zero waste (strona 5 z 8)

Makaron naleśnikowy to sprytny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia. Chociaż przyznaję, że zdarza mi się smażyć naleśniki na świeżo, a następnie kroić je w cienkie paski, bo akurat w takiej formie pasują do obiadu. Świetnie smakują z sosem pomidorowym i wszelkimi sosami śmietanowymi. Doskonałe również w wersji na słodko – na przykład z twarogiem i truskawkami.

Dania z gotowanych ziemniaków to nie tylko kopytka, chociaż przyznaję, że uwielbiam je również w tej formie. Jednak dla odmiany warto zrobić coś innego, na przykład roladą wielkopolską. Dlaczego wielkopolska? Ze względu na bliskie sąsiedztwo z naszymi zachodnimi sąsiadami, u których Kartoffelroulade często gości na stołach. Moja rodzina była pod wrażeniem tej potrawy.

Rok 2025 to będzie czas innowacji, zrównoważonego podejścia do produkcji i spożywania jedzenia oraz wzrostu znaczenia technologii w kuchni. Czekają nas ekscytujące miesiące, pełne nowych smaków, technik i kulinarnych filozofii.

Przecier pomidorowy to składnik wielu potraw. Nie zawsze jednak zużywa się cały słoik, który później czeka zapomniany w lodówce. Zamiast jednak marnować produkt, postaw na sprytny patent, by zachować go na dłużej.

Różnego rodzaju resztki z góry traktujemy jako odpadki, z którymi nic już nie da się zrobić. I chociaż przybywa osób, które maniakalnie wykorzystują skórki z warzyw czy owoców, nadal są nieoczywiste "śmieci", których można użyć po raz drugi. I należy do nich kawa - szczególnie kiedy chodniki pokrywa śnieg lub marznące opady śniegu z deszczem.

Zostało ci po świętach trochę pieczonego schabu? Nie wyrzucaj go! To doskonały składnik do przygotowania szybkiej i sycącej sałatki, która zachwyci twoich domowników. Zamiast nudnych kanapek, zaserwuj im coś oryginalnego i pełnego smaku.

Co zrobić z nadmiarem jedzenia po świętach? Zamiast pozwalać, by resztki trafiły do kosza, wykorzystaj je w kreatywny sposób! Odkryj pomysły na pyszne dania, które zachwycą smakiem i pozwolą ci cieszyć się świątecznymi smakołykami w zupełnie nowej odsłonie.

Po świętach zostaje nam zazwyczaj wiele smacznych potraw, które trudno zjeść naraz. Marnuje się też niemało produktów spożywczych, bo często kupujemy za dużo. Zamiast wyrzucać jedzenie, możemy stworzyć z niego dania na później, które sprawdzą się w codziennym menu. Ewa Wachowicz ma kilka sprawdzonych trików, które sama wykorzystuje i postanowiła się nimi podzielić.

W lodówce już przed świętami trudno znaleźć wolne miejsce. Najpierw kupujemy produkty, które będą potrzebne do przygotowywania potraw. Po świętach zaś przechowujemy tam gotowe dania, które zostały nam po uroczystych posiłkach. I znowu lodówka, a także zamrażarka "pękają w szwach". Jak wtedy przechowywać żywność?

Aquafaba, czyli wegański zamiennik jajka, to nie tylko zalewa z popularnego dodatku do hummusu, ale także z zielonego groszku. Kiedy przygotowujesz sałatkę jarzynową, wodę z puszki lub słoika najczęściej wylewasz do zlewu. Tymczasem w bardzo łatwy sposób możesz zrobić z niej chrupiący słodki dodatek do kawy. Dzieciaki uwielbiają z bitą śmietaną i owocami.

Zapach mandarynek często kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. O tej porze roku jemy ich zdecydowanie najwięcej, ale wciąż nie doceniamy skórek tych owoców. Wcale nie muszą lądować w koszu. Podpowiadamy, jak je można wykorzystać.

W obierkach warzyw korzeniowych znajduje się wiele cennych substancji odżywczych. To wszystko najczęściej ląduje w koszu. Tymczasem możesz zamrozić resztki. Gdy uzbiera się odpowiednia ilość, spróbuj ugotować z nich bulion warzywny na zupę, sos lub risotto. Aby wywar był smaczny, warto trzymać się kilku prostych zasad.

