włoska kuchnia (strona 2 z 3)

Tydzień Kuchni Włoskiej na Świecie to coroczne święto smaku i kultury, organizowane na całym świecie od 2016 roku z inicjatywy Włoskiego Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Współpracy Międzynarodowej. W Polsce inicjatywa ta wpisała się już na stałe w jesienny kalendarz wydarzeń, a tegoroczna edycja skupia się na wyspie o wyjątkowej tożsamości i tradycji kulinarnej, czyli Sardynii.

Pamiętam, jak po raz pierwszy spróbowałem arancini z borowikami – znajomy Włoch poczęstował mnie nimi podczas jesiennego wieczoru, a ja od razu zakochałem się w tej przekąsce. Złociste, chrupiące z zewnątrz, a w środku kremowe i pełne aromatycznych borowików – idealnie łączą w sobie prostotę i wyrafinowany smak włoskiej kuchni.

Klasyka włoskiego cukiernictwa jeszcze dziś może pojawić się na twoim stole. Zabajone, bo to o nim mowa, to prosty w przygotowaniu delikatny krem na parze. Zaserwuj go w pucharku ze świeżymi owocami i biszkopcikami. Twoi goście będą pod wielkim wrażeniem. Lista składników czeka poniżej. Szczegółową instrukcję znajdziesz w naszym wideo.

Włoska kuchnia to jedna z najpopularniejszych i najbardziej cenionych na świecie, a pizza jest jej prawdziwą ikoną. Choć najczęściej podawana z sosem pomidorowym, w restauracjach coraz częściej pojawia się inna wersja, którą warto spróbować.

Wygląda niepozornie, ale zachwyca smakiem. Prosty, włoski wypiek nosi niewybredną nazwę, na której dźwięk pąsowieją policzki.

Jajka na śniadanie to dla wielu oczywisty wybór i słusznie, bo możliwości ich przygotowania jest naprawdę wiele. Każdy zna jajecznicę, szakszukę czy omlet, ale gdy te klasyki zaczynają się nudzić, warto sięgnąć po coś nowego, na przykład po włoski przysmak.

Pierwsze skojarzenia z włoską kuchnią to pizza i pasta, ale w mediolańskich restauracjach trafić można także na ossobuco. Jego sercem są wypełnione szpikiem kawałki goleni. Niektórzy na samą myśl mogą się skrzywić, ale kultowe danie potrafi oczarować smakiem.

Wygląda jak wiosna w miseczce i najprostsze mięso zamienia w potrawę jak z restauracji. Włoska gremolata pięknie pachnie i smakuje tak dobrze, że gotowe mieszanki przypraw utkną gdzieś na końcu szafki.

Winobranie we Włoszech nie oznacza zbioru owoców jedynie z przeznaczeniem na napój. Włoskie gospodynie wykorzystują winogrona do wielu innych potraw i deserów. Jednym z nich jest prosty i doskonały w smaku placek – w sam raz do rozgrzewającej kawy z przyprawami korzennymi.

Są lekkie, puszyste i delikatne jak chmurka. Placuszki z ricottą to włoski pomysł na śniadanie lub deser, który w Polsce zdobywa coraz większą popularność. Wystarczy połączyć miękki serek ricotta z mąką, jajkami i odrobiną cukru, by w kilkanaście minut wyczarować talerz złocistych placuszków, które znikają równie szybko, jak się je smaży. To świetna alternatywa dla naleśników czy racuchów – zdrowsza, lżejsza i pełna smaku.

Mozzarella to nie tylko popularny dodatek do sałatek. Zgrabne kulki, które Polacy uwielbiają kupować, świetnie sprawdzają się też w zupach kremach, na przykład z dyni lub pomidorów. Wylewasz wodę po mozzarelli? Włosi robią z niej praktyczny użytek.

Włoska kuchnia to pochwała prostoty. Nie brakuje tu dań, które przygotować można za grosze. Tak jest też w przypadku pasta e fagioli, czyli makaronu z dodatkiem fasoli.

Cztery lata temu Stefano Terrazzino sprowadził na warszawską Pragę wiele włoskich specjałów, otwierając kawiarnię Mała Sycylia, która jest połączona ze szkołą tańca. Lody, ciasta i inne słodkości kuszą wyglądem, ale czy są warte spróbowania i swojej ceny?

Lasagne to klasyka włoskiej kuchni, ale ma również wielu fanów w Polsce. Najczęściej robimy ją z gotowego makaronu ze sklepu, ale okazuje się, że zrobienie go samodzielnie jest dziecinnie proste, a potrzebujesz tylko dwóch składników.

Ta tradycyjna włoska zapiekanka na co dzień zachwyca smakiem, a w wersji z drobną zmianą w składnikach również zadziwi wszystkich przy stole, stając się gwiazdą rodzinnego posiłku.

Włoska kuchnia to nie tylko pizza i pasta. Ten pyszny gulasz pozwoli odkryć słoneczną Italię w nieco innej odsłonie. Bez grama mięsa, bez skomplikowanych składników, a z maksimum smaku na talerzu.

Chociaż z kuchnią włoską kojarzy się przede wszystkim pasta i pizza, to do odkrycia ma wiele innych przysmaków. Wśród nich jest sycylijska mattonella.

To przysmak, który niespecjalnie kojarzy się z włoską kuchnią, ale mieszkańcy Wenecji na stałe mają je w swoim repertuarze. Odpowiednio przygotowany może oczarować delikatnym smakiem.

Masz już plan na wymarzone wakacje? Najatrakcyjniejszy cel podróży w tym roku, który zaskoczy cię pysznymi propozycjami, to bez dwóch zdań Malta. Uliczne przysmaki jak pastizzi, qassatat, ftira czy cannoli często kosztują kilka złotych, a zachwycają smakiem i teksturą. Co się skrywa pod tymi nazwami?

Włoska kuchnia podbija serca smakoszy na całym świecie, a lasagne to jej prawdziwy klasyk. Niestety, tradycyjne przygotowanie zajmuje sporo czasu. Ale co, gdyby zamiast w godzinę w piekarniku, można by ją zrobić szybciej i to w garnku?

Chcesz wzmocnić swoje jelita w pyszny sposób? Włosi znają ten sekret od wieków! To bufala, ser o kremowej konsystencji i bogatym smaku, który kryje w sobie więcej niż tylko kulinarne doznania.

Chociaż placki ziemniaczane kojarzą się z bardzo polskim daniem, to na świecie spotkać można wiele wariacji. Jedną z nich jest toskański placek, który dodatkowo wzbogacam o serowy akcent.

Gnocchi to tradycyjne włoskie kluseczki, które zyskały popularność na całym świecie. Ich delikatny smak i prostota przygotowania sprawiają, że są idealnym daniem na każdą okazję. Gordon Ramsay zdradził prosty sposób na idealne gnocchi.

Kiedy na stole pojawiają się te klopsiki, zwykłe mielone mogą nawet nie istnieć. Soczyste mięso z indyka na makaronowym risotto szybko skradną podniebienia wszystkich domowników.

Polacy rozkochali się we włoskiej kuchni. Widać to po rosnącej liczbie włoskich restauracji w każdym większym mieście oraz szerokiej gamie produktów w sklepach. Nie trzeba już czekać na tygodnie tematyczne w supermarketach, bo wiele przysmaków wprowadzono na stałe. Wybierając rarytasy ze słonecznej Italii, warto zwrócić uwagę na drobny szczegół.