kulinarna stolica Polski (strona 12 z 17)

Dla wielu pokoleń młodych Polaków był najpopularniejszym letnim napojem, dziś znacznie chętniej sięgamy po sklepowe napitki, bogate w sztuczne barwniki, konserwanty i inne niezbyt zdrowe dodatki. Może czas powrócić do pysznego kompotu, na przykład wiśniowego?

Śledzie to ryby, które kojarzą się przede wszystkim z postnym obiadem w piątek czy też wigilijną potrawą. Najpopularniejszą odsłoną są śledzie w śmietanie czy też w oleju, jednak w skarbach kuchni regionalnej Szczecina znaleźć można inną odsłonę tego dania z mniej typowymi dodatkami.

Gołąbki to jedno z dań, które kojarzy się z tradycyjną kuchnią i ciepłem domowego ogniska. Na dobre zakorzeniły się już w całej Polsce, chociaż nie brakuje różnych odsłon i połączeń. Mieszkańcy województwa lubuskiego mają swój regionalny przysmak z nietypowym dodatkiem w roli głównej.

Planujesz urlop na Pomorzu Zachodnim? Będąc na miejscu, koniecznie spróbuj herbatki rekowskiej, którą podaje się w okolicznych agroturystykach i restauracjach. Sprawdzi się podczas upałów, jak i chłodnych, deszczowych dni.

Wrocław słynie z bogatej historii i pięknej architektury, ale to nie jedyne skarby tego miasta. Okazuje się, że Wrocław ma również swój własny, niepowtarzalny specjał kulinarny – ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką. Od wieków gości na stołach wrocławian i podbija serca smakoszy swoim prostym, ale wyrazistym smakiem.

Fitka kazimierska skutecznie zaspokajała głód niskim kosztem. Była gęsta od kaszy, tłusta od skwarków, ale miała też nieco koloru dzięki jarzynom, które stanowiły jej główny składnik. Smak prawdziwej fitki znają nieliczni. Dzisiejsze gospodynie odchodzą od gotowania zawiesistej zupy na rzecz nieco lżejszej z większą ilością warzyw.

W niewielkiej wsi położonej na Przedgórzu Sudeckim wciąż żywa jest tradycja przyrządzania kiełbasy w słoiku. To prawdziwy rarytas, który od dobrych kilku lat widnieje na ministerialnej liście produktów regionalnych.

Spakuj do walizki, wracając z wakacji w Zachodniopomorskiem. To unikatowy produkt, polskie złoto, rarytas. Na europejskiej liście produktów, charakteryzujących się najwyższą jakością, widnieje od dawna.

"Kto przed snem jabłko spożywa ze smakiem, swego doktora uczyni biedakiem" – głosi słynne powiedzenie. Ten pyszny owoc nie tylko pozytywnie wpływa na nasze zdrowie, ale jest też bardzo uniwersalnym produktem kulinarnym, z którego można przyrządzić choćby smaczną i delikatną zupę. Poznajmy przepis na jabłczankę.

W przeciwieństwie do większości zup owocowych polewkę gruszkową najczęściej serwowało się z ziemniakami. Doprawiona goździkami rozgrzewała jesienią, a przygotowana ze świeżych gruszek lekko orzeźwiała w ciepłe letnie dni. O grusconce w pewnym momencie zapomniano.

Kiełbasa to produkt silnie powiązany z polską kuchnią regionalną. Mięsne wyroby, przyrządzane według dawnych receptur, przeżywają właśnie renesans, a w tym kontekście nie sposób nie wspomnieć o kiełbasie żarskiej - prawdziwej perle wśród lokalnych produktów.

Kuchnie regionalne skrywają w sobie wiele prostych i smacznych przepisów, które już po pierwszej łyżce zabierają nas w sentymentalną podróż do dzieciństwa. W kuchni opolskiej jednym z takich dań jest mało melodyjnie brzmiąca ścierka.

Z przetworami kojarzą się przede wszystkim ogórki i papryka, ale kujawskie gospodynie w słoikach upychają również inne warzywo. Bania w zalewie na półkach zajmuje honorowe miejsce.

Flaki są potrawą, której część społeczeństwa nienawidzi, a inni zaś niezwykle chwalą sobie ich smak. Ci ostatni z pewnością wiedzą, że najsłynniejsze flaki w Polsce zjeść można w Piaskach. Zbliża się ich święto.

Zacierka kraszona, muske czy czernina z golcami to tylko kilka obco brzmiących potraw, z których słyną Kujawy. Ostatnia pozycja budzi wiele kontrowersji, jednak warto spróbować jej przynajmniej raz w życiu.

Pyry z gzikiem, rogale świętomarcińskie, gęsina z modrą kapustą i szneki z glancem to najczęstsze przysmaki wymieniane jako te kojarzące się z Poznaniem. Tymczasem równie charakterystyczne są poznańskie rury, czyli kruche ciastka.

Przypominają placki ziemniaczane, ale są nieco sztywniejsze i twardsze. Kujawskie gospodynie wrzucały porcję ciasta na piec i po chwili gorące placki lądowały na talerzach domowników. Chociaż klepacze ustąpiły nieco zwykłym plackom ziemniaczanym, warto przypomnieć sobie przepis sprzed lat.

Osiąga potężne rozmiary, a jego mięso jest delikatne, lekko słodkawe i niemal pozbawione ości. Nic dziwnego, że w dawnej Polsce sum uchodził za prawdziwy rarytas, a nasi przodkowie chętnie przyrządzali z niego pyszną zupę, która dziś znów wraca do łask…

Symbolami kuchni śląskiej są oczywiście kluski i rolada, ale popularnością cieszy się również ciapkapusta. Pod tą nazwą kryją się tłuczone z kiszoną kapustą, boczkiem i cebulą ziemniaki, serwowane najczęściej jako dodatek do mięsnej części dania. Po takim przysmaku długo nie poczujesz głodu.

To jedyny taki przysmak. Nie doszukasz się trudności w przygotowanie jajek w zalewie kminkowej, a smak jest bardziej niż genialny. Przekąska na stół, dodatek do kanapki, sałatki... musisz poznać przepis soleier.

Drągoły to pierogi, ale nie byle jakie i nie byle skąd. Regionalny przysmak Kielecczyzny został uratowany przed zapomnieniem, dzięki czemu dzisiaj możemy cieszyć się smakującym jako poezja farszem. Spiesz się, bo wkrótce skończy się sezon na główny składnik dania.

Jeżeli jesteś miłośnikiem kotletów schabowych, to z pewnością powinieneś spróbować wersji po lubelsku. Ta odmiana klasycznego dania różni się od niego drobnym szczegółem.

Nie masz pomysłu na szybki, ciekawy i przede wszystkim smaczny deser? Wykorzystaj genialną recepturę, która już na ciebie czeka, a na pewno nie pożałujesz. Obok takiego deseru nie sposób przejść obojętnie.

Szybki, prosty i niezawodny przepis na zupę prosto z przepiśnika babci Józi już czeka. Takiej kombinacji nie odmówi nawet największy niejadek.

Kuchnie regionalne Polski skrywają w sobie dania, które zaskakują swoją prostotą i smakiem. Nie inaczej jest w przypadku sytochy, doskonale znanej dawnym mieszkańcom Urzecza.