Być może podobnie jak ja nadrabiasz brak witaminy C, jedząc jesienią pomarańcze na kilogramy. Do niedawna wyrzucałam skórkę, ponieważ nie miałam czasu na przygotowywanie z niej przetworów. Odkąd zobaczyłam, w jaki sposób robi ją Ania Starmach, już nie popełniam tego błędu.

Kiedy na obiad jest rosół, następnego dnia często pojawia się pomidorowa. W moim domu oznacza to jednak, że na śniadanie pojawi się pyszny, mięciutki i aromatyczny pasztet. To prosty i smaczny sposób na to, by nie marnować jedzenia.

Ta sytuacja już wkrótce przydarzy się wielu z nas. Grudzień to miesiąc, w którym w koszach Polaków znajdzie się mnóstwo nadmiaru ciasta na pierogi. Ale wiesz co? Nie w moim, ponieważ z tego pozornego odpadu zamierzam przygotować pyszną przekąskę. Tobie polecam to samo!

Zdarza się, że po niedzielnym obiedzie zostają resztki rosołu i ugotowanego makaronu. Zamiast je marnować, można je łatwo przemienić w pyszne danie – zapiekankę makaronową z rosołu. Ten prosty przepis to sposób na pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zachwyci domowników. To także świetny sposób na niemarnowanie żywności i wykorzystanie tego, co mamy pod ręką.

O idei niemarnowania jedzenia mówi głośno od lat, nie bojąc się wskazywać częste grzeszki w polskich kuchniach. Sama też przyznaje się do błędów w organizacji kuchni, wskazując, jak potknięcie przekuć w smakowity sukces. Jak gotuje bez resztek? Jak ocenia jedzenie w trasie w programie "Azja Express", w którym wzięła udział? I przede wszystkim, jakie sprytne pomysły Jagna Niedzielska ma dla nas na co dzień?

Obierki ziemniaczane często lądują w koszu, jednak Jakub Kuroń pokazuje, jak można przekształcić je w pyszną, chrupiącą przekąskę. Jego przepis na frytki z obierek to świetny sposób na niemarnowanie jedzenia i zaskakujący smak, który świetnie sprawdzi się zarówno na przekąskę, jak i szybki dodatek do obiadu.

Zostało mięso i warzywa z rosołu i nie wiesz, co z nimi zrobić? Pasztet to genialne i proste rozwiązanie. Idealnie nadaje się na kanapki i na przystawkę. Jest smaczny, aromatyczny i prosty do zrobienia. Kiedy poznasz ten przepis, już nigdy nie wyrzucisz mięsa i warzyw z rosołu.

Czy właśnie obrałeś ziemniaki i znowu wylądowały w koszu? Niepotrzebnie, bo te resztki można śmiało wykorzystać do dalszej obróbki. Na pewno słyszałeś o słynnych chipsach z tej części ziemniaków, ale można iść o krok dalej, robiąc z nich dżem.

Niezależnie od tego, czy wolisz chleb pszenny, żytni, czy pełnoziarnisty — każde pieczywo z czasem staje się czerstwe. Na szczęście istnieje wiele sprawdzonych sposobów, by przywrócić mu świeżość. Nawet wtedy, gdy twarde jak kamień kromki straszą w kuchni podczas długiego weekendu.

Kiedy nie mam dużo czasu, na obiad przyrządzam zapiekankę z ryżu. Jest smaczna, pożywna i niezwykle ekspresowa, a jej przygotowanie to czysta przyjemność. Korzystam tylko z tego, co i tak mam już w domu. W ten sposób oszczędzam nawet czas na robienie zbędnych zakupów!

Inflacja bez krzty przyzwoitości atakuje twój portfel? To uczucie towarzyszące mi podczas każdych zakupów spożywczych. Na szczęście znam sposób na satysfakcjonujący odwet. Najlepszą obroną jest atak – a konkretnie atak przeprowadzony za pomocą kotletów resztkowych!

Czosnek to nieodzowny składnik wielu potraw. Przed wrzuceniem go do dania lub posiekaniem trzeba usunąć łupinkę. Najczęściej trafiają one później do kosza, ale moja babcia skrzętnie zbierała je do pudełka. Jej patent sprawdzi się niemal w każdym domu.

Ugotowane ziemniaki w nadmiarze to w moim domu częsta przypadłość. Spokojnie – zanim mnie ocenisz, wiedz jedno: takiego towaru nigdy nie wyrzucam do kosza. Zamiast tego z kartofli robię najpierw puree, a następnie pyszne krokiety. Akurat one zawsze zostają zjedzone co do ostatniego kawałka!