Deser - Słodkie zakończenie każdego posiłku (strona 13 z 32)

Kiedy w sklepach pojawiają się polskie truskawki, czas zabrać się za przygotowanie deseru. Zamiast blendować je na koktajl, zamieniam w pyszną piankę.

Nieśplik japoński to nie jest nazwa bohatera książki, który pokonuje złego maga mocą przyjaźni. To świetny owoc, o którym zapewne słyszysz pierwszy raz. A wiesz co jest najlepsze? Sam możesz go sobie wyhodować w ogrodzie.

Ryż z karmelizowanym jabłkiem i mascarpone nieodłącznie kojarzy mi się z wakacjami u babci. Co prawda zamiast mascarpone był jogurt, ale w mojej wersji to ten produkt gra główne skrzypce. Dorzuciłam też kilka innych składników...

To jedno z popisowych ciast mojej babci, chociaż jej asortyment domowych wypieków był naprawdę imponujący. Na targańca czekali jednak wszyscy, a o ostatni kawałek potrafiły toczyć się niemałe spory.

Ekspresowe desery to jedna z moich ulubionych rzeczy. Jako fanka słodkości uwielbiam testować nowe przepisy. Ostatnio zrobiłam jabłka pod kruszonką. Smakowały obłędnie, a moja babcia stwierdziła, że lepszych nie jadła.

Ten deser to prawdziwa gratka dla amatorów czekoladowych słodkości. Biszkopt kakaowy przełożyłam kremem budyniowym z dodatkiem gorzkiej czekolady i rodzynek nasączonych alkoholem. Dla wzmocnienia aromatu dodałam ziarenka z laski wanilii. Całość przykryłam mleczną czekoladą.

Pyszny, efektowny i łatwy do zrobienia. Szukasz takiego deseru? Postaw na mus czekoladowy, a na pewno się nie zawiedziesz. Pasuje do niego mnóstwo sezonowych dodatków, które jeszcze podbijają jego smak.

Majówka to dość wymagający kulinarnie czas. Wpadają znajomi, mamy spotkania rodzinne, a także chciałybyśmy w spokoju wypić kawę i zjeść coś słodkiego. W takim przypadku sprawdzi się szybkie ciasto bez pieczenia.

Z nadejściem cieplejszych dni chętniej sięgamy po lekkie, owocowe desery, które nie tylko cieszą podniebienie, ale i oko. Wiosenne ciasta mają w sobie coś wyjątkowego – są kolorowe, świeże i pełne naturalnej słodyczy. To właśnie wiosną najłatwiej o pyszne truskawki, soczyste borówki czy delikatne kremy na bazie śmietanki. Taki deser to strzał w dziesiątkę na rodzinne spotkania, leniwe popołudnia czy majówkowy piknik.

Niektóre desery robią furorę od pierwszego kęsa. Taki właśnie okazał się mój owocowy tort a la ptasie mleczko, który przygotowałam na wielkanocny stół. Lekki jak puch, kolorowy, idealnie wpisujący się w wiosenny klimat – zniknął szybciej niż klasyczne serniki i mazurki. A że kuzynki dopytywały o przepis jeszcze przed kawą, dziś dzielę się nim i z Wami.

Choć ciasta ze świeżymi owocami możemy piec przez cały rok, to te z rabarbarem są szczególne. Przede wszystkim rabarbar to jednak warzywo, a jego smak jest cierpko-słodki. Według mnie idealnie nadaje się on do wypieków i nadaje im niepowtarzalny charakter.

Z wyglądu może niepozorna, ale wystarczy jeden kęs, by przenieść się do smaków dzieciństwa – napoleonka to ciasto, które niezmiennie podbija serca łasuchów. Delikatne, kruche warstwy ciasta francuskiego i gęsty, waniliowy krem tworzą duet doskonały. Choć w cukierniach spotykamy ją często, to właśnie domowa napoleonka smakuje najlepiej. Bez sztucznych dodatków, konserwantów i z kremem, który naprawdę smakuje mlekiem i wanilią.

Czy na Wielkanoc też jedzą kluski śląskie? I jaki śląski deser bez pieczenia można podać w święta tuż obok babki? Odpowiedzi na te pytania i patent na najlepszy domowy majonez dał mi Wojciech Kucia, szef kuchni z Pszczyny.

