kuchnia regionalna (strona 11 z 12)

Kuchnia kresowa słynie z bogactwa smaków i aromatów. Obok znanych potraw, jak babka ziemniaczana czy kartacze, królują tam również pierogi w różnych odsłonach. Jedną z nich są pierogi kresowe z kaszą gryczaną i serem, których wyjątkowy smak zachwyca każdego, kto ich spróbuje.

W polskich domach obecne są od wielu lat, jednak to dziś dania te przeżywają prawdziwy renesans. Po fascynacji egzotyką i kuchnią światową, Polacy coraz częściej szukają tradycyjnych polskich smaków.

Dziś portfele mieszkańców Podhala zasilają tłumy turystów, ale dawniej był to jeden z biedniejszych obszarów Polski. Widać to w daniach regionalnych, które, chociaż bardzo smaczne, bazują głównie na tanich i łatwo dostępnych składnikach. Obecnie góralskie karczmy pękają w szwach, a tysiące Polaków wzdycha tęsknie za smakiem kwaśnicy.

Na północy Polski, w okolicach znacznie popularniejszego Trójmiasta, skrywają się Kaszuby. Kraina jezior, lasów i morza ma do zaoferowania bogatą kulturę oraz tradycyjne przysmaki, których sekret tkwi w prostocie.

Zapytaliśmy Polaków o kuchnie regionalne. Jakie potrawy lubią najbardziej? I które, według nich, bez problemu zrobiłyby furorę za granicą? Odpowiedzi były — niemal jak nasza kuchnia — niezwykle urozmaicone.

Ziemniaczane placuszki są dla wielu turystów przyjeżdżających w góry pozycją obowiązkową. Jednak nie musisz ruszać się ze swojej kuchni, aby poznać smak tradycyjnych moskoli z bryndzą. Zobacz, jak je przygotować i wypróbuj przepis, z którego słynie całe Podhale.

Mazurskie farszynki to tradycyjne danie kuchni mazurskiej, które cieszy się ostatnio dużą popularnością w całej Polsce. Są to kotlety ziemniaczane z farszem na bazie mięsa mielonego i jajek na twardo. Sycące i pyszne, stanowią doskonały pomysł na obiad. Przygotujcie od razu podwójną porcję!

Kwaśnica to tradycyjna zupa góralska, która idealnie nadaje się na zimowe dni. Jest sycąca, aromatyczna i rozgrzewa do szpiku kości. Sprawdź, jak ją przygotować, aby smakowała jak u babci z Podhala.

Dzisiejsza podróż po kulinarnych regionach Polski zabrała nas do województwa świętokrzyskiego i tamtejszych pigoł. Te jedyne w swoim rodzaju kluski przypominają pyzy, ale ich farsz jest zupełnie inny. Całość przygotujesz w kilka chwil!

Nazywa się ją prababką hamburgera, chociaż poza mięsem zamkniętym w bułce nie łączy te dwie kanapki nic wspólnego. Maczanka po krakowsku ma charakter, powstaje na bazie długogotowanej wieprzowiny w gęstym cebulowym sosie. Jest krakowskim street foodem, który znów zaczyna wzbijać się na falę popularności.

Prosta i skromna wodzionka jest sztandarowym daniem śląskiej kuchni. To połączenie tradycji związanej z szacunkiem do chleba z koniecznością zapewnienia ciepłego i sytego posiłku również ciężko pracującym górnikom. Wodzianka została wypchnięta z kanonu przez inne, bardziej zmyślne potrawy, jednak warto o niej pamiętać. Przepisem na tę nietypową, ale smaczną zupę podzieliła się Ewa Wachowicz.

O tym daniu słyszał mało kto. Najbardziej popularna jest w okolicach Wielkopolski i Świętokrzyskiego. Nawet jego nazwa, świętokrzyska parzybroda, niewiele mówi. Niegdyś zajadała się nią lokalna biedota, dzisiaj nikt już nie pamięta. Przygotowuje się ją na bazie kiszonej kapusty i mięsa.

Przepisów na pierogi jest cała masa, a moim ostatnim faworytem są te z Podlasia. W ich wnętrzu nie ma grzybów, kapusty, mięsa czy twarogu, a placki ziemniaczane. Chociaż brzmi to dość nietypowo, to szybko skradly serca moich bliskich.

