przepisy na boże narodzenie (strona 10 z 13)

Na Wigilię często smażymy karpia w całości, tylko pokrojonego w duże dzwonka. Niestety, tak przygotowana ryba może być trudna do zjedzenia zwłaszcza przez dzieci i osoby starsze. W niektórych sklepach rybnych są dostępne filety z karpia, ale przed samymi świętami to raczej rzadkość. Co prawda już nie dostaniemy w sklepie żywej ryby, ale o filetowanie trzeba będzie zadbać w domu. Warto skorzystać z tradycyjnej metody na pozbycie się ości.

Mam wrażenie, że karp w galarecie to wigilijne danie, które z roku na rok traci na popularności. Bardzo rzadko robią je młode osoby, kojarzy się z kuchnią dziadków i ma opinię retro potrawy. Jednak miłośnicy karpia wiedzą, że smakuje wybornie. Warto go zrobić według receptury siostry Anastazji.

Uwielbiam warstwowe sałatki i często robię je nie tylko na specjalne okazje. Pod grudniowe spotkania warto poświęcić nieco więcej czasu i ułożyć sałatkę w formie wizerunku św. Mikołaja. Czerwona chrupiąca czapa i pyszne pozostałe dodatki - z półmiska znikną błyskawicznie!

Bigos staropolski to danie, które nie potrzebuje dodatków. Jest w nim wszystko – duża ilość mięsa, kiszona kapusta, grzyby leśne, suszona śliwka. Aromat podkręca dodatek czerwonego wina. Aby smaki mogły się w pełni połączyć, nie zostawiaj pracy na ostatnią chwilę. Zaplanuj czas na gotowanie minimum na 3 dni przed świętami.

Na święta Bożego Narodzenia szukam czegoś ekstra. Przeglądam artykuły i przepisy na wypieki, które nawiązują do tradycji z różnych stron świata. Ostatnio moją uwagę zwróciły ornamentowane ciasteczka, popularne w Holandii i Belgii. Okazuje się, że można z nich zrobić pyszny krem – idealny do przełożenia świątecznego ciasta.

Robert Sowa, znany restaurator i szef kuchni N31 restaurant&bar, opowiedział nam o świątecznych przygotowaniach. Część potraw szykuje wcześniej, ale wyjaśnia nam jak na 1-2 dni przed świętami najlepiej zorganizować gotowanie. I barszcz będzie kusząco czerwony, i karp idealnie wysmażony bez bałaganu w kuchni, kiedy rodzina zasiądzie przy stole.

Przed świątecznymi wypiekami niełatwe zadanie do wykonania. Muszą nie tylko dobrze smakować, ale powinny także wyglądać wyjątkowo. Trzeba przyznać, że w tej roli doskonale spisuje się gwiazda makowa. Każdy kto widzi ją po raz pierwszy, nie może ukryć zachwytu. Wszyscy się zastanawiają, jak jest zrobiona. Okazuje się, że jest to proste, gdy z pomocą przychodzi zwykła kuchenna szklanka.

Karp na święta to tradycja, ale czy zawsze jest dobrze przyrządzony? Magda Gessler zdradza swój sekret, który zmieni twoje podejście do tej ryby. Sprawdź, o czym koniecznie trzeba pamiętać.

Lebkuchen są równie aromatyczne jak nasze tradycyjne pierniczki. Jednak mają w sobie coś takiego, co sprawia, że trudno jest poprzestać na jednym. W środku są lekko wilgotne i miękkie. To zasługa składnika, którego brakuje w tradycyjnym przepisie.

Nie wiadomo skąd wzięła się nazwa tej śledziowej sałatki. Z kuchnią japońską nie ma ona nic wspólnego, a jej składniki można było dostać nawet w PRL-u. Wtedy uchodziła za wykwitną przystawkę. Do dziś też doceniamy jej smak i chętnie wracamy do tego przepisu.

To niewiarygodne, że tak prosta zupa może smakować aż tak dobrze. Może to zasługa cząbru, a może słodkiej śmietanki? Jedno jest pewne – zupa grzybowa Tomasza Strzelczyka to numer 1 na wigilijnym stole. Nawet jeśli w twoim domu nie było to w zwyczaju, warto przełamać tradycję. Już jedno spojrzenie na talerz sprawi, że wszyscy zapomną o czerwonym barszczu.

Jest jeszcze chwila na to, aby ze spokojem dopracować świąteczne menu. Oczywiście są pewne potrawy, z których trudno jest zrezygnować. Jednak małe zmiany nikomu nie popsują świąt, a na pewno wprowadzą powiew świeżości. Zamiast pasztecików, może w tym roku zrobisz tureckie bułeczki poğaça? Jestem pewna, że niejedna osoba przy stole zapyta cię o przepis.

