polska kuchnia (strona 4 z 6)

Kto uważa, że przygotowanie ciasta na pierogi jest banalnie proste, ten chyba nigdy w życiu nie lepił pierogów. Proste są tylko składniki, bo to właściwie tylko mąka i woda, ale to jedynie teoria. W praktyce warto dodać jeszcze jeden składnik, który poprawi elastyczność ciasta.

O fuczkach słyszałam wcześniej tylko mimochodem – że to regionalna potrawa z Bieszczadów, coś z kapustą i ciastem. Dopiero podczas wyjazdu do Wetliny trafiłam na nie w jednej z karczm. Zamówiłam porcję bardziej z ciekawości niż z głodu.

Z wielu zniesławionych dzisiaj podrobów, wątróbka chyba jako jedyna tak naprawdę nigdy nie opuściła salonów. Cały czas podawana jest w dobrych restauracjach – nieraz z klasycznymi dodatkami, innym razem w towarzystwie świeżych sałat lub karmelizowanych owoców. Jednak kluczowe znaczenie mają nie tyle dodatki, ile sam sposób przygotowania wątróbki.

Pasztet pieczony to pyszny specjał, który może być zdrowszy, niż myślisz. Sprawdź, jak przygotować pasztet w domu i wybierać wersje, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale też korzystnie wpływają na zdrowie.

Nie przepadasz za cienkimi plackami ziemniaczanym? Dodaj drożdże, a zrobią się przyjemnie pulchne i lekkie jak obłoczek. Ciasto zrób jak na racuchy i połącz ze startymi ziemniakami. Teraz chwila na ulubiony serial i już można smażyć je na złoty kolor.

Magda Gessler to bez wątpienia jedna z najbarwniejszych postaci polskiej telewizji. Jej charyzma, ostre komentarze i bezkompromisowe podejście do gotowania zjednały sobie rzesze fanów. Tym razem restauratorka w typowy dla siebie, krótki sposób oceniła kilka znanych potraw, zdradzając swoje kulinarne upodobania.

Zapach świeżo pieczonych jabłek z cynamonem to kwintesencja polskiej kuchni. Choć szarlotka i jabłecznik wydają się podobne, różnią się zarówno smakiem, jak i sposobem przygotowania

Flaki wywołują mnóstwo reakcji. Jedni je kochają, inni nie mogą na nie patrzeć. Nic dziwnego, że obcokrajowiec postanowił przetestować tak kontrowersyjne danie. Czy Japończykowi smakowało?

Rosół już nastawiony, więc czas zdecydować, jak zostanie podany. Najczęstszy wybór to makaron, ale rodzaj nie jest tutaj bez znaczenia. Kluski muszą się dobrze nabierać na łyżkę i przede wszystkim dobrze smakować. Jak nie robisz go samodzielnie, wybierz ten produkt ze sklepowej półki.

Choć jej nazwa brzmi niepozornie, zalewajka to zupa, która od pokoleń gości na stołach mieszkańców Kielecczyzny. Kwaśna, gęsta, dymna – to danie pełne charakteru, które nie potrzebuje wymyślnych składników, by sycić i rozgrzewać. Dziś zalewajka świętokrzyska jest nie tylko symbolem regionalnej kuchni, ale też dumą – oficjalnie wpisaną na Listę Produktów Tradycyjnych.

W czasach, gdy ceny ryb morskich – takich jak łosoś czy dorsz – szybują w górę, wiele osób ogranicza ich jedzenie ze względów finansowych. Tymczasem tuż obok, na wyciągnięcie ręki, mamy smaczną, zdrową i tanią alternatywę – karasia, rybę słodkowodną, która wciąż czeka na swoje "drugie życie" w polskich kuchniach.

Jajecznica – danie tak proste i codzienne, że rzadko zastanawiamy się nad jego historią. A jednak pierwszy zapisany polski przepis na jajecznicę pochodzi aż z 1682 roku! Autorem jest mistrz kuchni królewskiej Stanisław Czerniecki, autor słynnej książki "Compendium ferculorum", czyli najstarszej polskiej książki kucharskiej.

Iga Świątek rozsławiła polski makaron z truskawkami na cały świat. Najpoczytniejsze zagraniczne portale rozpisują się na temat tego dania, a tiktokerzy i instagramerzy prześcigają się w testach. Tym razem makaronu spróbowali Azjaci. Jak im smakowało?

