gulasz (strona 5 z 10)

Indyk po meksykańsku to dowód na to, że chude mięso wcale nie musi być nudne. Wystarczy odrobina przypraw, by zamieniło się w danie pełne wyrazu i kolorów. Soczyste mięso mielone z piersi indyka łączy się tutaj z kremową fasolą, chrupiącą papryką i słodyczą kukurydzy, a wszystko to zanurzone jest w aromatycznym sosie pomidorowym, doprawionym mieszanką przypraw rodem z meksykańskich ulicznych targów.

Mięso duszone w sosie to jedno z tych dań, które przyjemnie otula brzuch i od razu sprawia, że nawet kapryśna pogoda staje się znośna. Zamiast jednak sięgać po wieprzowinę, postaw na ogony wołowe.

Twarde, żylaste mięso potrafi zepsuć nawet najlepiej doprawiony gulasz. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych sposobów, by temu zapobiec. Kluczem jest odpowiedni wybór mięsa, właściwa obróbka i odrobina cierpliwości. Z tego artykułu dowiesz się, jak zmiękczyć mięso, by gulasz zawsze wychodził idealny.

Włoska kuchnia to nie tylko pizza i pasta. Ten pyszny gulasz pozwoli odkryć słoneczną Italię w nieco innej odsłonie. Bez grama mięsa, bez skomplikowanych składników, a z maksimum smaku na talerzu.

Długo duszone mięso rozpływa się w ustach, przyjemnie łaskocząc podniebienie. To grecki przepis, który oczaruje wszystkich miłośników gulaszu.

Na gulasz chętnych nigdy nie brakuje, w szczególności na ten po mazursku. Mięciutkie mięso rozpływa się w ustach, a leśny dodatek wprowadza niesamowitą głębię smaku i dodatkową porcję umami.

Budapeszt to jedno z tych miast, do których wraca się nie tylko dla widoków. Owszem, panorama ze wzgórza Gellérta, parlament, zamek królewski czy Most Łańcuchowy zapierają dech, ale równie mocno przyciągają tu smaki – autentyczne, wyraziste, pełne historii.

Jeśli byłeś choć raz na Bałkanach, jest spora szansa, że zjadłeś đuveč – warzywno-mięsne danie duszone powoli w piekarniku lub garnku, często podawane z ryżem. To kulinarna wizytówka regionu, która różni się nieco w zależności od kraju, ale zawsze ma jedno wspólne: prostotę, sezonowe składniki i głęboki smak.

Jeśli trafiłeś kiedyś na gulasz z twardym lub gumowatym mięsem, ten przepis szybko zatrze złe wrażenie. Każdy kęs rozpływa się w ustach, rozpieszczając podniebienie wyjątkowym smakiem.

Robert Makłowicz jest fanem węgierskiej kuchni. W jednym z odcinków swojego programu gotował oryginalny węgierki gulasz w kociołku zawieszonym nad ogniskiem. Również w przypadku leczo dba o to, aby w garnku nie lądowały wszystkie warzywa z lodówki. Wielu Polaków jest innego zdania.

To jedno z dań, którym zajadają się Chorwaci. Mieso rozpływa się w ustach, zachwycając swoją delikatnością. Od kiedy znam ten przepis, klasyczne gulasze i pieczenie poszły w odstawkę.

Feijoada to brazylijska potrawa narodowa. Przypomina gęsty gulasz, w którym pływa bardzo dużo różnego rodzaju mięsa. Struktura dania jest ciemna i zawiesista – to dlatego, że sos tworzy bogata w białko roślinne i błonnik czarna fasola. Rzadziej używana jest czerwona lub brązowa odmiana.

Kiedy znudzi mi się klasyczny gulasz, sięgam po stary, niemiecki przepis. Tak przygotowane mięso jest mięciutkie i delikatne, każdy kęs po prostu rozpływa się w ustach.

Mój gulasz gruziński z kurczaka to prawdziwy hit – intensywny, aromatyczny i tak pyszny, że talerze wracają puste. Przygotujcie się na podróż smaków, która przeniesie Was w serce Kaukazu.

Grecka kuchnia to nie tylko ser feta, souvlaki i gyros. Ten gulasz szybko wskoczy na podium ulubieńców kuchni śródziemnomorskiej.

Mięso, które po przygotowaniu jest miękkie i soczyste, to marzenie każdego domowego kucharza. Nie trzeba jednak długiego duszenia, by uzyskać taki efekt. Wystarczy dodać do mięsa trzy łyżki octu jabłkowego, by zaskoczyć wszystkich przy stole.

Gdy zaczyna się lato, sezon na bób to doskonały moment, by wzbogacić tradycyjne przepisy o nieoczywisty dodatek. Gulasz z bobem to propozycja na lekki obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.

Kuchnia bałkańska słynie z doskonałych potraw jednogarnkowych. Do takich należy tradycyjny gjuwecz, najbardziej kojarzony z Bułgarią i Mołdawią. Oryginalnie danie gotowane jest w glinianym garnku zwanym güveç – stąd jego nazwa. Często w środku znajdują się same warzywa, ale tym razem to wersja z duszonym mięsem skradła moje serce.

Kiedyś częściej pojawiały się na talerzach, podobnie zresztą jak cynaderki czy serca. Dziś płucka wieprzowe nie dla każdego brzmią zachęcająco, ale przygotowany z nich gulasz smakuje po prostu wyśmienicie.

Dania jednogarnkowe to świetny pomysł na obiad w zabiegany dzień. Nieraz trudno jest się spotkać całą rodziną przy wspólny posiłku. Wtedy zostawiam duży garnek z gulaszem na kuchence – każdy może podejść i nałożyć sobie porcję pysznego gulaszu. Wielokrotne podgrzewanie tylko działa na jego korzyść.

Gulasz to chyba jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Ustępuje miejsca jedynie schabowemu z ziemniaczkami i kotletom mielonym. Jednak, gdy dodasz do niego mięso wołowe, dosłownie zaniemówisz z zachwytu. A ten niepozorny dodatek, który na pierwszy rzut oka nie pasuje, dopełni całości.

Podroby, choć nie cieszą się najlepszą reputacją i często spotykają się z wyrazami niechęci na twarzach wielu osób, to jednak są zdrowym, niskokalorycznym i niedrogim wyborem. Przy odpowiednim przygotowaniu, potrafią zaskoczyć swoim smakiem.

W czasach, gdy kuchnia domowa przeżywa swój renesans, warto sięgnąć po przepisy, które łączą tradycję z prostotą i wyjątkowym smakiem. Gulasz z żołądków drobiowych to danie, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa – aromatyczne, sycące i pełne głębokiego smaku.

Królika zna się w Polsce głównie z babcinej kuchni. Dla jednych to sentyment, dla innych… temat pomijany. A szkoda, bo mięso królika to jedno z najzdrowszych mięs na świecie – lekkostrawne, delikatne i bogate w białko. Grecy od dawna to wiedzą. Dlatego stworzyli danie, które łączy to, co najlepsze: królika, aromatyczne przyprawy, słodycz cebuli i powolne duszenie. Nazywa się stifado – i potrafi rozbić bank, jeśli chodzi o smak.

Mięso dzikich zwierząt dawniej często pojawiało się na polskich stołach. Dzisiaj z wielu różnych przyczyn jest mniej popularne od mięsa zwierząt hodowlanych. Wiele osób boi się pasożytów, które mogą znajdować się w surowej dziczyźnie. Jeśli wiesz, jakie mięso kupić, nie masz się czego obawiać.