rodzinny obiad (strona 2 z 4)

Kotlety mielone wydają się najprostszym pomysłem na obiad na świecie. Jednak, kiedy robisz je na szybko i nie poświęcasz mi należytej uwagi, często wychodzą suche i jałowe w smaku. Nie wystarczy wyrobić mięso z jajkiem i bułką tartą. Inne niewielkie dodatki przesądzają o sukcesie mielonych.

Od razu śpieszę z wyjaśnieniem – szybki obiad to w tym przypadku taki, który wymaga minimalnego nakładu pracy. Udka kurczaka obtaczasz razem z ziemniakami w prostej marynacie, a potem w jednym naczyniu wstawiasz do piekarnika. Obiad robi się sam, a ty możesz pracować dalej.

Często, przygotowując kotlety mielone, wielokrotnie podgrzewamy je na patelni. Od usmażenia pierwszej partii do ostatniej mija sporo czasu, więc kotlety stygną i trzeba je odsmażyć, aby obiad był ciepły. Mięso nasiąka tłuszczem i staje się coraz bardziej ciężkostrawne. Pyszny sosik załatwia sprawę w elegancki sposób.

Podobno przepis na te kotlety sięga średniowiecza, a ich nazwa pochodzi od Państwa Wielkomorawskiego, które swoim zasięgiem obejmowało południową Polskę, Czechy, Austrię i część Węgier. Wówczas w bogatszych domach nieraz pojawiało się mięso, podczas gdy biedniejsza część społeczeństwa żywiła się warzywami i kaszą. Kotlety morawskie łączą w sobie obydwie tradycje.

Dania jednogarnkowe to świetny pomysł na obiad w zabiegany dzień. Nieraz trudno jest się spotkać całą rodziną przy wspólny posiłku. Wtedy zostawiam duży garnek z gulaszem na kuchence – każdy może podejść i nałożyć sobie porcję pysznego gulaszu. Wielokrotne podgrzewanie tylko działa na jego korzyść.

Wielu osobom dewolaje kojarzą się z imprezami rodzinnymi w oldschoolowej restauracji. Jednak jak sobie przypomnisz to masełko z ziołami, które wypływa po przekrojeniu kotleta, prawdopodobnie zapragniesz przygotować je w domu. Ewa Wachowicz w jednym z odcinków swojego programu podaje sprawdzony przepis.

Gulasz z zielonymi szparagami z mięsem z indyka to prawdziwa poezja smaków. Kompozycja jest bardzo prosta i elegancka. Nie potrzeba tu wielu dodatków, ponieważ jakość głównych składników mówi sama za siebie.

Zrazy wieprzowe w sosie grzybowym to danie, które łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Dlaczego warto je przygotować? Odkryj przepis, który zachwyci twoje podniebienie.

Smaczne i soczyste kotlety mielone to dla wielu osób synonim domowego obiadu. Wypróbuj trik stosowany przez nasze babcie, aby ich smak budził jak najprzyjemniejsze skojarzenia. Jeden dodatek sprawi. że mięso nabierze aksamitnej tekstury, a rodzina będzie pod wrażeniem twoich zdolności kulinarnych. W czym tkwi tajemnica ich głębokiego smaku?

Wielkanocne krokiety to wiosenna odpowiedź na wigilijną potrawę. Tym razem w ich środku znajdziesz farsz, który kojarzy się z Wielkanocą. To świetny pomysł na pyszną przystawkę, dodatek do żurku albo lekki obiad w niedzielę. W końcu po wielkanocnym śniadaniu nie musisz szykować równie okazałego posiłku. Doskonale smakują w towarzystwie świeżej sałatki z nowalijkami.

Uwielbiam obiady z piekarnika, zwłaszcza gdy mogę wszystkie składniki umieścić w jednej brytfance. Dlatego zamiast smażyć schabowe na patelni, układam kotlety na warzywach i już nic więcej nie muszę robić. Obiad się zapieka, ja mam czystą kuchnię i czas na czytanie książki. Eksperymentuję z różnymi dodatkami, ale mam swój ulubiony zestaw.

Często spotkania rodzinne trwają nieco dłużej niż standardowy obiad. Dlatego tym razem postanowiłam zamiast zupy podać bardziej sycącą przystawkę, po której moglibyśmy zrobić herbatę i przerwę na dłuższą rozmowę. Tarta z kremowym nadzieniem i gruszką idealnie spełniła swoją rolę. Nawet mama zjadła ze smakiem, chociaż nie przepada za serami pleśniowymi.

W tradycyjnych gołąbkach najczęściej znajduje się mięso wieprzowe lub wołowo-wieprzowe. Jednak to nie znaczy, że nie możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa. Ciekawą propozycją na farsz do gołąbków jest polędwica wołowa. Zmieszana z ryżem i grzybami leśnymi zamienia zwykły obiad w wykwintne danie.

