zero waste (strona 5 z 9)

Tradycyjna sałatka jarzynowa to niekwestionowana królowa świątecznych i rodzinnych stołów. Jednak wystarczy niewielka zmiana, by z dobrze znanego smaku stworzyć coś jeszcze lepszego. Moim sekretem jest sałatka jarzynowa z papryką — kolorowa, świeża i wyjątkowo aromatyczna. Dzięki dodatkowi chrupiącej papryki i kilku prostym zmianom, smakuje naprawdę 1000 razy lepiej niż klasyczna wersja.

Chyba wszyscy uwielbiają naleśniki. Są szybkie, proste i można je przygotować niemal ze wszystkim. Do ich zrobienia wystarczy tylko kilka składników i patelnia. Ostatnio coraz częściej rezygnuję z klasycznej mąki na rzecz pewnego produktu, który dla wielu może być zaskoczeniem – a jednak sprawdza się w tej roli doskonale.

Sałatka jarzynowa to must have na święta. Jednak kiedy stoły uginają się pod przysmakami, może nieco zniknąć w tłumie. Marnowanie jedzenia to coś, czego warto uniknąć. Doskonale wie o tym Katarzyna Bosacka, która sałatkę jarzynową zamienia w danie obiadowe dla całej rodziny.

Teściowa już wprosiła się na poświąteczny obiad. Wie, że będę robić bigos z młodej kapusty z dużą ilością wędliny. To mój pomysł na zapasy szynki, polędwicy, schabu czy boczku, które w tej potrawie smakują doskonale.

Wielkanocne stoły aż uginają się od tradycyjnych specjałów. Wśród nich zawsze znajdzie się biała kiełbasa – parzona, pieczona, gotowana w żurku… Ale gdy świąteczny zgiełk już opadnie, a lodówka zaczyna przypominać magazyn zapasów, pojawia się pytanie: co zrobić z kiełbasą, której nikt nie dojadł? Wyrzucić? Nigdy w życiu! Z pomocą przychodzą proste, domowe przepisy, które nie tylko uratują resztki, ale też mogą stać się nowymi, popisowymi daniami poświątecznego tygodnia.

Kiedy organizujesz święta dla całej rodziny, trudno dobrze wymierzyć porcje poszczególnych potraw. Niezjedzone wkładasz do lodówki i o nich zapominasz. Warto zrobić to z głową, żeby po kilku dniach cieszyć się świątecznymi smakami w niezmienionym formie.

Świąteczne pieczenie, babki i pasztety - przepych jest mocno zakorzeniony w naszej kulturze. Dawniej, po 40 dniach Wielkiego Postu, domowa kiełbasa smakowała jak nic lepszego na świecie. Dziś już mniej osób przestrzega ścisłego postu, a jednak stoły podczas świąt wielkanocnych nadal uginają się od jedzenia. Jak planować Wielkanoc, aby nic lub prawie nic nie wylądowało w koszu?

Tradycyjna biała kiełbasa może być nie tylko smacznym dodatkiem do żurku. Jej nadwyżkę warto wykorzystać również w sałatce jarzynowej. Będziesz pod wrażeniem jej wyrazistego smaku.

W kuchni w stylu zero waste nic się nie zmarnuje. Choć do obierek często podchodzimy nieufnie, to jednak zarówno te z warzyw, jaki i grzybów, można wykorzystywać.

Szukasz pomysłu na dania w stylu zero waste? Spodobają ci się kotlety, bo można wykorzystać do nich resztki z obiadu, a smakują świetnie. Moje dzieci zawsze proszą o dokładki.

Uwielbiamy śródziemnomorską kuchnię! Siła niepowtarzalnego smaku tkwi w prostocie, pomysłowości i wyjątkowo aromatycznych składnikach, które przywodzą na myśl wakacje pełne słońca. Jeśli więc szukasz pomysłu na szybki obiad, sięgnij po przepis inspirowany włoską kuchnią na zapiekane makaronowe roladki z serem i szynką.

Czy woda po gotowaniu warzyw to eliksir pełny składników odżywczych, czy zbędny odpad? Choć często trafia do zlewu, może mieć cenne zastosowania – od bazy do zup po naturalny nawóz. Sprawdź, kiedy warto ją wykorzystać, a kiedy lepiej unikać!

Skórka parmezanu często ląduje w koszu. Niesłusznie. Odkryj, jak ten niepozorny element włoskiego sera może wzbogacić smak wielu potraw i stać się kulinarnym skarbem w twojej kuchni.

