Przepisy na wielkanoc (strona 3 z 6)

Podstawą wielkanocnego śniadania jest barszcz biały. Z naszym niezawodnym przepisem przygotujesz go perfekcyjnie już za pierwszym razem. Cała rodzina będzie się nim zajadać ze smakiem.

Babka czekoladowa z nadzieniem kokosowym a la bounty to propozycja dla tych, którzy chcą przełamać świąteczną rutynę. Jest wilgotna i niezwykle aromatyczna. Dzięki połączeniu tradycyjnej formy babki z rajskim nadzieniem, stworzysz deser, o który każdy z gości poprosi o dokładkę. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować tę nowoczesną odsłonę wielkanocnego klasyka. Całą instrukcję znajdziesz w wideo. Listę składników publikujemy poniżej.

Chociaż sałatka jarzynowa to niekwestionowana królowa polskich świąt, na wielu stołach zaczyna pojawiać się dla niej poważna konkurencja. Sałatka wielkanocna z brokułem jest lżejsza, chrupiąca i przy tym wizualnie ożywia świąteczny stół porcją wiosennej zieleni. Smakuje tak dobrze, że od razu planuję w świątecznym menu co najmniej podwójną porcję.

Podczas imienin ciotki pieczarki faszerowane jajkami skradły show – każdy prosił o dokładkę! Aromatyczne, kremowe i proste w przygotowaniu, sprawdzą się idealnie na świąteczny stół. W tym przepisie zdradzam, jak je zrobić krok po kroku.

Chociaż na wielkanocnych stołach w całym kraju królują puszyste baby i bogato zdobione mazurki, na Warmii i Mazurach serca domowników od pokoleń kradnie kuch. To tradycyjne ciasto drożdżowe, które swoją prostotą i maślanym aromatem potrafi przyćmić nawet najbardziej skomplikowane wypieki.

Co roku moja babcia serwuje żurek benedyktyński z nietypowym dodatkiem. Ta lekka, aksamitna zupa zachwyca smakiem i wyglądem – pokruszony twaróg na talerzu sprawia, że tradycja spotyka się z kulinarnym eksperymentem.

Chociaż polski żurek jest dla nas kulinarną świętością, nasi sąsiedzi z południa mają własną, równie wiekową tradycję zupy na żytnim zakwasie. Czeskie kyselo potrafi zaskoczyć złożonym smakiem bez grama mięsa w środku.

Majonez to obowiązkowy składnik wielu sałatek i przekąsek, ale ten jeden dodatek sprawi, że odkryjemy jego smak na nowo. Gdy dorzucisz go do domowej bazy, powstanie sos tak smaczny, że goście nie będą mogli powstrzymać się od dokładki. To idealny sposób na podkręcenie klasyki w przystępny dla podniebienia sposób.

Wielkanocne przygotowania kojarzą się z wielogodzinnymi pracami w kuchni, ale w tym roku możesz postawić na sprytne rozwiązanie. Szybka babka jogurtowa to absolutny rekordzista – przygotowanie masy zajmuje zaledwie 10 minut, a efekt dorównuje tradycyjnym wypiekom. To idealny przepis dla osób, które chcą uniknąć świątecznego stresu i spędzić więcej czasu z rodziną zamiast przy mikserze.

Wielkanocny stół nie może obejść się bez tego tradycyjnego ciasta, ale zamiast klasycznej babki cytrynowej czy marmurkowej, w tym roku postaw na coś, co zachwyci gości nieoczywistym kolorem i smakiem. To nowoczesna interpretacja klasyki, którą pokochasz już od pierwszego kęsa, a jej intensywna, wiosenna zieleń idealnie wpisze się w atmosferę świąt.

Jeśli chcesz, aby ta Wielkanoc była naprawdę niezapomniana, postaw na przekąskę, która zapiera dech w piersiach od pierwszej chwili. Połączenie szpinakowych naleśników, jajek ugotowanych na twardo, żółtego sera, boczku i mięsnej wkładki to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Zresztą sam się o tym przekonaj i koniecznie obejrzyj nasze wideo do końca. Listę składników jak zwykle publikujemy poniżej.

Chrzan to pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Jest wyrazisty i mocny, a jego ostry aromat szybko może przeczyścić zatoki. Klasyczna, czysta wersja bywa jednak dla wielu zbyt intensywna. Jest sposób na to, by odczarować ten korzeń i zaserwować go w łagodniejszej, jeszcze smaczniejszej odsłonie.

