wielkanoc (strona 3 z 35)

Wielkanocny stół kojarzy się z sytymi potrawami, w których majonez leje się strumieniami. Chociaż tradycja jest ważna, to coraz częściej szukamy przepisów, które nie tylko wyśmienicie smakują, ale też nie zostawiają uczucia ciężkości. Jeśli masz już dość klasycznych jajek faszerowanych, ten przepis będzie dla ciebie wybawieniem.

Zamiast wielogodzinnego stania przy garach – wizyta na warszawskiej Starówce. Postanowiliśmy sprawdzić, jak w rzeczywistości wygląda wielkanocne śniadanie od Magdy Gessler. Zamówiliśmy flagowe produkty z delikatesów "U Fukiera" i sprawdziliśmy, czy jakość premium idzie w parze z ceną, która u wielu budzi emocje.

Dzisiaj nie wyobrażamy sobie bez niego Wielkanocy, tymczasem jeszcze kilkadziesiąt lat temu w ostatnie dni Wielkiego Postu symbolicznie żegnano się z żurem, który jedzono codziennie przez 6 tygodni. O wielkanocnym żurku opowiedziała mi znawczyni polskich tradycji kulinarnych Magdalena Tomaszewska-Bolałek.

Jedzenie wielkanocne stoi pod znakiem jajek, chrzanu oraz oczywiście wyrobów mięsnych, w tym kiełbas. Jeśli w tym roku chcesz przygotować ją samodzielnie, to już pędzę z dziadkowym przepisem.

Wielkanocne przygotowania kojarzą się nam z feerią barw, ale coraz częściej uciekamy od sztucznych barwników w tabletkach na rzecz tego, co znajdziemy w warzywniaku. Od lat królują łupiny cebuli, ale prawdziwy efekt "wow" uzyskamy dzięki warzywu, które zazwyczaj ląduje w surówce do niedzielnego obiadu.

W te święta postaw na królewski blamanż migdałowy. Ten aksamitny deser, który podpatrzyłem u Ewy Wachowicz, to lekka jak chmurka alternatywa dla tradycyjnych ciast. Zachwyca szlachetnym smakiem i obłędnym aromatem, a na wielkanocnym stole prezentuje się po prostu bosko.

Białą kiełbasę najczęściej podajemy w towarzystwie kwaśnych lub ostrych dodatków – żurku, kapusty kiszonej lub sosu chrzanowego. Miło jest przełamać rutynę i, bazując na klasykach, przygotować danie, które pozostawi słodycz na podniebieniu.

Moja kaczka w kawałkach to wielkanocny hit, który robi się niemal sam. Dzięki prostej technice pieczenia mięso jest nieziemsko soczyste, a skórka chrupie idealnie. Ten przepis udowadnia, że kaczka nie potrzebuje wielu dodatków, by olśnić gości smakiem jak z restauracji.

Wielkanocne przekąski nie muszą być skomplikowane, aby cieszyć oko i podniebienie. Z dwóch składników zrobisz w kilka minut pyszne koreczki, które najlepiej smakują prosto z piekarnika.

W planach na wielkanocne potrawy warto uwzględnić wytrawne przekąski, które można podać do sałatki zamiast pieczywa. Prosta tarta tatin z porem doskonale sprawdza się w tej roli. Świetnie smakuje polana tradycyjnym sosem chrzanowym.

Takiego żurku jeszcze nie próbowałeś. Co powiesz na połączenie pysznej zupy na bazie zakwasu z dodatkiem białego sera i mięsnych kąsków? Brzmi ciekawie, prawda? Gwarantujemy, że smakuje jeszcze lepiej. Zresztą sam się o tym przekonaj i w tym roku zaskocz całą rodzinę nową wersją wielkanocnej zupy. Instrukcja krok po kroku czeka w wideo. Listę składników znajdziesz poniżej.

To japońskie ciasto jest jednocześnie puszyste, kremowe i przyjemnie wilgotne w środku. Wygląda jak biszkopt, ponieważ masa zawiera dużo jajek, ale jego podstawą jest zmielony twaróg. Wiem, że bardziej ucieszy moją rodzinę na Wielkanoc niż klasyczna babka.

