obiad bez mięsa (strona 9 z 13)

Kiedy zaczyna się sezon na bób, staram się w pełni wykorzystać ten czas, nie tylko gotując go i podając z koperkiem i masłem, ale również przygotowując pyszne kotlety. To prosty i smaczny przepis na pyszny obiad, którym naje się cała rodzina.

Połączenie ryby i brokułów może kojarzyć się z prostym, gotowanym na parze posiłkiem, niewywołującym entuzjazmu. Ale jest sposób, aby całkowicie odmienić to skojarzenie – wystarczy zapiec rybę pod nietypową kruszonką. Tak przygotowane danie z pewnością zaskoczy niejednego smakosza.

Jak upiec dwie pieczenie na jednym ogniu? Zrób z przerośniętych ogórków pyszny ogórkowy chłodnik. Tym samym wykorzystasz warzywa, na które nierzadko brak pomysłu, a także przygotujesz pożywny obiad. Dorzuć dwa składniki: ziemniaki z wody i gotowane jajka, a naje się cała rodzina.

Kalafior najczęściej ląduje na naszych talerzach jako dodatek do dania głównego, sowicie polany roztopionym masłem. To warzywo sprawdzi się jednak również w innym, mniej codziennym wydaniu i świetnie zastąpi mięso.

To wspaniały polski produkt, doceniony w Unii Europejskiej, a tak rzadko jadany. Być może nie wiemy, jak obchodzić się z bryndzą, lub przeraża nas wizja jedzenia sera o tak silnym aromacie i smaku. Bryndzę można jednak nieco okiełzać, serwując ją z pieczonymi ziemniakami, z dodatkiem aromatycznego czosnku i świeżych ziół.

Kalarepa zasługuje na szczególne uznanie. Jest orzeźwiająca, świeża i lekko pikantna, co czyni ją niezwykle atrakcyjnym dodatkiem i bazą wielu potraw. Nie jest tak doceniania jak inne warzywa, ale to może się zmienić dzięki jednemu prostemu trikowi. Wystarczy wrzucić kalarepę do piekarnika z kilkoma prostymi dodatkami. Uwielbiam jadać ją w tej wersji, popijając kefirem i przegryzając sadzonym jajkiem.

Pod aromatyczną parmezanową pierzynką skrywają się warstwy nie mniej aromatycznego warzywa. Nadal nie do końca wiemy, jak obchodzić się z koprem włoskim, zapiekanka ta jednak będzie dobrym początkiem tej przygody. Bo fenkuł to nie tylko baza herbatek. To również doskonały składnik wielu potraw.

Kiedy ktoś mówi, że sałatki są nudne i za nimi nie przepada, uśmiecham się pod nosem, bo wiem, że jeszcze nie próbował mojej zielonej sałatki z burratą. Szybko odczarowuje ona błędne przekonania - prośby o dokładkę nie mają końca.

Sezon na rzodkiewkę powoli się rozkręca. W wielu ogródkach można spotkać klęskę urodzaju, a w lodówkach zapomniane pęczki pozbawione swojej jędrności. Zamiast wyrzucać je do kosza, zamień je w pyszne i zaskakujące danie.

Drągoły to pierogi, ale nie byle jakie i nie byle skąd. Regionalny przysmak Kielecczyzny został uratowany przed zapomnieniem, dzięki czemu dzisiaj możemy cieszyć się smakującym jako poezja farszem. Spiesz się, bo wkrótce skończy się sezon na główny składnik dania.

Wybitnie aromatyczny i pełen smaku, a prosty i skromny. Bób po sycylijsku to propozycja nie tylko dla entuzjastów słonecznego Południa, ale też pragnących włączyć do diety sezonowe produkty w sposób niebanalny.

Nie masz pomysłu, jak podać ziemniaki w ciekawy sposób? Wykorzystaj mój patent, a mięsne dodatki będą zupełnie zbędne. Wystarczy niesamowita kombinacja warzyw i dobrze dobrane przyprawy, aby zachwycić nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Są proste w przygotowaniu, smakują świetnie, a na dodatek nie obciążają portfela. Wegetariańskie kotlety to strzał w dziesiątkę nie tylko na piątek. Przekonają do siebie nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.

