Potrawy wigilijne – tradycyjne dania postne (strona 3 z 12)

Sałatki śledziowe wiodą prym podczas Bożego Narodzenia, a tej nie może zabraknąć na twoim stole. Wszystko dzięki buraczkom, które nadają całości wyrazistości i pięknego różowego koloru.

Święta to czas, kiedy przy stole spotykają się bliscy, a każdy chce poczuć smak tradycji. Jednak gdy w rodzinie pojawiają się weganie, przygotowanie Wigilii może wydawać się wyzwaniem. Na szczęście istnieją przepisy, które łączą klasyczne smaki ze świadomością dietetyczną.

Świąteczne spotkania przy stole to czas pielęgnowania tradycji. Tomasz Strzelczyk nie wyobraża sobie świąt bez jednego dania. Podpowiedział, jak je przygotować i jakich błędów należy się wystrzegać.

Ciasto francuskie jest dużym ułatwieniem w kuchni i wiele osób robi z niego użytek również przez świętami Bożego Narodzenia. Wystarczy rozwinąć arkusz, zawinąć farsz i już po 15 minutach paszteciki do barszczu są gotowe. Jednak sprytny pomysł może okazać się fiaskiem, gdy nie zadbasz o jedną rzecz.

W Perkowicach na Lubelszczyźnie kulebiak piekło się na różne okazje – nie tyko postny na Wigilię, ale także w wersji mięsnej na święta Bożego Narodzenia. Zaskakujący jest przepis na ciasto krucho-drożdżowe – jednocześnie puszyste i maślane w smaku. W środku znajdował się bogaty i strukturalny farsz z trzech składników.

Trudno wyobrazić sobie wieczerzę wigilijną bez karpia. I choć pojawia się on na świątecznych stołach w całej Polsce, to sam sposób podania może znacznie się różnić w zależności od regionu, w którym się znajdujemy. Na szczególną uwagę naszym zdaniem zasługuje przepis z Wielkopolski. Karp w chrupiącej panierce podany z gęstym i aromatycznym sosem zachwyca smakiem już od pierwszego kęsa. Instrukcję, jak go przygotować, znajdziesz w naszym wideo. Lista składników czeka poniżej.

Wigilijny karp nie musi od razu kojarzyć się z ciężką panierką z bułki tartej i smażeniem na głębokim tłuszczu. Ten przepis całkowicie odczaruje tradycyjną rybę i sprawi, że nawet najwięksi sceptycy chętnie sięgną po dokładkę.

Jeśli podczas świąt chcesz spróbować czegoś innego niż klasyczna sałatka jarzynowa, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Popularna ryba połączona z solidną porcją warzyw i otulona kremowym sosem to danie, które z pewnością warto podać na wigilijnym stole.

Wigilia bez barszczu czerwonego dla wielu z nas po prostu nie istnieje. To właśnie ta zupa otwiera uroczystą kolację, pobudza apetyt i wprowadza w świąteczny nastrój. Warto zadbać o to, by zachwycał jeszcze przed spróbowaniem.

Zanim na wigilijnych stołach pojawiły się barszcze z uszkami i modne wariacje świątecznych dań, w wielu domach jadło się coś znacznie prostszego. Ta zupa była symbolem biednej, ale mądrej kuchni, opartej na lokalnych składnikach i wierzeniach.

Pierogi są jednym z flagowych wigilijnych dań, a prym wśród nich zdecydowanie wiodą te z kapustą i grzybami. Już same w sobie są pyszne, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby delikatnie podbić ich smak jednym popularnym składnikiem.

Kisiel owsiany, potrawa znana już w XII wieku, ponownie pojawia się na świątecznych stołach. Sprawdź, jak przygotować aromatyczny, kremowy kisiel w domu i odkryj smak dawnych wigilii, który łączy historię, zdrowie i autentyczną przyjemność z jedzenia.