Na ten wypiek wiele osób w mojej rodzinie czeka cały rok. Przygotowanie kilku miodowych blatów wymaga czasu, więc nic dziwnego, że ciasto jest pieczone tylko na specjalne okazje. Jednak trud zawsze zostaje doceniony, bo słodkie i kruche placki smakują niebywale przełożone powidłami śliwkowymi i kremem grysikowym. Całość wieńczy polewa z roztopionej czekolady.

Boże Narodzenie zbliża się coraz większym krokiem. Oczekiwanie na Gwiazdkę najlepiej umila towarzystwo świątecznych słodkości. Spokojnie, nie zachęcam do zagniatania ciasta na miodownik, ale myślę, że na pewno znajdziesz czas na kruche rogaliki z makiem. Ich słodkie nadzienie z miodem i bakaliami idealnie wkomponuje się w przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi.

Orzechowa strucla to mocna konkurencja dla tradycyjnego makowca. Przygotowując ją na święta, nie żałuj dodatków, takich jak mielone goździki, rodzynki czy skórka pomarańczowa. Masa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, gdy dodasz odrobinę rumu lub likieru Amaretto. Ciasto idealnie pasuje do kawy piernikowej.

Sałatka na święta to element niezbędny. Stanowi doskonały dodatek do domowych wędlin, pasztetów i pieczeni, a przy tym jest dekoracją stołu. Należy docenić także jej walory praktyczne. Jest łatwa do przygotowania i nie musisz liczyć porcji. Każdy nakłada jej tyle, na ile ma ochotę.

Święta to doskonały czas na pieczenie, a dzieci mogą w tym uczestniczyć. Te ciasteczka w kształcie lasek cukrowych są świetne do przygotowania w okresie świątecznym. Najlepiej zacząć od banalnego przepisu, który uda się każdemu - niezależnie od umiejętności cukierniczych.

Śledzie to jeden z najbardziej klasycznych elementów świątecznego menu, jednak ich podanie wcale nie musi być banalne. Wystarczy odrobina kreatywności, aby tradycyjne filety zamieniły się w efektowne danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Dzięki odpowiednio dobranym dodatkom, takim jak marchewka, cebula czy koperek, oraz eleganckiej prezentacji na desce, śledzie mogą stać się prawdziwą ozdobą stołu. To prosty sposób, by tradycja nabrała nowoczesnego charakteru.

Aromatyczny, soczysty i idealnie doprawiony boczek to prawdziwa ozdoba świątecznego stołu. Choć wiele osób decyduje się na jego zakup w sklepach, domowa wersja nie ma sobie równych. Samodzielnie upieczony boczek pozwala nie tylko kontrolować jakość składników, ale również dostosować smak do własnych upodobań. Sekretem idealnego boczku jest odpowiednia marynata i powolne pieczenie, które wydobywają głębię smaku i sprawiają, że mięso rozpływa się w ustach.

Warstwowa sałatka śledziowa, nazywana na wschodzie szubą, świetnie sprawdza się podczas wigilijnej kolacji. Wygląda bardzo efektownie, a jej składniki są dobrane wprost perfekcyjnie. Choć pojawia się tyle nowych przepisów na sałatki śledziowe to szuba według starej receptury to dla mnie wciąż numer jeden.

Ania Starmach nie wyobraża sobie świąt bez barszczu czerwonego. Sama przygotowuje do niego zakwas, a przepisem na ten dodatek podzieliła się na blogu. Warto zrobić go już teraz, bo nie tylko wzmacnia smak barszczu, ale także odporność.

Sernik to obowiązkowy wypiek na święta Bożego Narodzenia. Warto więc przyłożyć szczególną uwagę do jego składników i wykonania. To nie znaczy, że musisz sięgać po drogie produkty i spędzać długie godziny w kuchni. Sernik według tego przepisu jest wyjątkowo prosty do przygotowania, a przy tym zawsze wychodzi kremowy i delikatny.

Magda Gessler wie, jak mocną pozycję mają pierogi w kuchni polskiej. Są w stałym menu jej restauracji "U Fukiera", a ich cena w świątecznej ofercie robi wrażenie. Restauratorka zawsze podkreśla, że podstawą dobrych pierogów jest ciasto. Jaki jest jej przepis?

Potocznie utarło się, że przyprawy nie mają daty przydatności do spożycia. Tymczasem nie do końca tak jest. Co prawda, przyprawa do piernika ma właściwości antybakteryjne, więc może poleżeć o wiele dłużej, niż na przykład suszone zioła. Jednak gdy nie jest odpowiednio przechowywana, mogą rozwijać się w niej szkodliwe grzyby i pleśnie.

Fani serników wiedzą, że można je zrobić praktycznie w każdej wersji smakowej. Wykorzystaj ten potencjał na święta. Jeśli nie przepadasz za tradycyjnym piernikiem, ale kochasz jego aromat i nie wyobrażasz sobie Bożego Narodzenia bez zapachu przypraw korzennych, wypróbuj przepis na sernik piernikowy.