kuchnia regionalna (strona 10 z 11)

Mazurskie farszynki to nic innego jak kotlety ziemniaczane, które w swoim wnętrzu skrywają bogaty farsz. Nie wahaj się i przygotuj od razu podwójną porcję, bo z pewnością znikną ze stołu w mgnieniu oka.

"Fałszywy zając" to kujawska potrawa o niemieckim rodowodzie, którą większość Polaków kojarzy bardziej pod nazwą pieczeni rzymskiej. Szkoci tymczasem w podobny sposób przygotowują danie śniadaniowe. Cóż za kulinarny multikulturalizm!

Ojczyzną ziemniaka jest Ameryka Południowa, konkretniej tereny dzisiejszego Peru, Chile, Boliwii i Ekwadoru. Stamtąd bulwy wywędrowały na cały świat, prowokując wiele zmian, a nawet rewolucji. O dziejach szlagierowego produktu w polskiej kuchni opowiada historyk prof. Jarosław Dumanowski.

Odkryj z nami smaki Dolnego Śląska i pozwól, aby kulinarne skarby ukryte w sercu miast i gór stały się twoją następną przygodą. Dolny Śląsk, region o bogatej historii i niepowtarzalnej kulturze, kryje w sobie prawdziwe perły kulinarnych doświadczeń, które czekają, by je odkryć.

Parzybroda to kulinarna perełka. Prosta, ale syta, pełna smaku i typowych dla polskiej kuchni produktów. Dawniej zaspokajała głód ubogiej części społeczeństwa, dzisiaj może stanowić inspirację dla tworzenia zaskakujących smakiem zup na bazie najprostszych składników.

Sycąca, rozgrzewająca, zapewniająca spore pokłady energii zupa chłopska z Lubelszczyzny jest dzisiaj jednym z tradycyjnych dań tego regionu. To - jak przystało na starą sprawdzoną recepturę - potrawa bardzo prosta, tania i niewymagająca. W rzeczywistości można nazwać ją wariacją na temat znanej zacierki.

Bigos niejedno ma imię. W tej wersji zachwyca wspaniałym aromatem, a kolor zdziwi niejednego. Koniecznie wypróbuj.

Tym razem zabieram cię w kulinarną podróż na Śląsk. Ze sprawdzonym przepisem przygotujesz przepyszny obiad dla całej rodziny.

Po "boomie na sztuczność" lat 00., po fascynacji egzotyką, wracamy do korzeni i odkrywamy na nowo kulinarne dziedzictwo Polski. Przyjrzyjmy się więc z bliska jednej z najbardziej charakterystycznych rodzimych kuchni. Jaka jest małopolska tradycja kulinarna? Jak wiele w niej polskości?

Szpajza - krem jajeczny o słodkim smaku - wywodzi się z kuchni śląskiej. Niestety coraz rzadziej gości na naszych stołach, mimo że kiedyś była nieodłącznym elementem każdego wesela czy chrzcin. Warto przypomnieć sobie o tym starym, sprawdzonym przepisie i przywrócić szpajzę do łask.

Jesteś miłośnikiem gołąbków? Koniecznie wypróbuj przepis prosto z Bieszczad, a odkryjesz to kultowe danie zupełnie na nowo.

Najpierw były twarde i wypełnione słoniną, później nadziewano je orzechami wymieszanymi z białkiem jaj i wódką różaną. Również dzisiejsze pączki to nie tylko drożdżowa buła z marmoladą, a mnogość lokalnych wariacji.

Kuchnia kresowa słynie z bogactwa smaków i aromatów. Obok znanych potraw, jak babka ziemniaczana czy kartacze, królują tam również pierogi w różnych odsłonach. Jedną z nich są pierogi kresowe z kaszą gryczaną i serem, których wyjątkowy smak zachwyca każdego, kto ich spróbuje.

W polskich domach obecne są od wielu lat, jednak to dziś dania te przeżywają prawdziwy renesans. Po fascynacji egzotyką i kuchnią światową, Polacy coraz częściej szukają tradycyjnych polskich smaków.

