kuchnia prl (strona 12 z 12)

Rarytas wśród rarytasów. Niejednemu cieknie ślinka na wspomnienie tego smakołyku. Kilkadziesiąt lat wstecz właśnie w ten sposób podkręcano smak najprostszych dań. Dzisiaj nikt by na to nie wpadł.

Miękkie, rozpływające się w ustach, podawane w gęstym, aromatycznym sosie stanowiły jedno z najpopularniejszych dań w czasach PRL-u. Dziś większość z nas krzywi się na samo wspomnienie. Oczywiście, chodzi o ozorki. Wyjaśniamy, jak je przygotować.

Lata temu, zajadaliśmy się nimi na obiad. Mamy najczęściej podawały je w towarzystwie tłuczonych ziemniaków i ciepłych buraków. Z niewiadomych przyczyn, zapomnieliśmy o tym smacznym, zdrowym i sycącym daniu. Pora, aby przeżyło swój renesans.

Kiedyś zajadali się nią wszyscy, dzisiaj mało kto o niej pamięta. Ryba w zalewie, czyli kultowa przekąska z czasów słusznie minionych, lubi czasem o sobie przypomnieć. Dzisiaj zdradzamy, jak ją przygotować.

Dziś zabieram cię w podróż do przeszłości. Już za chwilę wspólnie odtworzymy kultowy obiad z okresu PRL. Zajadał się nim każdy dzieciak.

Grzanki jaśniepańskie są tworem peerelowskim, owocem kreatywnego podejścia do kuchni niegdysiejszych gospodyń. Wielu osobom nazwa ta mówi niewiele, ale wystarczy rzucić okiem na przepis, a wszystko stanie się jasne. Czy ktoś jeszcze pamięta ten hit prywatek?

Czy wiesz, że wystarczy naprawdę bardzo niewiele, aby przygotować wątróbkę w idealny wydaniu? I to za każdym razem? Takiej wiedzy nie możesz przegapić!

Tym razem zabieram cię w niezwykłą podróż kulinarną. Wrócimy do dawnych lat, kiedy to na polskich stołach królowała pewna zupa. Dziś budzi mieszane uczucia.

Kluski leniwe stanowiły (i po dziś dzień stanowią) sztandarowe danie barów mlecznych. Niegdyś, w kuchni peerelowskiej, były niemal szlagierem, pozycją obowiązkową w menu większości barów i restauracji. Dzisiaj przypominamy sobie o nich, kiedy łapie nas ochota na pierogi, ale nie potrafimy wykrzesać z siebie energii na ich lepienie, lub kiedy zostały nam ziemniaki z obiadu. I jeden, i drugi pretekst jest dobry, żeby przyrządzić poczciwe kluski leniwe. Przypomnijcie sobie przepis razem z nami.

Dziś zabieram cię w kolejną podróż kulinarną. Wrócimy do kuchni PRL-u, a wszystko to za sprawą genialnego przepisu na popisowe danie tamtego okresu. Palce lizać!

Kawa zbożowa była wielkim hitem PRL-u. Niemalże każdy pił ją do śniadania. Nic dziwnego, smakowała ciekawie, była wszędzie dostępna i do tego tania. Trzeba było czymś zastąpić tradycyjną kawę, której brakowało. Dzisiaj mało kto o niej pamięta, a szkoda, bo kawa zbożowa to zdrowy napój.

Potrawka z kurczaka była kiedyś hitem szkolnych stołówek. Kolejki dzieciaków ustawiały się do pań kucharek, by skosztować tego dania. Podawalo się je z ryżem oraz gotowaną marchewką. Potrawa wywoływała najróżniejsze uczucia. Albo się ją kochało, albo nienawidziło. Dziś mało kto o niej pamięta.

Dziś odkryjemy kolejne sekrety kuchni PRL. Czy wiedziałeś, że nasze babcie i mamy też robiły domową pizzę? Miały na to własny patent.

