kulinarna stolica Polski (strona 11 z 15)

Przypominają placki ziemniaczane, ale są nieco sztywniejsze i twardsze. Kujawskie gospodynie wrzucały porcję ciasta na piec i po chwili gorące placki lądowały na talerzach domowników. Chociaż klepacze ustąpiły nieco zwykłym plackom ziemniaczanym, warto przypomnieć sobie przepis sprzed lat.

Osiąga potężne rozmiary, a jego mięso jest delikatne, lekko słodkawe i niemal pozbawione ości. Nic dziwnego, że w dawnej Polsce sum uchodził za prawdziwy rarytas, a nasi przodkowie chętnie przyrządzali z niego pyszną zupę, która dziś znów wraca do łask…

Symbolami kuchni śląskiej są oczywiście kluski i rolada, ale popularnością cieszy się również ciapkapusta. Pod tą nazwą kryją się tłuczone z kiszoną kapustą, boczkiem i cebulą ziemniaki, serwowane najczęściej jako dodatek do mięsnej części dania. Po takim przysmaku długo nie poczujesz głodu.

To jedyny taki przysmak. Nie doszukasz się trudności w przygotowanie jajek w zalewie kminkowej, a smak jest bardziej niż genialny. Przekąska na stół, dodatek do kanapki, sałatki... musisz poznać przepis soleier.

Drągoły to pierogi, ale nie byle jakie i nie byle skąd. Regionalny przysmak Kielecczyzny został uratowany przed zapomnieniem, dzięki czemu dzisiaj możemy cieszyć się smakującym jako poezja farszem. Spiesz się, bo wkrótce skończy się sezon na główny składnik dania.

Jeżeli jesteś miłośnikiem kotletów schabowych, to z pewnością powinieneś spróbować wersji po lubelsku. Ta odmiana klasycznego dania różni się od niego drobnym szczegółem.

Nie masz pomysłu na szybki, ciekawy i przede wszystkim smaczny deser? Wykorzystaj genialną recepturę, która już na ciebie czeka, a na pewno nie pożałujesz. Obok takiego deseru nie sposób przejść obojętnie.

Szybki, prosty i niezawodny przepis na zupę prosto z przepiśnika babci Józi już czeka. Takiej kombinacji nie odmówi nawet największy niejadek.

Kuchnie regionalne Polski skrywają w sobie dania, które zaskakują swoją prostotą i smakiem. Nie inaczej jest w przypadku sytochy, doskonale znanej dawnym mieszkańcom Urzecza.

Nazwa brzmi co najmniej nietypowo, ale pod nią skrywa się proste i smaczne regionalne danie. Moja babcia z Podlasia przygotowywała je naprawdę często. Chociaż jest mało dietetyczne i raczej dość ciężkie, porcji nie mogła odmówić sobie nawet ciocia, która była na diecie.

Polska zdecydowanie może pochwalić się pysznymi pierogami na różne sposoby. Jedną z moich ulubionych form są nadbużańskie zaguby, charakterystyczne dla okolic Drohiczyna na Podlasiu. Gdy tylko zdarza się ku temu okazja, zamawiam porcję na obiad. Od kiedy znam ten przepis, przygotowuję je również w domu.

Zbliża się ważna uroczystość w rodzinie i masz przygotować jakąś przekąskę na zimno? Koniecznie postaw na galart z Wielkopolski, a na pewno nie pożałujesz. Znika ze stołu w mgnieniu oka.

Na Mazurach zajadać się można nie tylko rybami. W roli deseru znakomicie sprawdza się tam brukowiec, proste i przede wszystkim bardzo smaczne ciasto z miodowym akcentem.

O fasolce po bretońsku słyszeli niemal wszyscy, ale fizoły wciąż brzmią nieco egzotycznie. Znają je mieszkańcy Podhala i chociaż jadają najczęściej w okresie świąt, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je również teraz.

Kuchnia regionalna jest prosta, ale przy tym naprawdę smaczna. Pierwsze kulinarne podróże odbywaliśmy już w dzieciństwie, odwiedzając rodzinę w różnych rejonach Polski, odkrywając przy tym lokalne przysmaki.

Czy z kilku prostych składników można przygotować ciekawą przekąskę w słodkim wydaniu? Do tego w szybki i prosty sposób? Oczywiście, że tak. Co więcej, smaczny rarytas nosi też bardzo ciekawą nazwę.

Pierogi to absolutny klasyk polskiej kuchni i stały element w menu naszych babć. Największą popularnością cieszą się klasyczne farsze, jak twaróg, mięso czy owoce. W Białymstoku pierogi robią jednak nieco inaczej.

Chociaż kuchnia śląska kojarzy się przede wszystkim z roladami i kluskami, to nie brakuje w niej innych przysmaków, również w słodkim wydaniu. Żaden odpust nie może obejść się bez makronów, czyli prostych ciasteczek. Przypominają nieco popularniejsze kokosanki, jednak skrywają w sobie jeden nietypowy składnik.

Genialne połączenie szybkiego ciasta z soczystymi jabłkami to prawdziwy strzał w 10. Koniecznie sprawdź, jak taki rarytas robi się na Dolnym Śląsku.

Zamiast zajadać się goframi z budki i przecierać oczy ze zdumienia na widok "paragonów grozy", poszukaj miejsca, w którym serwowane są wafle gdańskie. To produkt tradycyjny, lokalny i nie mniej atrakcyjny od oklepanych gofrów. A jeśli uda ci się dorwać wafle serwowane z dżemem z kaszubskiej truskawki, poczujesz się jak w niebie.

Niełatwo jest odnaleźć danie, które w większym stopniu kojarzyłoby się z regionem Śląska. Smażone na głębokim tłuszczu kuleczki, wykonane z mielonego mięsa wieprzowego, od lat są stałym elementem menu w śląskich domach. Przygotowanie tego tradycyjnego przysmaku nie jest skomplikowane. Nie każdy jednak wie, że tradycyjne karminadle zawierają dodatkowy składnik, który nie występuje w żadnych innych kotletach mielonych.

Nie tylko z makaronem czy ziemniakami. Na Śląsku rosół podaje się z wkładką, której bazą jest niespecjalnie lubiany składnik. Przyznać jednak trzeba, że kluski wątrobiane to rarytas jakich mało, a zanurzone w gorącym rosole dosłownie powalają na kolana.

Szukasz pomysłu na smaczny, ciekawy i oryginalny obiad? Przygotuj lubelski przysmak z dobrze znanych i lubianych produktów. Każdy kęs zawijasa nasutowskiego będzie rozkoszą dla podniebienia.

Kwaśny klops ze szturanymi ziemniakami to tradycyjna potrawa, która ma swoje korzenie na Pomorzu, ale jest również popularna w Wielkopolsce i na Warmii. Danie to jest połączeniem kwaśnej zupy i wyrazistych pulpetów, a całość wieńczy dodatek ziół i ziemniaków. Moja znajoma podzieliła się ze mną przepisem na tę zupę.

Na pytanie o "góralską zupę" większość mieszkańców innych regionów Polski odpowie prawdopodobnie: kwaśnica. Jednak podhalańska kuchnia słynie także z innego przysmaku, którego bazę stanowi miękki ser podpuszczkowy otrzymywany z owczego mleka. Jak przyrządzić bryndzówkę?