przetwory (strona 8 z 11)

Fasolka szparagowa to pyszny smak lata. Kiedy pojawia się w sklepach, a jej cena przestaje budzić grozę, gości niemal codziennie na moim stole. Korzystając z sezonu, warto zaopatrzyć się w zapasy i przygotować słoiki na zimę.

Pasteryzacja ma na celu przedłużenie trwałości produktów spożywczych poprzez zniszczenie lub ograniczenie aktywności drobnoustrojów, takich jak bakterie, drożdże i pleśnie. Technika ta często stosowana jest w domach przy użyciu garnka i wrzątku lub piekarnika. Jednakże coraz bardziej popularna staje się inna, łatwiejsza metoda pasteryzacji.

Dżem truskawkowy nabrał brązowej barwy? Spokojnie, to naturalny proces. Możesz jednak zapobiec ciemnieniu przetworów z truskawek, sięgając po znane i łatwe metody.

Rabarbar to moje ulubione wiosenne warzywo. Jego słodko-kwaśny smak pasuje mi w deserach, ale też w daniach pikantnych. Dlatego oprócz słodkiej konfitury z jego łodyżek przygotowuję także dość pikantny, dobrze doprawiony chutney. Do mięsa jest wprost doskonały, a gotowy jest bardzo szybko.

Zdarza ci się robić domowe przetwory? Jeśli tak, to chcę się z tobą podzielić pewnym sprytnym trikiem, o którym kiedyś opowiedziała mi moja mama. Wypróbowałem go i muszę przyznać, że jestem zachwycony. Zawartość słoiczków zawsze jest idealna, a na patencie zyskuje też zdrowie.

Ogórki kiszone nie zawsze wychodzą takie, jakie byśmy chcieli. Czasem zdarza się, że podczas procesu kiszenia popełniamy błędy, które skutkują pojawieniem się pleśni na naszych ogórkach. Jak więc uniknąć takiej sytuacji i cieszyć się idealnie skiszonymi ogórkami?

Kiszone ogórki to nieodłączny element polskiej kuchni, uwielbiany zarówno jako dodatek do obiadu, jak i składnik sałatek czy kanapek. Przygotowanie ich nie jest trudne, ale łatwo popełnić błędy, które zepsują smak i aromat. Jednym z najczęstszych błędów jest używanie suchych przypraw, takich jak ziarna pieprzu czy liście laurowe. Te składniki mogą nadać ogórkom gorzki posmak, którego nikt nie chce.

Młode szyszki sosny to nie tylko piękny zapach lasu, ale również bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Można z nich przygotować aromatyczne syropy, konfitury, nalewki, a nawet galaretki, które nie tylko zachwycają smakiem, ale również działają leczniczo.

Pogoda dopisuje, więc w naszych ogrodach króluje rabarbar. Ten kwaśno-słodki dar natury doskonale nadaje się do przetworów, które umilą nam chłodniejsze miesiące. Dzisiaj podzielę się z tobą przepisem na pyszną konfiturę z rabarbaru, która zachwyci cię swoim naturalnym smakiem i aromatem.

Przetwory to jeden z lepszych sposobów na zatrzymanie aromatu oraz smaku owoców. Czy jednak poza smakiem jest coś, co mogą nam zaoferować? Czy proces pasteryzacji niszczy witaminy i inne cenne związki? Prawdą jest, że owoce sezonowe są zdrowsze i smakują lepiej, kiedy są świeże. Niemniej dżemy i inne przetwory traktować można jako alternatywę dla produktów z importu, po które sięgamy zimą.

Jeśli zdarza ci się przygotowywać domowe przetwory, prawdopodobnie kiedyś zdarzyła ci się już sytuacja, w której czosnek w słoiku stał się niepokojąco siny. Czy to oznacza, że cały przetwór powinien wylądować w koszu na śmieci? A może można go bez najmniejszych obaw spożywać? Wyjaśniamy.

