobie o nich dopiero w momencie topowych przepisów m.in. z kuchni świata. Dobrym przykładem jest pręga wołowa. Jak ją najlepiej podać? I czemu warto włączyć ją do diety?

Chociaż wyglądają niepozornie, to już po pierwszym kęsie otwierają szufladkę z pysznymi wspomnieniami z dzieciństwa. Dawniej gościły niemal w każdej cukierni, jednak dziś trzeba się ich trochę naszukać. Jeśli jednak zatęskniłeś za smakiem amerykanów, przygotuj je samodzielnie w domu.

Kiedy półki w sklepach świeciły głównie pustkami, a o zagranicznych słodyczach można było tylko pomarzyć, gospodynie prześcigały się w pomysłach, jak zrobić coś z niczego. Jednym z takich deserów były proste szyszki z ryżu preparowanego. Kleiły ręce i buzie, ale nie sposób było ich odmówić.

Czasem z sentymentem wracamy do wspomnień przed lat, przypominając sobie zapachy i smaki z dzieciństwa. Jednym z dań, które swój pik popularności miało w czasach PRL, był rumsztyk z cebulą. Warto wrócić do tego przepisu i przypomnieć sobie przepis na obiad jak dawniej.

Czerwony, widoczny z daleka szyld to pierwszy znak rozpoznawczy tego miejsca. Drugi, to hasło "rurki z prawdziwą bitą śmietaną", które w 100 proc. pokrywa się z rzeczywistością. Trzeci zaś, to regularnie długie kolejki, bo słynne rurki z Wolskiej cieszą się nieustającym zainteresowaniem. Z kamerą odwiedziliśmy ten niepozorny punkt cukierniczy i... na jednej rurce do degustacji nie mogliśmy skończyć.

Niewiele jest potraw z PRL-u, które wspominamy z taką nostalgią. Pasta kanapkowa "awanturka" była nieodłącznym elementem śniadania Polaków przez wiele lat, by w końcu odejść w zapomnienie niczym zeszłoroczny hit radiowy. Co powiesz na to, by przywrócić na chwilę czasy jej chwały?

Nasze przodkinie, babcie, były świadome, że kalarepa to jedno z najzdrowszych warzyw, które możemy zaserwować na naszych stołach. Czy my, ich potomkowie, również o tym pamiętamy? Wydaje się, że w pewnym momencie zapomnieliśmy o tym zdrowym nawyku żywieniowym. Zmieńmy to!

Kulinarne hity PRL-u to z pewnością temat, który przywołuje w wielu Polakach nostalgiczne wspomnienia z minionych dekad. Choć czasy te nie należały do najłatwiejszych, a dostępność produktów spożywczych była często ograniczona, to właśnie wtedy narodziła się w Polakach kreatywność i pomysłowość w kuchni. Zapytaliśmy przechodniów, jakie potrawy szczególnie pamiętają z tamtego okresu.

1 czerwca to wspaniała okazja, by obudzić drzemiące w sobie dziecko i wyciągnąć z szufladki wspomnienie o smakach, które kojarzą nam się z tym beztroskim czasem. Zapytaliśmy Polaków, jakie są ich ulubione potrawy z dzieciństwa oraz które z nich wspominają z mniejszym apetytem. Jak się okazuje, wielu z nas miało podobny gust smakowy. Odpowiedzi powtarzają się zarówno po jednej, jak i po drugiej stronie.

Kiedy na półkach gościły przede wszystkim pustki, a o wyborze ciast, czekolad i innych słodkości można było tylko pomarzyć, w ruch szła pomysłowość. Gospodynie w czasach PRL potrafiły stworzyć coś z niczego. Jednym z takich kultowych przysmaków była czekolada z mleka w proszku.

Zapewne wiele osób przyzna, że najlepsze hot dogi jadało się w PRL-u. Były, co prawda, wegetariańskie, ale chrupiące i wypełnione farszem, który do dzisiaj wspominany jest z sentymentem. Z biegiem lat bułki z pieczarkami ustąpiły miejsca zapiekankom, ale całe szczęście są jeszcze miejsca, które przetrwały zmiany systemowe i inwazje fast foodu z Zachodu, i nadal serwują peerelowskie paluchy z grzybami.