przepisy na boże narodzenie (strona 11 z 13)

Wielkopolski galart lub bardziej finezyjny auszpik. Z domowego stołu do ekskluzywnej restauracji. Mięso w galarecie to popularna przekąska, która ma swoich fanów nie tylko w starszym pokoleniu. Podpowiadam, jak ją zrobić, aby przypadła do gustu także tym, którzy nie lubią zimnych nóżek.

Jeśli w zamrażarce masz jeszcze zapas pasztecików z zeszłego roku, to znak, że potrzebujesz innego dodatku do wigilijnego barszczu. Obowiązków jest wiele, więc aby ich nie mnożyć, postaw na szybkie i łatwe do przygotowania paluchy z ciasta francuskiego. Zobaczysz, że sprawdzą się nie tylko do barszczu, ale także do świątecznych sałatek.

Do świątecznych przekąsek w postaci pasztetów, pieczeni i wędzonek potrzebny jest wilgotny dodatek, na przykład sos lub sałatka. Wcale nie musi to być skomplikowana kompozycja, pełna drogich produktów. Często okazuje się, że najsmaczniejsze potrawy są z prostych składników.

W tradycji bożonarodzeniowej odgrywają ważną rolę symboliczną. Mają zapewnić nie tylko zdrowie dla całej rodziny, ale stanowią także nić połączenia z duszami zmarłych. Ukryte w potrawach wigilijnych są symbolicznym wspomnieniem bliskich, których już z nami nie ma. Mam na myśli ziarenka maku. Na święta wrzucam garść do masy na sernikobrownie, aby uszanować tę tradycję.

Święta bez karpia? To dla wielu z nas wprost niemożliwe. Choć wybór ryb jest teraz duży, to jednak smak karpia kojarzymy z tradycyjną kolacją wigilijną. Będzie on najlepszy, gdy wybierzesz świeżą rybę. Szef kuchni Kamil Klekowski zdradza, na co zwrócić uwagę na zakupach.

Święta Bożego Narodzenia mają swój wyjątkowy zapach. To aromat kojarzący się z ciepłem rodzinnego domu, miłością i odpoczynkiem. Bez tego nie da się stworzyć świątecznego nastroju. Pięknie przystrojony dom, nakryty stół, blask świec i subtelna muzyka. Niby wszystko jest na swoim miejscu, ale brakuje jeszcze jednego składnika.

Być może podobnie jak ja zastanawiasz się, jak połączyć tradycje wigilijne z gustami swojej rodziny. Co roku piekę makowiec, który konsekwentnie rozdaję gościom na wynos. Ostatecznie ciasto i tak ląduje w zamrażalniku. W tym roku postanowiłam odczarować świąteczne wypieki. Zamiast tradycyjnej rolady zrobię makową panienkę.

Uszka to niezbędny dodatek wigilijnego barszczu. O to, z czym są najlepsze, można się pokłócić przy świątecznym stole. Jedni wolą z grzybami leśnymi, inni z pieczarkami. Ja robię uszka z kapustą kiszoną, a do barszczu podaję szczypiorek.

Wiele osób zapomina o tym, że nie tylko karp jest powiązany z polską tradycją wigilijnych potraw. Jego kuzyn – leszcz to mniej popularny wybór Polaków, a dzięki temu zdrowszy. Hodowane na masową skalę przed świętami karpie mogą zawierać hormony i antybiotyki, które nie są zdrowe. Ponadto leszcz jest źródłem wielu witamin, minerałów i lekkostrawnego białka.

Jakub Kuroń przyznaje, że od gotowania zupy rybnej wkracza w klimat świąt. Nazywa ją "kulinarnym arcydziełem", bo ma wspaniały aromat i doskonały smak. Może więc w tym roku nie barszcz, ani grzybowa, tylko właśnie zupa rybna? Jakub Kuroń podzielił się przepisem.

Karp w tej wersji to tradycja, która nigdy nie zawodzi. Delikatny, aromatyczny i pięknie podany staje się ozdobą świątecznego stołu. Jeśli jeszcze nie jesteś fanem tej ryby, spróbuj tego przepisu – być może zmieni twoje podejście i zagości na stałe w wigilijnym menu.

