kuchnia indyjska (strona 2 z 2)

Kiedy na stole pojawia się butter chicken, wszyscy zabierają się za jedzenie. Kurczak w kremowym sosie pomidorowym to pyszny przepis na obiad, który wprowadzi powiew świeżości w menu. Połączenie aromatycznych przypraw jest jednocześnie tak przystępne w smaku, że to przepis, który stanowi wspaniały wstęp do odkrywania kuchni inspirowanej Indiami.

Kuchnia indyjska? Tikka masala, takie skojarzenie jest z reguły pierwsze. Nie ma chyba bardziej znanej potrawy indyjskiej. Jest pyszna, niezwykle aromatyczna, a lista potrzebnych przypraw jest długa. Na szczęście przygotowuje się ją szybko. Tikka masala cudownie rozgrzeje w jesienne wieczory, warto wypróbować ten przepis.

Ziemniaki to zdecydowanie jedno z najlepszych warzyw do kuchennych eksperymentów. Chociaż najczęściej po prostu je gotujemy, zapiekamy lub zamieniamy na frytki, to w tym przepisie stają się czymś więcej niż tylko dodatkiem do obiadu.

Indyjskie kotleciki ziemniaczane to pyszny przepis na aromatyczny obiad bez dodatku mięsa. Proste w przygotowaniu, a zarazem przepyszne kulki podbiją serca zarówno miłośników kuchni indyjskiej, jak i tych, którzy szukają nowych smaków.

Dwie restauracje w Delhi twierdzą, że mają prawo nazywać się twórcami jednego z najsłynniejszych dań kuchni indyjskiej. Sprawa o autorstwo przepisu na butter chicken trafiła do sądu.

Gotowe danie w słoiku "butter chicken" autorstwa znanego kucharza Roberta Makłowicza, które jest dostępne w sklepach w atrakcyjnej cenie, zapowiadało kulinarne doznania w wygodnej formie. Czy jednak ta propozycja spełniła moje oczekiwania? Jaki był smak i konsystencja indyjskiej potrawy?

Śmierdząca guma, czarcie łajno, zapaliczka cuchnąca – nazwa tej rośliny nie brzmi specjalnie zachęcająco. Tymczasem surowiec pozyskiwany z jej korzeni i kłączy od wieków ceni się za walory kulinarne. Asafetyda, bo o niej mowa, dodaje smaku oraz aromatu licznym potrawom. Jak ją wykorzystać?

Niegdyś nazywano ją „złotem Indii”, nie tylko ze względu na żółto-pomarańczową barwę, ale również cenne wartości odżywcze potwierdzone przez współczesne badania naukowe. Kurkuma świetnie sprawdza się także w kuchni, bo jest przyprawą bardzo uniwersalną – nadaje smaku zarówno potrawom wytrawnym, jak i słodkim.

Nie wyobrażamy sobie domu, w którym nie gości koszyczek z przyprawami. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, jak rosną przyprawy zanim trafią na sklepowe półki? Mamy dla Ciebie kilka najciekawszych roślin.