Ta sałatka idealnie wpisuje się w menu wielkanocne – możesz ją zrobić nawet ze święconki. Prosty skład i kremowy sosik sprawiają, że każdy chętnie nakłada na talerz kolejną łyżkę.

Jeśli masz w planach wielkanocny żurek na zakwasie, nie zapomnij o dobrej bazie mięsno-warzywnej. Bez niej zupa może wyjść kwaśna, ale poza tym będzie płytka w smaku. Jednym ze sposobów, aby dodać jej głębi, jest wrzucenie mięsa i warzyw do piekarnika.

Szukasz pomysłu na kultowego mazurka, który zachwyci twoich gości? Koniecznie wykorzystaj nasz patent na wielkanocne ciasto ze śliwką i czekoladą. Ten duet to prawdziwe mistrzostwo, które zapada w pamięć na bardzo długo. Dokładną instrukcję na ciasto dla dorosłych (ze względu na obecność rumu) znajdziesz w naszym wideo. Listę składników publikujemy poniżej.

Kiedy w jajkach faszerowanych ląduje bardzo gęsta pasta z żółtek, może zrobić się ciężko. Z pomocą przychodzą kremowe dodatki i zioła, które łagodnie wspierają trawienie. Dzięki nim po wielkanocnym śniadaniu nie grożą ci refluks i wzdęcia.

Sałatka wenecka idealnie wpisuje się w nasze tradycje wielkanocne, ale jest ciekawsza od zwykłej jarzynowej. Dodatek chudej szynki i chrupiących ogórków sprawia, że kompozycja jest lżejsza, a jednocześnie bardziej kompletna. W zeszłym roku widziałam, jak znika łyżka za łyżką, więc tym razem zrobię podwójną porcję.

Łączenie sernika z miodem jest nietypowe w Polsce. Tymczasem Grecy zajadają się takim deserem co Wielkanoc. Miód pojawia się tutaj dwukrotnie – jest obecny zarówno w masie serowej, jak i w polewie. W Polsce zapewnia bogactwo i szczęście. Grecy widzą w nim afrodyzjak, zwłaszcza w połączeniu z tymiankiem.

Babka gotowana jest tak delikatna, puszysta i miękka, że nie sposób pokroić ją na idealnie równe porcje. Ale w moim rodzinnym domu nikt się tym nie przejmuje, bo jej smak broni się w każdym, nawet mocno postrzępionym kawałku. Dziadkowie uwielbiają jej lekkość, której nie chcą zaburzać słodkim lukrem czy polewą czekoladową.

Wielkanocne sałatki wcale nie muszą być ciężkie od gotowanych jarzyn i jajek. Co roku na stole stawiam dużą miskę wypełnioną zielonymi listkami i kurczakiem usmażonym na złoto. Największy entuzjazm wzbudzają chrupiące pestki.

Jajka faszerowane są jednym z pewniaków na świątecznym stole. Najczęściej używam do nich majonezu, ale tym razem będzie on jedynie dodatkiem, bo główne skrzypce zagra coś zupełnie innego.

W moich rodzinnych stronach biała kiełbasa wcale nie musi pojawić się w żurku, ale obowiązkowa jest pieczona na kapuście kiszonej. Naczynie żaroodporne prosto z piekarnika ląduje na wielkanocnym stole i trzeba się spieszyć z nakładaniem, bo znika w błyskawicznym tempie.

Podlaskie gospodynie dbają o to, aby smak żurku był dobrze zbalansowany. Kwaśny zakwas równoważą dodatkiem suszonych owoców. Do tego dochodzi podsmażone mięsiwo i kilka wyrazistych przypraw. Powiem jedno – podlaski żurek "wybucha" na podniebieniu.

Koniec z suchą babką wielkanocną, która sprawdza się jedynie w funkcji dekoracyjnej. Zamiast piaskowej lub drożdżowej z tradycyjnego przepisu zrób o wiele łatwiejszą babkę jogurtową. Do środka wrzuć owocowy dodatek, a nikt jej się nie oprze.

Przygotowanie domowej wędliny na kanapki wcale nie jest trudne. Wystarczy garść przypraw i odpowiednia ilość soli peklującej, aby mięso nabrało ładnego różowego koloru i charakterystycznej kruchej struktury. Pomyśl o tym najpóźniej na tydzień przed Wielkanocą.