Przygotowanie tradycyjnej wieczerzy wigilijnej wymaga czasu. Aby było łatwiej, warto zaplanować zadania na kilka dni, aby nie robić wszystkich potraw na ostatnią chwilę. Dobrze jest też wybierać takie dania, które zrobisz nie tylko na kuchence, ale i w piekarniku. Paszteciki z ciasta francuskiego będą gotowe w niecałe 30 minut pod jednym warunkiem. Musisz wcześniej przygotować farsz.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów. Bez względu na to, jaki farsz do nich powstanie, podstawą zawsze jest dobre ciasto. Powinno być nie za grube, elastyczne i mięciutkie po ugotowaniu. W kuchni Pyszności sprawdziliśmy, jaki przepis warto wykorzystać na wigilię.

Ciasteczka "orzeszki" to prawdziwy klasyk polskich świąt, szczególnie tych obchodzonych w czasach PRL-u. Były symbolem rodzinnego ciepła i kulinarnej kreatywności naszych mam i babć, które nawet z prostych składników potrafiły wyczarować coś wyjątkowego. Wypełnione słodkim kremem i przypominające kształtem orzechy laskowe, te kruche ciasteczka zawsze znikały w mgnieniu oka z wigilijnego stołu. Jak je przygotować i co sprawia, że są tak wyjątkowe?

Z jakim ciastem najbardziej kojarzy się Boże Narodzenie? Odpowiedzi mogą się różnić, ale na pewno najbardziej tradycyjny deser to piernik. Często wręcz czekamy na święta, by go skosztować. W tym czasie smakuje najlepiej.

Coraz więcej osób szuka pomysłów na świąteczne wypieki, które nie tylko są słodkie i smaczne, ale także zdrowe. Ja w zeszłym roku skusiłam się na piernik z fasolą. W tym roku zrobię go ponownie, bo jest lepszy niż tradycyjny.

Przepis na pierniczki alpejskie bazuje na standardowych składnikach. Podstawą jest aromatyczna masa z miodem i przyprawami korzennymi. Jednak ich wykonanie wymaga kilku dodatkowych kroków. To niezbędne, aby pierniczki były miękkie jak ciasteczka popularnych marek.

Klasyczne pierniki mają mocny, korzenny aromat, ale ich ciasto jest dość ciężkie i zbite. Zwłaszcza druga cecha tych klasycznych wypieków nie wszystkim odpowiada. Można jednak przygotować piernik w wersji: lekki i puszysty.

Tradycyjne ciasta świąteczne są pyszne, ale też wiadomo, że trzeba w nie włożyć sporo pracy. Klasyczny makowiec, piernik czy miodownik... to nie są przepisy dla początkujących. Jednak z biegiem lat wszelkie receptury były upraszczane.

Zamach na wigilijną tradycję? Niekoniecznie! Choć karp od lat króluje na polskich stołach w święta, coraz więcej osób szuka alternatywnych, równie smacznych i mniej czasochłonnych rozwiązań. Jeśli należysz do tej grupy, mamy dla ciebie propozycję, która zachwyci cię prostotą i smakiem – soczyste kotlety rybne z dorsza.

Soczyste, aromatyczne, przyprawione ziołami mięsa na święta to tradycja w polskich domach. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a przy odrobinie wysiłku możesz zachwycić swoich bliskich prawdziwymi kulinarnymi arcydziełami.

Klasyczny zawijany makowiec z ciasta drożdżowego i masą makową z bakaliami to tradycyjny deser, który pojawia się na stołach podczas świąt Bożego Narodzenia. Jest pyszny, ale niezwykle pracochłonny. Jednak miłośnicy maku doceniają także znacznie prostszy wypiek. To ciasto smakuje wspaniale, a robi się je wręcz ekspresowo.

Rozgrzewający, aromatyczny, sycący – od lat bigos jest niekwestionowanym królem polskich stołów z wielu różnych okazji. Szczególną popularnością cieszy się od Święta Zmarłych do Trzech Króli. Kulminacja przypada na Boże Narodzenie. Z tej okazji proponujemy wersję z korzennymi nutami, która doskonale podkręca świąteczny nastrój.

Święta są doskonałą okazją do tego, aby zrobić domową szynkę. Wbrew pozorom nie jest to trudne, a na pewno wędlina przygotowana w ten sposób jest o wiele zdrowsza od większości produktów ze sklepu. Sekretem tego przepisu jest dodatek, który znajduje się w każdej kuchni.

Przepis na pierniczki przez większość roku kurzy się w szufladzie, ale im bliżej świąt, tym większą mamy ochotę na korzenne ciasteczka. Tradycyjne przepisy nieraz wymagają jednak sporej ilości czasu na leżakowanie. W tym przypadku jednak nie musisz czekać, aż pierniczki zmiękną - są smaczne od razu po wyjęciu z piekarnika.