Fuczki to regionalny przysmak Bieszczad. Te bardzo proste placuszki podbiły już serca wielu, a to ze względu na pewien mało oczywisty składnik. To idealna alternatywa dla placków ziemniaczanych oraz pomysł na bezmięsny obiad dla całej rodziny.

Kuchnia regionalna pielęgnuje tradycje i dba o międzypokoleniowe smaki, które w wielu domach odeszły nieco w zapomnienie. Jednym ze skarbów polskiej kuchni są pyszne i pożywne zupy. Warto o nich pamiętać zwłaszcza jesienią.

Wieść niesie, że nigdzie nie wypoczywa się tak dobrze, jak na malowniczej Warmii i Mazurach. To miejsce, które obfituje nie tylko w piękne krajobrazy, ale też w niezwykłą kuchnię regionalną.

Ta zupa ponoć cieszy się w Gdańsku sporym powodzeniem, chociaż jeśli o skalę ogólnokrajową chodzi, niewiele osób o niej słyszało. Szczerze przyznajemy, że my również. A ponieważ kochamy nowości, to kiedy tylko zobaczyliśmy przepis, wiedzieliśmy już, jaką potrawę ugotujemy w ten weekend. Pozostaje tylko zaopatrzyć się w... suszone grzyby.

Rosół jest obowiązkowym daniem na niedzielnym obiedzie w wielu domach. Zazwyczaj robimy go w tradycyjny sposób i dodajemy typowe składniki. Jednak istnieje zupełnie inna wersja. Rosół z gwoździa to hit od Koła Gospodyń Wiejskich. Zawiera całkiem inne produkty, ale za to jest smaczny i prosty.

Niech nie zmyli was ta osobliwa nazwa. Mamy tutaj do czynienia z produktem o niemałej wartości kulturowej, zwłaszcza dla mieszkańców województwa kujawsko-pomorskiego. To właśnie tam narodziła się tradycja przyrządzania fjuta. Dzisiaj trudno o słoiczek tego słodkiego mazidła. Mazidła, bo fjut to nic innego jak... syrop cukrowy.

Francuzi zajadają się bouillabaisse, Hiszpanie caldo de pescado, zaś Węgrzy halászlé. Jednak także w kuchni polskiej nie brakuje pysznych zup rybnych. Jedną z nich jest zupa bańtkowa, od dziesięcioleci przyrządzanej na Kaszubach. Co kryje się pod tą nazwą?

Piróg biłgorajski zwany jest arcydziełem staropolskiej kuchni, chociaż w wielu zakątkach kraju jest zupełnie nieznany. To absolutnie genialny w swojej prostocie rarytas. Dobrze smakuje podany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wielbiciele przysmaku twierdzą jednak zgodnie, że najlepszy jest podsmażony na maśle. Zobaczcie, jak przygotować domowy piróg biłgorajski.

Pierogi wypełnione kaszą gryczaną i twarogiem to przepis prosto z Lubelszczyzny. Pyszna alternatywa dla klasycznych pierogów ruskich.

Cebularz najbardziej kojarzy nam się z Lublinem. Znajdziemy go w każdej piekarni. Teraz zatem możemy przygotować go sami w domu. Jego zapach będzie roznosił się po całej kuchni. Sprawi, że od razu się w nim zakochamy.

Targi WorldFood Poland to największa w Polsce biznesowa impreza poświęcona sektorowi spożywczemu. Jest miejscem spotkania producentów, dostawców i ekspertów z całego świata. Najnowsza edycja imprezy odbędzie się w dniach 18-20 kwietnia w warszawskim Centrum EXPO XXI.

Dania regionalne to w wielu przypadkach prawdziwy hit, gdy zamierzasz przygotować coś pożywnego, smacznego i szybkiego na swój obiad. Lokalne produkty i unikalne receptury pozwalają stworzyć kulinarne dzieło sztuki. Do takiej kategorii, z powodzeniem można zaliczyć małdrzyki, czyli puszyste placuszki, które przygotowuje się z twarogu. To świetna alternatywa dla zwykłych racuchów.