Nylony, czyli pończochy z bardzo wytrzymałej tkaniny, były jednym z najbardziej pożądanych produktów w Polsce Ludowej, permanentnie zmagającej się z niedoborami towarów w sklepach. Znacznie łatwiej dostępna była… zupa nylonowa. Co kryło się pod tą zaskakującą nazwą?

Niesamowicie chrupiący, soczysty i delikatny kotlet pożarski to specjał wracający do łask. Nie jest to jednak ten peerelowski pulpet, wypełniony mielonymi ziemniakami czy włoszczyzną, ale prawdziwy, ekstremalnie mięsny rarytas, nasączony masłem i doprawiony świeżymi ziołami. Jeśli jeszcze danie to nie gościło na waszych stołach, najwyższy czas, by to zmienić.

Czegoś takiego jeszcze nie było. Na rynku pojawiły się nowe smaki lodów, które nawiązują do kuchni PRL. Chciałbyś ich skosztować?

Prodiż wywołał niemałą rewolucję w peerelowskich kuchniach. Urządzenie miało tak ułatwić pracę gospodyniom, że nazwano je z języka francuskiego "cudem". Dzisiaj już mało kto pamięta, czym był stary dobry prodiż. Urządzenie to było synonimem wygody i prostoty, a przygotowane w nim potrawy, np. mięsa charakteryzowały się wybitną soczystością.

Z jednej strony to tylko mleko i żółtko, z drugiej zaś deser, który pobija podniebienia od lat. Zajadają się nim Francuzi, Niemcy, a nawet Filipińczycy. Również i my znaleźliśmy specjalne miejsce na to danie w naszej kulturze - od 2022 roku widnieje na liście produktów tradycyjnych. Nazwa tej zupy może sugerować, że mamy do czynienia z czymś byle jakim. A jest zupełnie na odwrót!

Wiele potraw, których popularność przypada na okres PRL-u, zaczyna wracać na stoły w wielkim stylu. Przykładem jest zupa ogonowa, zwana "ogonówką". Niegdyś była bardzo popularnym daniem wśród klasy robotniczej. Namiętnie serwowano ją w stołówkach pracowniczych głównie ze względu na to, że była posiłkiem sytym i treściwym (smak pozostawiał wiele do życzenia). Dzisiaj potrawę tę można urozmaicać na wiele różnych sposób, sprawiając, że z peerelowskiego koszmarku zmieni się w grzechu warty rarytas.

Twoja babcia nacinała nakrętki od słoików? Nie robiła tego bez powodu. To bardzo sprytny patent, który przyda ci się, chociażby na biwaku, kiedy nie masz dostępu do gadżetów kuchennych.

Przysmaki z czasów PRL nigdy nie uciekną z pamięci. Oranżada z delikatesów w szklanej butelce, lody Bambino polane czymś, co przypominało czekoladę, herbatniki gwiazdeczki i niezawodny blok czekoladowy. Była też woda sodowa, którą Polacy w 1988 roku pili nagminnie. Tak radzili sobie z upałami.

Przed laty królował w menu barów czy zakładowych stołówek. Dziś bryzol jest potrawą niemal zapomnianą. Tymczasem kotlet z odpowiednio krojonej lub siekanej wołowiny, z obowiązkowym dodatkiem cebuli i pieczarek, może okazać się pysznym urozmaiceniem naszego jadłospisu. Jak go przygotować?

Przepis, którym chce się dzisiaj z tobą podzielić, jest naprawdę wyjątkowy. Nie dość, że stanie się hitem w każdym domu. To jeszcze udaje się za każdym razem. Co więcej, w okresie PRL był to prawdziwy rarytas. Zajadały się nimi zarówno maluchy, jak i dorośli.

Są takie potrawy, które nieważne jak wykwintnie byłyby nam dziś podane, i tak kojarzylibyśmy tylko z dzieciństwem. A może by tak wskoczyć w wehikuł czasu i przyrządzić jeden z takich smakołyków - chleb w jajku? Jeśli jesteś za - przeczytaj nasz przepis.

Smak dzieciństwa na talerzu! Kotlety z mortadeli w chrupiącej panierce pamiętamy wszyscy. Dziś odtworzyliśmy kultowy przepis w naszej kuchni.