Trudno oprzeć się tej mandarynkowej konfiturze. Łączy w sobie wszystko, co najlepsze w mandarynce, do tego dopieszczona jest słodkością i korzennymi nutami. Nie pozwól, by zabrakło jej na twoim świątecznym stole.

Sowy w słoikach? Kto na to pozwolił? Spokojnie, w tym przepisie nie ucierpiała żadna płomykówka czy puchacz. W rzeczywistości "sowy" to popularne w Polsce i chwalone za smak grzyby. Gospodynie z Podkarpacia umieszczają je w słoikach i zalewają precyzyjnie skomponowaną miksturą.

Kiszona kapusta to nieodłączny element polskiej kuchni. Jest wykorzystywana do wielu potraw, takich jak bigos, zupa kapuściana, pierogi czy surówka. Kupując ją w sklepie, możemy mieć wątpliwości co do jej jakości. Dlatego warto nauczyć się samodzielnie kisić kapustę. Poznajcie sposób mojej babci.

Ten przepis na pewno przyda ci się podczas zimowych wypadów za miasto. Karkówka w słoikach stanowi niezastąpiony posiłek w momencie, w którym nie mamy czasu i miejsca na gotowanie, a jednocześnie niespecjalnie widzi nam się przepłacanie w restauracjach. Uwaga — jest po prostu pyszna!

Sezon na przetwory jeszcze nie skończył, jeśli więc zostawało wam trochę miejsca w domowej spiżarni lub w piwnicy, wypróbujcie przepis na ogórki w miodowej zalewie. Są chrupiące, jędrne i pyszne. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do kanapek, obiadu czy na imprezie.

Mirabelka to owoc, który często jest niedoceniany. Jest jednak nie tylko smaczna, ale też zdrowa. Warto ją włączyć do swojej diety, aby cieszyć się jej walorami smakowymi i prozdrowotnymi.

Każdy lubi powidła śliwkowe, ale mało komu chce się wystawać przy patelni czy garnku i oddawać monotonnemu procesowi mieszania i pilnowania nieustannie przypalających się śliwek. Dla takich osób (do których sami należymy) przewidzieliśmy przepis, dzięki któremu unikniesz tych nudnych czynności. Wystarczy odpalić... piekarnik.

Pomidory to jedne z moich ulubionych warzyw, Chociaż dostępne są w sklepach przez cały rok, to ich smak pozostawia czasem wiele do życzenia. Aromat dojrzewających w słońcu pomidorów zachowuję w słoiku, przygotowując pyszną sałatkę.

Buraczki w słoikach z przepisu znanego szefa kuchni Jakuba Kuronia powalają zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Możecie podawać je jako dodatek do obiadu albo użyć ich jako bazy do surówek. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jeśli twoim przetworom zdarza się zepsuć, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że za całym problemem stoi prosty błąd. "Prosty" nie oznacza jednak, że tak łatwo go wykryć. W końcu mówi się, że najciemniej zawsze jest pod latarnią.

Warto myśleć zawczasu i już dziś przygotować obiad, po który sięgniesz za każdym razem, gdy twój dzień będzie wyjątkowo zabiegany. Jak to zrobić? Oczywiście przyrządzając pyszny sos pomidorowy do słoików.

Żeby przetwory z aronii nie wyszły gorzkie, należy zastosować jeden sprytny trik. To proste i skuteczne rozwiązanie sprawi, że będziesz mógł cieszyć się właściwościami tych owoców bez uczucia cierpkości!

Jest niezwykle smaczna i aromatyczna, a przy tym korzystnie wpływa na nasze zdrowie – wspomaga pracę układu pokarmowego i systemu krążenia, działa przeciwgorączkowo oraz skutecznie uspokaja. Przygotowanie nalewki z jeżyn nie należy do trudnych zadań, każdy sobie z nim poradzi…

Mamy przeczucie, że cebula w tej postaci jeszcze w twojej kuchni nie gościła. Najwyższa pora to zmienić. Poznaj patent Ewy Wachowicz na marynowaną cebulę, a polubisz to warzywo, nawet jeśli do tej pory byłeś jego zawziętym przeciwnikiem!