kulinarne triki (strona 7 z 11)

Jak zrobić idealne ciasto na pierogi? Tak naprawdę mąka, woda i sól wystarczą, by cieszyć się delikatnymi pierogami. Są jednak patenty, które ułatwiają przygotowanie miękkiego i elastycznego ciasta. Jeden z nich szczególnie zadziwia, ale... działa.

Nasze mamy i babcie doskonale wiedziały, jak gotować w duchu zero waste, zanim pojęcie to na dobre przylgnęło do nowoczesnych kulinarnych trendów. Jednym z takich patentów na niemarnowanie jedzenia jest trzymanie (na wszelki wypadek) papierków po maśle w lodówce.

Lekka i kremowa jajecznica zwykle powstaje przy użyciu śmietany czy mleka. Z tymi dodatkami rzeczywiście zachwyca konsystencją i smakiem, jednak nie tylko produkty nabiałowe mogą uczyć "śniadaniową królową" nieco lepszą.

Kiedy następnym razem będziesz przygotowywał kotlety mielone, spróbuj zastosować ten babciny trik. Na pewno nie pożałujesz, a być może dostąpisz do elitarnej grupy gotujących, którzy wiedzą, dlaczego warto wsadzić w mielone... zamrożony bulion.

Odkąd znam ten patent, nie wyobrażam sobie inaczej przygotować kopytka. Wychodzą tak miękkie i delikatne, że mogłabym jeść je bez końca. A wystarczył jeden dodatek.

Wystarczą trzy dni nieodpowiedniego przechowywania ogórków, by warzywa stały się albo miękkie i pomarszczone, albo pokryte śluzem. A co, gdyby istniała metoda na przedłużenie ich świeżości nawet do dwóch tygodni? Koniecznie sprawdź trik znanej kucharki na jędrne i chrupiące ogórki.

Z zewnątrz chrupkie, a w środku miękkie i puszyste, mimo że bez dodatku spulchniaczy - takie właśnie są idealne faworki. By uzyskać taki efekt, trzeba zgłębić tajniki przyrządzania tego tłustoczwartkowego specjału.

Jak zagęścić sos bez mąki? To naprawdę łatwe zadanie niewymagające ani szerokiej kulinarnej wiedzy, ani doświadczenia w kuchni. Zerknij na poniższe podpowiedzi. Z pewnością znajdziesz wśród nich rozwiązanie dla siebie.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, do czego służy szuflada znajdująca się pod piekarnikiem? Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z jej prawdziwego przeznaczenia i wykorzystuje ją jako miejsce na przechowywanie blach do pieczenia. A to błąd.

Nie ma nic gorszego niż rozpadające się placki ziemniaczane. Każdy z nas pragnie, aby były one chrupiące, ale jak osiągnąć ten efekt? To bardzo proste.

Por jest wszechstronnym warzywem, które często dodajemy do różnorodnych potraw, takich jak zupy czy sałatki. Niestety zielone liście pora często są niedoceniane i kończą swoją podróż w koszu na śmieci. Jeżeli zastanawiasz się, jak wykorzystać te liście, mam dla ciebie kilka propozycji.

Gotujesz ziemniaki od zimnej wody? Koniecznie sprawdź, dlaczego powinieneś zmienić ten nawyk. Nie dość, że kartofle będą szybciej gotowe, to nabiorą bardziej sypkiej konsystencji i zachowają wartości odżywcze.

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych dodatków do polskiego obiadu. Często serwowane są w postaci puszystego purée, przygotowanego z dodatkiem masła, śmietany lub mleka. Ten tradycyjny sposób przyrządzania ziemniaków jest niezawodny, ale jeśli szukasz odmiany, warto spróbować przepisu na kremowe ziemniaki z innym, nietypowym dodatkiem.

Każdy, kto sięga po chrupiące kiszone ogórki lub z upodobaniem wekuje zupy i obiady, na pewno spotkał się z problemem zbyt mocno zakręconych słoików. Czasami, mimo wszelkich starań, otwarcie takiego słoika staje się prawdziwym wyzwaniem. Jak sobie z tym poradzić? Istnieje kilka sprawdzonych i skutecznych metod.

Jak przygotować pieczarki, by posiadały złocistą barwę i chrupiącą skórkę, a nie pływały we własnych sokach? To łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Chcąc uzyskać idealnie usmażone grzyby, stosuj się do kilku podstawowych zasad.

Smażenie to jedna z najpopularniejszych metod obróbki mięsa. O tym, że trzeba je wrzucać na rozgrzany olej, wiedzą chyba wszyscy. Wiążę się to jedna z ryzykiem pryskania tłuszczu. Dzięki prostym sposobom unikniesz tego kłopotu.

W ferworze świątecznych przygotowań naprawdę warto o chwilę nieuwagi. Przypalony bigos to jeszcze nie jest tragedia. Wystarczy chwycić za korek od wina.

Dwa patenty na przygotowanie kotletów mielonych sprawiają, że wszyscy zauważają w nich wyraźną różnicę. Zobacz, jaki sekret stoi za ich sukcesem. Ciebie również wszyscy będą prosili o dokładkę mielonych!

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw, które często wybieramy jako dodatek do obiadu. Zmorą było dla mnie zawsze ich obieranie, ale ten patent szybko rozwiązał kłopot.

Oczyszczanie pieczarek z zanieczyszczeń to żmudna i nudna praca, na domiar złego taka, która często kończy się uszkodzeniem powierzchni grzybów. Jeśli i ty tego nie lubisz, to na pewno zainteresuje cię trik, który za chwilę ci przedstawimy. Dzięki niemu ta irytująca dotąd czynność stanie się nagle łatwa i przyjemna.

Nie ma to jak barszcz czerwony z uszkami! Chociaż ta potrawa jest ściśle związana ze świętami Bożego Narodzenia, czasem najdzie nas na nią również poza "sezonem". I za każdym razem stosujemy przy tym trik, którego nauczyła nas babcia. Tylko dzięki niemu barszcz jest tak czerwony, jak powinien.

Jajka przechowywane w odpowiedni sposób na długo zachowają świeżość i smak. Powinny mieć swoje miejsce w lodówce (ale nie na drzwiach lodówki), z dala od produktów o silnym aromacie oraz tak, by miały stały dopływ powietrza. To jednak nie wszystko. Moja mama zawsze układa jajka w wytłaczance szerszą stroną do góry. Dlaczego? Odpowiedź jest prostsza, niż mogłoby się wydawać.

Gotowanie jajek to zdawałoby się banalna czynność, a potrafi napsuć krwi jak żadna inna. Jesteśmy na zawsze skazani na pękające w wodzie skorupki czy trudno obierające się jajka? Problemów tych łatwo uniknąć. Sprawdź trik mojej teściowej.

Moja babcia jest niekwestionowaną mistrzynią pierogów. Za każdym razem lepiła ich mnóstwo, a moimi ulubionymi zawsze były ruskie lub te z twarogiem. Jej pierogi nigdy nie pękały i miała na to niebanalny i prosty sposób. Odkąd go poznałam nie mam problemy z rozpadającym się ciastem.

Ubijanie białek wydaje się banalnie proste. Wystarczy tylko oddzielić białka od żółtek, włączyć mikser, ustawić najwyższe obroty i przystąpić do dzieła. Czasem jednak piana z białek zupełnie nie wychodzi. Dlaczego? Otóż najprawdopodobniej popełniliśmy jakiś błąd.