Prawdopodobnie, zgodnie z polską tradycją, masz już zaplanowane potrawy na śniadanie wielkanocne. Na stole muszą pojawić się jajka faszerowane, żurek i biała kiełbasa. Jednak nie ma ściśle określonego menu na obiad i kolację w Niedzielę Wielkanocną czy w Poniedziałek Wielkanocny. Jeśli chcesz przygotować coś ekstra, policzki wołowe będą doskonałe na taką okazję.

Roladki schabowe z piekarnika są świetną alternatywą dla klasycznych smażonych kotletów. Do środka możesz włożyć plasterek żółtego sera, a także warzywa lub boczek. Zwijasz, spinasz wykałaczką i wkładasz do piekarnika. Wychodzą soczyste i kruche, gdy zapieczesz je od razu z sosem.

Gulasz to potrawa, której przygotowanie wymaga czasu. Zrobiony na szybko jest po prostu niesmaczny. Nic więc dziwnego, że w wielu domach jest to danie przygotowywane od święta, na specjalne okazje. Doskonale smakuje z ostrymi dodatkami w węgierskim stylu, jak również w kompozycji z prostymi warzywami korzeniowymi. Makłowicz zwraca uwagę na nagminny błąd przy gotowaniu gulaszu.

Smażenie pulpecików na patelni wymaga czasu – zwłaszcza gdy chcesz je przygotować w większej ilości. Tymczasem na blasze do piekarnika zmieści się ich o wiele więcej. To także zdrowszy wybór, ponieważ do przygotowania tych klopsików nie potrzebujesz dodatkowego tłuszczu. Mięsne kuleczki możesz zapiekać od razu z sosem lub bez niego. Świetnie smakują zanurzone w kremie pomidorowym lub podane z makaronem w sosie serowym.

Byłam pod wrażeniem obiadu, który ostatnio zaserwowała mi siostra. Niewielkim kosztem i minimalnym nakładem pracy przygotowała całą brytfannę gulaszu z warzywami – z papryką, fasolką, groszkiem i kukurydzą. Myślałam, że w środku jest wieprzowina. Tymczasem okazało się, że podstawę stanowią podroby, które większość omija szerokim łukiem. Takie osoby nie wiedzą, co tracą.

Do niedawna byłam przekonana, że najlepsze placki wychodzą z ziemniaków startych na grubych oczkach. Mój kulinarny światopogląd legł w gruzach, gdy posmakowałam placków przygotowanych zupełnie inaczej. W niedzielę do gulaszu mój partner zrobił placki z przepisu babci. Zrobiłam wielkie oczy, gdy zaczął ścierać ziemniaki.

Surówka z kapusty pekińskiej to przyjemna odskocznia od tradycyjnych kompozycji z białą kapustą. Jej liście również przyjemnie chrupią, a jednocześnie są nieco delikatniejsze. Wiele osób jest przyzwyczajonych do kapusty pekińskiej w fast foodach lub cięższych sałatkach à la gyros. Tymczasem doskonale smakuje polana lżejszym sosem.

Pomidorowa to chyba najbardziej neutralna zupa na świecie. Każdemu przypadnie do gustu – zrobiona na bulionie warzywnym jest odpowiednia dla wegetarian. W tradycyjnej na rosole znajdą się również kawałki mięsa. Najczęściej podaje się ją z makaronem lub ryżem, które od czasu do czasu warto zamienić na bardziej wartościowy składnik.

Zupa pieczarkowa to jedna z najbardziej popularnych zup w Polsce. Jest pożywna i aromatyczna, a jednocześnie delikatna. Wiele osób uwielbia ją, ponieważ kojarzy się z domowym obiadem u babci. Możesz jeszcze bardziej podkręcić jej smak, dodając nietypowy składnik.

Łazanki z kapustą i mięsem mielonym to pomysł na szybki domowy obiad, który na pewno zniknie w całości. Obecnie tego typu makaron kojarzy nam się tylko z daniem wigilijnym, jednak dawniej często gościł na polskich stołach – zarówno w wersji postnej, jak i z dodatkiem mięsa. Najlepiej smakuje, gdy na koniec połączysz wszystkie składniki na patelni.

Gulasz wieprzowy doskonale sprawdza się w wielu różnych kompozycjach. Świetnie pasuje do ziemniaków, ryżu lub kaszy. Niektórzy uważają, że najlepiej smakuje z plackami ziemniaczanymi. Jednak prawda jest tak, że dobry gulasz w ogóle nie potrzebuje dodatków. Wystarczy pajda świeżego chleba, którą można maczać w doskonałym, esencjonalnym sosie.

Znudziły ci się tradycyjne gołąbki? Czas na coś nowego. Gołąbki w panierce to przepyszna alternatywa, która zachwyci cię chrupiącą skórką i aromatycznym farszem. Zaskocz swoich bliskich tym nowoczesnym podejściem do klasycznego dania i przekonaj się, jak łatwo stworzyć smaczne gołąbki, które będą idealnym pomysłem na obiad czy kolację.