Kiedy na stole pojawia się smażone mleko, wszystkie ciasteczka idą w odstawkę. Nietypowy deser zachwyci gości i sprawi, że długo będą wspominać taki podwieczorek.

W czasach, gdy na sklepowych półkach nie było zbyt wielkiego wyboru, nasze babcie i mamy radziły sobie w kuchni po mistrzowsku. Jednym z deserów, który zawsze pojawiał się na stole podczas rodzinnych spotkań — zwłaszcza w święta — były domowe wafle przekładane masą kajmakową lub kakaową. Dziś wracamy do tej prostej, ale genialnej receptury.

Niepozorne, lekko złociste i pachnące masłem – ciasteczka serowe z cukrem to jeden z tych przepisów, który raz poznany, zostaje w domowym repertuarze na lata. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a efekt? Kruche z zewnątrz, delikatne w środku i cudownie pachnące. Idealne do kawy, herbaty, dla gości i na podjadanie w ciągu dnia.

Są takie ciasta, które robi się raz – i od tej pory nie wyobrażasz sobie bez nich żadnego święta. Tak właśnie jest z ambasadorem. Elegancki, wielowarstwowy, z kremową masą i owocową galaretką, ciasto ambasador łączy w sobie klasykę i efektowny wygląd. Babki i mazurki mogą się schować – to ten deser robi największe wrażenie na gościach. A przepis? Wcale nie taki trudny, jak mogłoby się wydawać.

Kiedyś nie liczyło się to, by było modnie – tylko żeby było prosto, sycąco i smacznie. A racuchy? To był synonim dzieciństwa, domowych zapachów i czegoś pysznego "na szybko". Ale babcia miała swój sekret. Zamiast kefiru czy mleka zsiadłego, sięgała po coś, co zawsze miała w lodówce – maślankę. I właśnie racuchy na maślance były tymi, które smakowały najlepiej: miękkie, puszyste, z delikatnym kwaskowym aromatem, który idealnie równoważył słodycz rodzynek i cukru.

Są takie wypieki, które otulają nas ciepłem już samym zapachem. Cynamon, maślane ciasto i chrupiąca kruszonka — połączenie, które przenosi nas w czasie do domowych kuchni, gdzie piekarnik nie przestaje pracować, a kubek herbaty zawsze czeka na stole.

Ten deser to spełnienie marzeń każdego fana czekolady i kremowych słodkości. Połączenie czekoladowego spodu, lekkiej sernikowej masy i aksamitnej polewy sprawia, że już pierwszy kęs zostaje w pamięci na długo. Jest jednocześnie elegancki, sycący i niezwykle prosty w przygotowaniu. To idealny wybór na przyjęcie, święta lub jako wyjątkowe domowe "coś słodkiego" do kawy.

Delikatny, śmietankowy krem, mięciutkie biszkopty i dla przełamania smaku soczyste, ale lekko cierpkie wiśnie... taki deser nie przejdzie bez echa na świątecznym stole. Żeby go zrobić nawet nie musisz włączać piekarnika, wystarczy niespełna pół godziny i będzie gotowe.

Wielkanocny stół ugina się od pyszności, a te urocze mini-deserki skradną show! Proste tartaletki z owocami to kwintesencja wiosny na talerzu. Kruche ciasto, aksamitny krem i feeria barw świeżych owoców – przygotowanie jest zaskakująco proste, a efekt? Olśniewający! Zaskocz gości tymi małymi dziełami sztuki, które smakują równie wyjątkowo, jak wyglądają. Idealne na świąteczne śniadanie i nie tylko!

Choć na polskie truskawki jeszcze trzeba poczekać, sezon na desery z tymi owocami można już zacząć. Te z importu również się do tego nadają. A to ciasto jest tak pyszne, że nie ma co czekać do maja. Warto je zrobić choćby już na święta.

Nazwy ciast bywają zabawne. Wielu miłośników deserów zna makową panienkę, a ja ostatnio spróbowałam makowego rycerza. Właśnie takim wypiekiem poczęstowała mnie kuzynka i muszę przyznać, że jego smak oceniam bardzo wysoko. Składa się z kilku przepysznych warstw.

Na straganach pojawiły się truskawki z importu. Choć smakiem nie dorównują naszym, to jednak do deserów świetnie się nadają, zwłaszcza te pochodzące z Grecji. Właśnie te owoce zainspirowały mnie do przygotowania tiramisu w trochę innej wersji.