Myślisz, że znasz kuchnię polską? Jeśli na myśl przychodzą ci tylko pierogi, bigos i żurek, ten artykuł może cię zaskoczyć. Odkrywamy mniej znane, zapomniane dania z różnych regionów Polski, które potrafią zachwycić smakiem i historią, nawet jeśli twoja babcia nigdy o nich nie mówiła.

Masz ochotę na delikatny deser z owocami, który przygotujesz w mniej niż pół godziny? Serowe knedle z czereśniami to pomysł idealny na lato – lekkie, puszyste i w sam raz na słodki obiad lub podwieczorek.

Jako dzieciaki jedliśmy tę zupę i nikt nie wnikał, z czego jest zrobiona. Nasze mamy i babcie starały się jak tylko mogły, aby w czasach, kiedy półki w sklepach świeciły pustkami, dostarczyć nam wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Dzisiaj kolagen kupujemy w tabletkach.

Czy myślisz, że polska kuchnia niczym już cię nie zaskoczy? Okazuje się, że niepozorna grupa produktów, jakimi są sery, to kopalnia inspiracji i ciekawostek. Szef kuchni Karol Okrasa był specjalnym gościem na drugiej edycji Podlaskiego Święta Sera i opowiedział m.in. o tym, jak używa serów niczym... przypraw. Szczegóły w wideo i tekście poniżej.

Zrazy z mięsa mielonego brzmią dla wielu osób zagadkowo, ale z drugiej strony to popularna propozycja na obiad w polskich domach. U mnie mięso mielone z indyka przygotowałem niczym faszerowane kotlety - do środka trafiła spora porcja drobno pokrojonych warzyw. Obiad w 30 minut: zrazy mielone z indyka w musztardowej śmietance to moja propozycja dla zabieganych. Dlaczego warto? To miękkie, delikatne i pełne smaku zrazy z indyka z warzywami, które idealnie sprawdzą się zamiast klasycznej wołowiny – lekkostrawny indyk, a w środku pikle, które nadają całości wyrazistego charakteru. Doskonałe z ziemniakami, kaszą lub ryżem!

Polski obiad opiera się na prostej zasadzie – najpierw zupa, potem drugie danie. Smacznych, tradycyjnych zup mamy mnóstwo, ale ta jedna to prawdziwy klasyk z dzieciństwa naszych babć. Dzięki ręcznie robionym kluseczkom zyskuje wyjątkowy charakter i przywołuje smak rodzinnej kuchni.

Podczas zbliżających się upałów, coraz częściej rezygnujemy z gorących zup i zamiast tego szukamy chłodniejszych alternatyw. Coraz chętniej rozglądamy się za potrawami, które pozwolą nam przyjemniej spędzić nadchodzącą falę upałów, a jedną z taki potraw jest niewątpliwie chłodnik.

Chrupiąca, popękana skórka z ziemniaków, a na nich twarożek. Sól srogo posypana na aksamitne brownie. To tylko dwa przykłady, które pokazują, jak Jakub Przeździecki, czyli Coocharz, łamie stereotypy w kuchni. Zdradził mi przepisy, a ja zapytałam go też o to, czy sztuczna inteligencja będzie za moment za nas gotować.

Przez lata była traktowana z przymrużeniem oka, a aktualnie wraca na stoły w wielkim stylu. Kaszanka, dawniej kojarzona z prostą kuchnią i grillami, zyskuje nowe życie w restauracjach i domach tych, którzy cenią autentyczny smak i dobre składniki. Skąd ta zmiana i czy naprawdę warto dać jej drugą szansę?

Uwielbiam kulinarne nowinki, zwłaszcza gdy łączą się z dobrą historią. Kiedy usłyszałam, że Żabka wypuściła serię liofilizowanych dań inspirowanych polską kuchnią, zaprojektowanych we współpracy z Europejską Agencją Kosmiczną i Mateuszem Gesslerem, nie mogłam przejść obok tego obojętnie.

Choć majowa aura w tym roku nas nie rozpieszcza, trudno odmówić sobie krótkiego wypadu w jakiś piękny zakątek Polski. Spędziłam więc z rodziną kilka dni w Bieszczadach i nad Soliną. Na jeden z obiadów wybraliśmy się do znanej w regionie Oberży Zakapior w Polańczyku.

Wielbicieli placków ziemniaczanych trudno nieraz przekonać do dodatków. Jak można czekać na sos czy sałatkę, skoro te placki najlepiej smakują prosto z patelni? Z pomocą przychodzą sprytne rozwiązania – tym razem pod postacią bardzo prostej sałatki i bekonowej posypki, na którą warto chwilę poczekać.