Pączki na drugi dzień tracą swoją świeżość i miękkość, ale zamiast marnować jedzenie, można zamienić je w coś absolutnie wyjątkowego. Jeśli masz kilka sztuk i nie wiesz, co z nimi zrobić, spróbuj przygotować tiramisu z pączków – wariację na temat słynnego włoskiego deseru, która smakuje tak samo obłędnie, jak wygląda. Miękkie, nasączone kawą pączki idealnie zastępują tradycyjne biszkopty, a krem mascarpone nadaje całości puszystości i lekkości. Ten deser to prosty, ale efektowny sposób na wykorzystanie resztek w kreatywny sposób.

Niektórzy sięgają po przepis na te kotlety, aby wykorzystać resztki z wczorajszego obiadu. To świetny pomysł, wpisujący się w ideę zero waste. Jednak kiedy przychodzi ochota na placki, nie czekam na resztki. Gotuję ziemniaki na świeżo, rozgniatam i w mig mam gotową masę na pyszne i pulchne kotleciki.

Klasyczny chlebek bananowy to prosty sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów, które nadadzą ciastu niepowtarzalnej słodyczy i aromatu. Do podstawowych składników należą jajka, cukier, mąka pszenna oraz olej lub masło.

Kiedy ugotuję za dużo ziemniaków, moi bliscy już wiedzą, że następnego dnia na obiad będą chrupiące kuleczki. Jak dużo bym ich nie zrobiła, znikają do ostatniego ziemniaczka.

Po spróbowania ciasta nie ma możliwości, żeby nie było pytań o krem. Z czego? Czym doprawiony? Dlaczego ma taką konsystencję? Warto się przygotować, bo gdy pada odpowiedź, wszyscy są zdziwieni.

Woda po gotowaniu makaronu zawiera dużo skrobi, którą możesz wykorzystać do przygotowania kolejnych potraw. Włosi doskonale wiedzą, jak zrobić z niej dobry użytek. Polacy często wylewają do zlewu, uważając za brudny odpad. Już wiem, jak ponownie ją wykorzystać. W ten sposób oszczędzam pieniądze i dbam o zasoby naturalne.

Obierki z ziemniaków są często postrzegane jako odpadek i zazwyczaj trafiają do kosza. Jeśli wyrzucasz je do pojemnika na bioodpady, jest szansa, że jeszcze przysłużą się dla świata. Jednak o wiele więcej zyskasz, gdy weźmiesz sprawy w swoje ręce. Odkąd przekonałam się, jakie cuda potrafią zdziałać w przydomowym ogródku, przestałam wyrzucać obierki. Szczególnie przydatne stają się latem, a do tego czasu możesz je przechowywać wzamrażalniku.

Makaron naleśnikowy to sprytny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia. Chociaż przyznaję, że zdarza mi się smażyć naleśniki na świeżo, a następnie kroić je w cienkie paski, bo akurat w takiej formie pasują do obiadu. Świetnie smakują z sosem pomidorowym i wszelkimi sosami śmietanowymi. Doskonałe również w wersji na słodko – na przykład z twarogiem i truskawkami.

Dania z gotowanych ziemniaków to nie tylko kopytka, chociaż przyznaję, że uwielbiam je również w tej formie. Jednak dla odmiany warto zrobić coś innego, na przykład roladą wielkopolską. Dlaczego wielkopolska? Ze względu na bliskie sąsiedztwo z naszymi zachodnimi sąsiadami, u których Kartoffelroulade często gości na stołach. Moja rodzina była pod wrażeniem tej potrawy.

Rok 2025 to będzie czas innowacji, zrównoważonego podejścia do produkcji i spożywania jedzenia oraz wzrostu znaczenia technologii w kuchni. Czekają nas ekscytujące miesiące, pełne nowych smaków, technik i kulinarnych filozofii.

Przecier pomidorowy to składnik wielu potraw. Nie zawsze jednak zużywa się cały słoik, który później czeka zapomniany w lodówce. Zamiast jednak marnować produkt, postaw na sprytny patent, by zachować go na dłużej.

Różnego rodzaju resztki z góry traktujemy jako odpadki, z którymi nic już nie da się zrobić. I chociaż przybywa osób, które maniakalnie wykorzystują skórki z warzyw czy owoców, nadal są nieoczywiste "śmieci", których można użyć po raz drugi. I należy do nich kawa - szczególnie kiedy chodniki pokrywa śnieg lub marznące opady śniegu z deszczem.