Zupy to prawdziwy skarb kuchni naszych mam i babć. Znany lekarz i propagator zdrowego żywienia Marek Skoczylas radzi, aby po jedną z nich sięgać szczególnie często.

Smażona ryba może być arcydziełem. Wystarczy podarować jej nieco czasu i energii, a odwdzięczy się pełnią smaku, kruchością, złocistym kolorem i chrupiącą skórką. Koniecznie wypróbuj ten przepis.

Młode ziemniaki z jajkiem sadzonym i kefirem to dla wielu smak dzieciństwa, smak wiosny i lata. Kompozycja ta nie byłaby jednak kompletna bez dodatku chrupiących i soczystych warzyw. Moja babcia dorzucała na talerz przepyszną surówkę z młodej kapusty, z rzodkiewką i ogórkiem. Do dzisiaj lepszej nie jadłam.

Znajomych przekonać było całkiem łatwo, jednak babcia uparcie twierdziła, że to nie dla niej. Wystarczyła dosłownie łyżka, by przekonać seniorkę do wegetariańskich flaczków. Myślę, że sekretem sukcesu tej zupy jest wkładka. Zamiast boczniaków czy kotletów sojowych wybrałam coś zdecydowanie prostszego.

Kuchnia włoska to nie tylko makarony i pizza, ale również warzywa pod różną postacią. Jednym z moich ulubionych dań jest caponata, czyli włoski gulasz. W odróżnieniu od tego, który znamy z polskich kuchni, jego bazą jest nie mięso, a aromatyczne warzywa. Przygotowanie jest naprawdę proste i zajmuje mniej niż godzinę.

W Polsce lubimy mylić to warzywo z innym, choć pod wieloma względami podobnym. Natomiast na Bałkanach to ceniony dodatek do ryb i owoców morza. A mowa o blitwie. Z dodatkiem blitwy można zrobić gołąbki, "udawane" szparagi, a także lekki i smaczny obiad z nutą czosnku, oliwą i ziemniakami. Przepisem podzielił się Robert Makłowicz.

Tym razem przychodzę z propozycją dla prawdziwych fanów gołąbków. Jeśli więc zaliczasz się do tego grona, koniecznie musisz sprawdzić, co takiego przygotowałam. Będzie smacznie, oryginalnie i ciekawie!

Chrupiące placki ziemniaczane prosto z piekarnika... Żart? Nic bardziej mylnego. Wystarczy opanować kilka prostych zasad, a będziesz mógł cieszyć się ulubionymi plackami, które są nie tylko mniej kaloryczne i mniej tłuste, ale również zachowują maksymalną chrupkość, intensywny aromat i, co najważniejsze, niepowtarzalny smak.

Kotlety kalafiorowe to roślinna alternatywa dla klasycznych mielonych. Odpowiednio przyrządzone przypominają mięsną wersję. Kluczowe są tutaj przyprawy. Jak zrobić dobre kotlety kalafiorowe? Poznaj najlepszy przepis.

Tradycyjne pierogi z ziemniakami i serem to klasyka, którą kochają wszyscy. Jednak kuchnia polska oferuje o wiele więcej smaków i możliwości. Jedną z nich są pierogi z ogórkiem kiszonym, które mogą wydawać się dziwne na pierwszy rzut oka, ale gwarantuję, że je pokochacie.

Jedni wprost przepadają za tatarem, inni nie wyobrażają sobie jedzenia surowego mięsa. Szczególnie ryzykowne może być to latem, gdy temperatury są wysokie. Z pomocą przychodzi wtedy przepis na orzeźwiający wegetariański tatar. Na porcję skuszą się nawet najbardziej zagorzali mięsożercy.

Lubisz serwować swoim bliskim makaron, ale znudziły ci się wszystkie znane receptury? Koniecznie przygotuj go w różowej wersji. Będzie smacznie, ciekawie i oryginalnie.