Karp to niezastąpiony element wigilijnej wieczerzy. I choć mogłoby się wydawać, że każdy doskonale wie, jak postępować z tą rybą, łatwo o poważne błędy, które mogą wszystko zepsuć. Czego unikać? I na czym warto skupić się przy pracy z dzwonkiem karpia? Już wyjaśniam.

Śledź to ryba, która dość często gości na stołach Polaków i oczywiście, nie może zabraknąć go również podczas świąt. Najczęściej podaje się ją z cebulką. Tym razem jednak przygotowałam ją z zupełnie innym warzywem, które swoją świeżością idealnie podkreśla smak ryby.

Na wigilijnych stołach w wielu regionach Polski królują te same potrawy, ale Śląsk od lat idzie własną drogą. Jedno danie potrafi tu dzielić nawet domowników – bywa rzadkie jak zupa albo tak gęste, że łyżka stoi pionowo. Jedno jest pewne: bez niego dla wielu rodzin Wigilia nie ma sensu.

Szukając przepisu na najlepszy piernik, nie sposób nie sięgnąć po przepisy najbardziej znanych nazwisk polskiej gastronomii. Magda Gessler przygotowuje piernik z przepisu swojej mamy, Olgi, a efekt końcowy przechodzi najśmielsze oczekiwania.

Na świątecznym stole co roku pojawiają się te same klasyki, które jedni kochają, a inni omijają szerokim łukiem. Ten napój znika jako pierwszy, a goście jeszcze przed deserem dopytują, z czego jest zrobiony. Orzeźwiający, lekko korzenny i zdecydowanie mniej oczywisty niż tradycyjne propozycje.

Łosoś upieczony jak tradycyjna potrawa kuchni brytyjskiej zdecydowanie zasługuje na świąteczną oprawę. Delikatna ryba przesmarowana masłem z aromatycznymi dodatkami otulona jest chrupiącym ciastem francuskim. Najlepiej smakuje kilka minut po wyjęciu z piekarnika.

Zamiast tradycyjnego barszczu możesz w tym roku zaskoczyć rodzinę czymś równie postnym, a przy tym wyjątkowo aromatycznym. Postna zupa na Wigilię ze śledzi to prosty przepis, który przygotujesz dzień wcześniej, a dzięki odpowiednim dodatkom stanie się gwiazdą świątecznego stołu.

Kapusta wigilijna z grochem pojawia się na Wigilię już tylko w niektórych domach. Popularność tej tradycyjnej potrawy z roku na rok słabnie. A szkoda, bo wystarczy dodać jeden aromatyczny składnik, żeby danie odzyskało dawną świetność.

Pasztet jest co prawda domeną Wielkanocny, jednak nie może go zabraknąć również podczas Bożego Narodzenia. Jarski, ale równocześnie wyrazisty, świetnie odnajdzie się podczas grudniowych świąt i zniknie w mgnieniu oka.

Wśród dwunastu wigilijnych potraw, tuż obok barszczu czy pierogów, pojawiają się oczywiście gołąbki. Wypełnione aromatycznym farszem, idealnie dopełniają każde święta, a te, które robi moja kuzynka, deklasują wszystkie inne dzięki drobnemu dodatkowi.

Wigilijne uszka to pozornie prosta i marginalna potrawa, ale w praktyce ich przygotowanie wymaga dobrego planu oraz doświadczenia. Tym bardziej, że to barszcz z uszkami zwykle idzie na pierwszy ogień, dlatego warto się postarać. Zamiast uczyć się na swoich błędach, skorzystaj z praktycznych wskazówek.

Ten płyn do moczenia śledzi jest sporym zaskoczeniem. Jesteśmy przyzwyczajeni do neutralnej w smaku wody lub łagodnego nabiału. A jednak woda po ogórkach wyjątkowo korzystnie wpływa na filety z beczki.

W wielu domach kolacja wigilijna sprzyja podtrzymywaniu rodzimych tradycji, ale nieraz przyjdzie ochota na spróbowanie potraw, które są podawane w tym czasie w innych krajach. Ciekawą propozycją jest dorsz po wenecku, do którego przygotowania używa się norweskiej suszonej ryby.