jabłka

Już sam ich aromat przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i wizyt u babci. Ta dawna odmiana jabłek przez lata nieco ustąpiła miejsca słodszym i twardszym odmianom deserowym. Dziś jednak wraca do łask w wielkim stylu, bo w kategorii domowych przetworów i wypieków wciąż nie ma sobie równych.

Placek na złość brzmi jak deser z rodzinnej anegdoty, ale jego smak potrafi skutecznie rozładować nawet najbardziej napiętą atmosferę. Pod kruchym, maślanym spodem kryje się solidna porcja kwaśnych jabłek, a całość spaja delikatna masa mleczno-waniliowa. Gdy usłyszałem nazwę, też się uśmiechnąłem, jednak po pierwszym kawałku wiedziałem już, że ten wypiek zasługuje na powtórkę.

Jeśli chodzi o szarlotkę, zasada jest prosta: ciasta ma być tylko tyle, żeby trzymało formę, a prawdziwą gwiazdą są tu jabłka. A czy jest lepszy wybór od papierówek?

Papierówki to jedne z pierwszych jabłek dojrzewających w polskich sadach. Nic więc dziwnego, że gdy tylko pojawiają się na straganach, wzbudzają zainteresowanie kupujących. Do tego ich smak przywołuje wspomnienia z czasów dzieciństwa. Czy są warte takiej ceny?

Prawdziwa nazwa brzmi Oliwka Żółta, a odmianę tę znaleziono przypadkiem pod Rygą ponad 170 lat temu. Dziś papierówki wracają na stragany tylko na kilka tygodni w lipcu. Miękkie, kwaśne i delikatne: co mają nam do zaoferowania pod kątem zdrowotnym?

Jedne błędy prowadzą do opłakanych skutków, a inne do pysznych cudów i tak jest w tym przypadku. Wokół powstania tej francuskiej tarty narosła pewna legenda, ale niezależnie od tego, ile jest w niej prawdy, efekt zachwyca do dziś.

Nic nie kojarzy się z domową kuchnią tak dobrze jak puszyste racuchy z jabłkami. Niestety nawet najlepsze ciasto może wchłonąć zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia, przez co placuszki stają się ciężkie i mniej apetyczne. Wystarczy jednak prosty dodatek, aby zachowały lekkość i złocisty kolor.

Tak to już jest, że o niektóre zimowe przepisy trzeba zadbać wtedy, gdy za oknem panują największe upały. Tak jest na przykład z jabłkami na zimową szarlotkę. Wczesne papierówki, dostępne właśnie teraz, świetnie nadają się do zamknięcia w słoikach. Zimą wystarczy kilka minut, by zamieniły się w pachnące nadzienie do szarlotki.

Zupy na słodko dzielą Polaków. Jedni nie mogą się ich doczekać, inni nie mogą na nie patrzeć. Najpopularniejsze są na bazie sezonowych owoców, ale ciekawym pomysłem jest również zupa jabłkowa, którą można przygotowywać przez cały rok. Będziesz pod wrażeniem jej złożonego słodko-kwaskowego smaku i gwarantuję, że w niczym nie przypomina ona rozgotowanego kompotu ze szkolnej stołówki.

Soczysty kurczak zanurzony w warzywnym sosie, w którym czeka na ciebie drobna niespodzianka. Owoc, który choć pozornie niezbyt pasuje do dania, swoją słodyczą wspaniale przełamuje smak drobiu oraz warzyw.

Miękkie jak chmurka, wilgotne i pełne soczystych jabłek – to ciasto maślankowe z jabłkami zachwyca już po pierwszym kęsie. Wiele osób uważa, że smakuje nawet lepiej niż klasyczna szarlotka, a jego przygotowanie jest wyjątkowo proste.

Z wierzchu może wyglądać niepozornie, ale po rozkrojeniu na pierwszy raz wychodzi porządna, jabłeczna masa i to właśnie ona sprawia, że ta szarlotka jest tak wyjątkowa. To idealna propozycja, gdy chcesz podać swoim gościom coś, co zapamiętają na długo.