Nie ma Wielkanocy bez świątecznego koszyczka. Ale czy wiesz, że w zależności od miejsca, w którym mieszkamy, jego elementy mogą ulegać różnym modyfikacjom? Co musi znaleźć się w święconce? I jak to wygląda w różnych zakątkach Polski? Obejrzyj wideo, w którym pakujemy wspólnie wielkanocny koszyczek.

Kiedy stół ma wyglądać uroczyście, w ruch idą najładniejsze kryształowe misy, bo przez przezroczyste ścianki ładnie widać warstwy świątecznej sałatki. Zebrałam w jednym miejscu kilka praktycznych zasad, jak najlepiej je układać, aby całość była dobrze zbalansowana.

Gotować i piec każdy może i należy o tym pamiętać również podczas świąt. Z tą dziecinnie prostą babką drożdżową poradzą sobie również ci, którzy nie czują się zbyt pewnie w kuchni, a babka wychodzi tak miękka jak spod ręki najlepszego piekarza.

Każde święta rządzą się swoimi prawami, zwłaszcza jeśli chodzi o wypieki. Podczas Wielkanocy na stołach królują głównie mazurki i babki. Te drugie można przygotować na wiele różnych sposobów, a każda wersja ma swoich wiernych zwolenników. Wyjątkowym przepisem na babkę z mascarpone dzieli się z nami dzisiaj Ewa Wachowicz.

Przed Wielkanocą szczególnie zależy mi na tym, żeby jajka po ugotowaniu miały nienaruszone skorupki. To one później trafiają do koszyczka, na świąteczny stół albo stają się pisankami, więc powinny wyglądać jak najlepiej. Od lat trzymam się bardzo prostego sposobu, który pomaga ograniczyć ryzyko pękania.

To naprawdę miało miejsce. Na stole 4 miski, 4 łyżki i dwóch testerów, którzy mieli wskazać jednego zwycięzcę. A zadanie nie było łatwe, bo w starciu na najlepszy barszcz wielkanocny wybieraliśmy pomiędzy zupą Magdy Gessler a domową propozycją naszego Seby. Który barszcz ostatecznie wygrał? Obejrzyj wideo, a wszystko stanie się jasne.

Z najnowszego badania przeprowadzonego dla serwisu Pyszności na panelu Ariadna wynika, że chociaż jesteśmy coraz bardziej otwarci na kulinarne nowinki, w kwestii koszyczka wielkanocnego pozostajemy tradycjonalistami. Sprawdziliśmy nie to, co do święconki wkładamy, ale czego statystyczny Polak w 2026 roku za nic w świecie do kościoła nie zaniesie.

Masz dość robienia w kółko babki wielkanocnej z tego samego przepisu? W tym roku zaskocz swoich bliskich czymś naprawdę wyjątkowym. Domowy wypiek z kokosem i czekoladą w roli głównej nigdy nie zawodzi, dlatego nie zwlekaj i od razu obejrzyj nasze wideo z instrukcją. Listę składników znajdziesz poniżej.

Wielki Piątek w tradycji ludowej był szczególnym dniem, przeznaczonym nie tylko na refleksję i ascezę kulinarną. To wtedy przygotowywano jedzenie na "święcone", czyli wypiekano chleby, placki z serem i jajeczniki, a w wodzie po myciu naczyń przemywano twarz oraz ręce.

Miks zdrowych składników i odrobina mniej dietetycznego dodatku – to nic innego jak przepis na wielkanocny sukces. Tutaj kremowa konsystencja idzie w parze z wyrazistym smakiem i ulubioną chrupkością.

W święta wszyscy chcemy podać coś specjalnego, a schab po cygańsku sprawdzi się jak mało co. Mięciutkie, soczyste, idealne na wielkanocny obiad w rodzinnym gronie.

Catering od Magdy Gessler od zawsze wzbudzał ogromne zainteresowanie. Szczególnie wszyscy skupiają się na cenach. Nie inaczej jest w przypadku oferty wielkanocnej. My również zdecydowaliśmy się złożyć zamówienie i przekonać się, jak wygląda i smakuje barszcz od znanej restauratorki. Obejrzyj nasze wideo.

Zamiast zwykłego mazurka przygotowuję przepyszną alternatywę. Kruchy spód z pysznym nadzieniem, a całość napakowana bakaliami, to deser, w którym na pewno zakochają się wszyscy przy stole.