Dziś portfele mieszkańców Podhala zasilają tłumy turystów, ale dawniej był to jeden z biedniejszych obszarów Polski. Widać to w daniach regionalnych, które, chociaż bardzo smaczne, bazują głównie na tanich i łatwo dostępnych składnikach. Obecnie góralskie karczmy pękają w szwach, a tysiące Polaków wzdycha tęsknie za smakiem kwaśnicy.

Na północy Polski, w okolicach znacznie popularniejszego Trójmiasta, skrywają się Kaszuby. Kraina jezior, lasów i morza ma do zaoferowania bogatą kulturę oraz tradycyjne przysmaki, których sekret tkwi w prostocie.

Zapytaliśmy Polaków o kuchnie regionalne. Jakie potrawy lubią najbardziej? I które, według nich, bez problemu zrobiłyby furorę za granicą? Odpowiedzi były — niemal jak nasza kuchnia — niezwykle urozmaicone.

Ziemniaczane placuszki są dla wielu turystów przyjeżdżających w góry pozycją obowiązkową. Jednak nie musisz ruszać się ze swojej kuchni, aby poznać smak tradycyjnych moskoli z bryndzą. Zobacz, jak je przygotować i wypróbuj przepis, z którego słynie całe Podhale.

Mazurskie farszynki to tradycyjne danie kuchni mazurskiej, które cieszy się ostatnio dużą popularnością w całej Polsce. Są to kotlety ziemniaczane z farszem na bazie mięsa mielonego i jajek na twardo. Sycące i pyszne, stanowią doskonały pomysł na obiad. Przygotujcie od razu podwójną porcję!

Planując zimowy urlop w górach, często zastanawiasz się, jak najlepiej zaspokoić nasze kubki smakowe. Czy warto eksplorować lokalne restauracje oferujące tradycyjne górskie przysmaki, czy może przygotowywać własne posiłki, ciesząc się domową atmosferą i kontrolą nad składnikami?

Kwaśnica to tradycyjna zupa góralska, która idealnie nadaje się na zimowe dni. Jest sycąca, aromatyczna i rozgrzewa do szpiku kości. Sprawdź, jak ją przygotować, aby smakowała jak u babci z Podhala.

Dzisiejsza podróż po kulinarnych regionach Polski zabrała nas do województwa świętokrzyskiego i tamtejszych pigoł. Te jedyne w swoim rodzaju kluski przypominają pyzy, ale ich farsz jest zupełnie inny. Całość przygotujesz w kilka chwil!

Beskid Sądecki to nie tylko piękne, górskie zakątki, malowniczo położone uzdrowiska oraz mnogość szlaków turystycznych, które aż proszą się, aby na nie wejść i sprawdzić, dokąd nas zawiodą. To także region o niezwykle bogatych i różnorodnych tradycjach kulinarnych, który zdecydowanie "smakuje" inaczej niż pozostałe miejsca w naszym kraju. Nic więc dziwnego, że turyści goszczący w Beskidzie Sądeckim z dużym zainteresowaniem podchodzą do oferty lokalnych restauracji i chętnie próbują potraw, z których wiele pamięta jeszcze czasy Łemków.

Nazywa się ją prababką hamburgera, chociaż poza mięsem zamkniętym w bułce nie łączy te dwie kanapki nic wspólnego. Maczanka po krakowsku ma charakter, powstaje na bazie długogotowanej wieprzowiny w gęstym cebulowym sosie. Jest krakowskim street foodem, który znów zaczyna wzbijać się na falę popularności.

Prosta i skromna wodzionka jest sztandarowym daniem śląskiej kuchni. To połączenie tradycji związanej z szacunkiem do chleba z koniecznością zapewnienia ciepłego i sytego posiłku również ciężko pracującym górnikom. Wodzianka została wypchnięta z kanonu przez inne, bardziej zmyślne potrawy, jednak warto o niej pamiętać. Przepisem na tę nietypową, ale smaczną zupę podzieliła się Ewa Wachowicz.