Miękkie ciasto z jabłkami to pomysł na niezobowiązujący deser na każdy dzień tygodnia. Nie musisz czekać na weekend, aby sprawić słodką przyjemność sobie i swoim bliskim. Proste ucierane ciasto przełóż jabłkami i budyniem, a każdy kęs będzie rozpływał się w ustach.

Masz ochotę na kaszankę z grilla, ale nie taką z folii czy taką, którą trzeba odklejać od rusztu? Możesz ją przygotować w inny, mniej standardowy sposób. Dla osób, które lubią łączyć ten tradycyjny wyrób ze słodkimi dodatkami, to będzie strzał w dziesiątkę.

Jeśli lubisz odkrywać z nami perełki kuchni regionalnych, receptura na śląski kubusz z pewnością cię zainteresuje. Znajdziesz tu niesamowite i jednocześnie bardzo smaczne połączenie ziemniaków oraz jabłek. Taki duet nie pozostawi obojętnym nawet największego niejadka. Zresztą sam się o tym przekonaj i jeszcze dziś przetestuj ciekawy przepis. Dokładną instrukcję znajdziesz w wideo. Lista składników jak zwykle czeka poniżej.

To tarta dla tych, którym klasyczna szarlotka zaczęła się nieco nudzić. Pasuje do każdej okazji, od zwykłej kawy z przyjaciółką, po święta i imieniny.

Białą kiełbasę najczęściej podajemy w towarzystwie kwaśnych lub ostrych dodatków – żurku, kapusty kiszonej lub sosu chrzanowego. Miło jest przełamać rutynę i, bazując na klasykach, przygotować danie, które pozostawi słodycz na podniebieniu.

Gdy wyobrażam sobie smażące się racuchy, od razu staje mi przed oczami patelnia wypełniona olejem i kilkoma skwierczącymi placuszkami. Nie kojarzą się raczej z lekkim śniadaniem czy fit deserkiem, ale w tej wersji właśnie takie są – lżejsze, a przy tym smaczne niczym z kuchni babci.

Kiedy półki świeciły głównie pustkami, to właśnie w domach powstawały najlepsze desery. Wśród podwieczorkowych pozycji królował gęsty, słodki kisiel. Żaden sklepowy gotowiec nie może się z nim równać.

Zjedzenie jednego jabłka dziennie brzmi jak mała rzecz, a potrafi ustawić cały dzień: mniej podjadania, lepsza sytość po posiłkach i wyraźniejszy rytm pracy jelit. Po miesiącu wychodzi na jaw, że jabłko nie jest tylko "owocem do torby", ale jednym z najprostszych sposobów na uporządkowanie diety bez kombinowania.

Wielu z nas zastanawia się, skąd biorą się ciemne, drobne kropki na ulubionych odmianach, takich jak Jonatan, Szampion czy Idared. Mogą wyglądać nieestetycznie i budzić pewne obawy, ale w rzeczywistości nie są niczym groźnym.

Szarlotkę wielu z nas pamięta z rodzinnego domu – miękka, słodziutka, wprost idealna. Czasem jednak wychodzi nieapetycznie rozmoknięta, a wszystko z powodu wypływających, nieodpowiednio zagęszczonych jabłek. Na szczęście jest na to sposób.

Zapomnij o nudnej szarlotce. To obłędne ciasto śnieżka łączy puszysty biszkopt, orzeźwiające jabłka i aksamitną śmietankę. Wygląda jak z luksusowej cukierni, smakuje jak marzenie, a przygotujesz je ekspresowo.

Zapas jarzynowej zniknął, a brzuch dalej przypomina świąteczny magazyn? Właśnie w takim momencie najlepiej postawić na coś lekkiego, ciepłego i przewidywalnego dla jelit. Ta owsianka twarożkowa zapiekana w jabłkach to prosty sposób, by poczuć ulgę bez głodzenia się i bez kombinowania.

Makowiec to jeden z deserów, który stał się symbolem Świąt Bożego Narodzenia. Ewa Wachowicz ma swój przepis na to, by wyszedł idealny.